John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
- 200 g Rice
- Sout
- 2 Uie
- 1 Knoffelhuisie
- 50 g Gedroogde appelkose
- 50 g rosyne
- 50 g Datums
- 200 g Seitan
- 1 n klomp Scherm Bloemen
- 5 eetlepels Olyfolie
- 50 g Amandelstokkies
- 450 ml Groente sous
- 2 eetlepels Tamatiepuree
- 1 eetlepels heuning
- 500 g Rooipuntpeper
- 400 g Natuurlike jogurt
- 1 n klomp Grasuie
vir die speserymengsel:
- 1,5 teelepel Soet paprika
- 1,5 teelepel Gemaalde koljander
- 1,5 teelepel Gemaalde komyn
- 0,5 teelepel Rissie-vlokkies
- 1 teelepel Kaneel
- 2 teelepel Ras El Hanout
instruksies
- Kook die rys in 400 ml soutwater oor matige hitte in 'n toe kastrol vir sowat 10 minute. Kap al die gedroogde vrugte. Sny die uie en knoffel fyn.
- Sny die seitan in blokkies. Kap die pietersielie fyn. Meng al die speserye vir die speserymengsel.
- Verhit 3 eetlepels olie in 'n pan en soteer die uie, knoffel en seitan vir 'n paar minute. Roer die amandels en speserymengsel by. Roer die tamatiepasta by en soteer kortliks. Ontglas met die groenteaftreksel. Roer heuning by.
- Voeg die rys by en laat alles oor lae hitte prut vir sowat 10-15 minute totdat die vloeistof geabsorbeer is.
- Sny die spitsrissies in die lengte in kwarte, verwyder die pitte en laat dit met die oorblywende olie in 'n roosterpan vir sowat 7 minute aan albei kante prut oor matige hitte. Sit dan eenkant.
- Vir die dip, meng die jogurt met die helfte van die pietersielie en sout. Voeg ander kruie of speserye by soos jy wil.
- Sny die sprietuie in fyn ringe. Braai die rys vir 5 minute oor hoë hitte sodat ’n kors op die bodem van die pan vorm. Skraap dit af met die spatel en draai die rys om. Herhaal hierdie proses 'n paar keer totdat die rys effens bruin is.
- Sit die rys voor met paprika en jogurtdip.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 188kcalkoolhidrate: 17.1gproteïen: 4.8gvet: 11.1g
