John Myers
Contents [show]
show
Jy het dit nodig vir jou tuisgebakte baguette
Ons hoeveelhede is genoeg vir 'n baguette. As jy verskeie brode op dieselfde tyd wil bak, ekstrapoleer bloot die ooreenstemmende hoeveelheid.
- Weeg 250g koringmeel tipe 550.
- Jy sal ook 125ml louwarm water nodig hê. Alternatiewelik kan jy ook louwarm melk gebruik.
- Jy benodig ook 15g vars gis en 'n halwe teelepel sout.
Maak jou eie baguette – so maklik is dit
Sodra jy al die bestanddele geweeg en gemeet het, kan jy vinnig die deeg voorberei.
- Los eers die gis in die louwarm melk op.
- Meng die meel en sout in 'n bak en voeg die gismelk by.
- Gebruik die deeghaak op jou menger en meng die bestanddele saam om 'n gladde deeg te vorm. Die deeg moet nie te nat wees nie, dus moet dit nie aan die bak vassit nie. Indien nodig, voeg nog 'n bietjie meel by.
- Bedek die bak met ’n skoon handdoek en laat die deeg sowat 45 minute op ’n warm plek rys.
- Vorm die deeg in 'n baguette en plaas dit op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Wenk: Vou die perkamentpapier om 'n holte te skep. Dan bly die brood in sy tipiese vorm terwyl dit bak.
- Nou moet die deeg vir nog 10 minute rus voordat jy dit 'n paar keer skuins met 'n skerp mes sny.
- Bak die baguette in 'n voorverhitte oond van 200 grade vir sowat 20 minute.
- Wenk: Sit ’n vuurvaste bak met ’n bietjie water in die oond om die baguette ’n lekker kors te gee en sag aan die binnekant te hou.
