John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Goelasj:
- 900 g Goulash half beesvleis half vark
- 1 grootte Ui
- 100 g Gestreepte spek
- 150 g Sampioene bruin
- 100 g Leek
- 200 g rooi pepers
- 120 g Wortel
- 3 eetlepels Geklaar botter
- Soutpeper
- 1 eetlepels Paprika poeier
- 3 Gaan maklik. Meel
- 100 ml Witwyn
- 200 ml Bees aftreksel
- 175 ml water
- 50 ml Groente kookroom
kap:
- 400 g Aartappels
- Peper sout
- 100 ml Groente kookroom
- 100 g Pittige, halfharde kaas (bv. Munster-kaas, Choume of soortgelyk))
instruksies
Goelash en kap, voorbereiding:
- Kook die aartappels met hul skille tot gaar, spoel af en laat afkoel. As die vleis in een stuk is, sny dit in blokkies ongeveer. Skil die ui en sny in groot blokkies. Verwyder die skil van die spek (maar moenie daarmee weggooi nie, dit sal as 'n geurdraer by die goulash gevoeg word) en sny dit in groot blokkies. Borsel en vier die sampioene. Was en maak die prei skoon, sny in 5 mm dun skywe. Verwyder die vel van die soetrissies met 'n skiller, ontkern en sny in groot stukke. Skil en sny die wortel in blokkies.
Goelash voorbereiding:
- Voorverhit die oond tot 200 ° O / onderste hitte. Hou 'n 20 x 30 bakplaat gereed. Verhit 1 eetlepel geklaarde botter in 'n baie groot pan, sweet uie en spek vir 2 minute tot deurskynend en verwyder. Gooi nog 'n eetlepel geklaarde botter in dieselfde pan en sweet die sampioene, prei, paprika en wortels, roerbraai vir ongeveer. 2 minute, geur bietjie met peper en sout en verwyder ook. Braai dan die vleis rondom in die laaste eetlepel geklaarde botter totdat dit effens verkleur is. Geur ook met peper, sout en paprika, vou die gebraaide groente in, bestrooi alles met die meel, roer by, ontglaseer dan met wyn, aftreksel en water, roer goed en bring een keer kortliks tot kookpunt. Vou laastens die gebraaide uie saam met die spek in, gooi alles in die oondbak, maak dit styf toe met aluminiumfoelie en skuif dit in die oond op die 2de reling van onder af. Die kooktyd is aanvanklik 1 uur 40 minute.
Voorbereiding van die kap en voltooiing:
- Skil die aartappels en sny in 3 - 4 mm dun skywe. Sny die rooi vet van die kaas dun af en - so goed jy kan, want dit is redelik sag aan die binnekant - sny dit in groot blokkies.
- Haal na bogenoemde kooktyd die oondbak kortliks uit die oond, verwyder die aluminiumfoelie, roer 50 ml room by, plaas dan die aartappelskywe soos skubbe op die oppervlak, geur dit met peper en sout, gooi 100 ml room oor hulle en versprei die kaasblokkies eweredig. Plaas dan die blik terug in die oond en laat dit vir nog 20-25 minute gratineer.
- Die werklading is hanteerbaar ......... en die kombuis - as dit bedien kan word - skoon. 'n Gesinsgereg wat maklik is om voor te berei, ook geskik vir verskeie mense. Jy sal net die hoeveelhede moet aanpas volgens die aantal mense wat hier gespesifiseer word en 'n veel groter kasserolbak gebruik.
- Bon appetit!
