John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Varkvleis
- 1 Varkvleis
- Sout
- 1 Vars gerasperde peperwortel
- 2 eetlepels Gekapte pietersielie
- 50 g Panko (broodkrummels)
- 100 g Botter
- 2 eetlepels Raapsaadolie
- 2 eetlepels Botter
Lemoensous
- 2 Geperste knoffel
- 1 Fyngekapte rooi brandrissiepeper
- 1 teelepel Tamatiepasta drie keer gekonsentreer
- 2 Organiese lemoene - sap en skil
- 100 ml Droë rooiwyn
Bykos van kapokaartappels
- 4 grootte Fyn aartappelblokkies
- 3 eetlepels Creme fraiche Kaas
- 3 eetlepels room
- Vars gerasperde neutmuskaat
instruksies
Kapokaartappels
- Kook die aartappelblokkies in soutwater of groenteaftreksel vir sowat 20 minute. Meng die mash en crème fraîche met die kruie en room by. Voorverhit die oond tot 150 °C
Varkvleis
- Was die varkhaas, klop droog, geur met sout. Verhit raapsaadolie en 2 eetlepels botter in 'n pan en braai die varkfilet oraloor - plaas in 'n oondbak
Peperwortelkors
- Meng die fyn gerasperde peperwortel, panko, pietersielie en botter saam. Ek het handskoene aangetrek en dit met my hande gedoen aangesien die botter dan makliker ingemeng kan word. Boonop is die massa nou beter om die filet versprei.
- Bak die filet in die voorverhitte oond vir sowat 15 minute
Lemoensous
- Verhit 1 eetl raapsaadolie in die braaivet en braai uiblokkies, knoffel en brandrissie daarin. Voeg tamatiepasta by, sweet en ontglaseer met lemoensap en rooiwyn. Laat iets afkook. Geur met gerasperde lemoenskil, sout en peper en rangskik alles op borde
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 408kcalkoolhidrate: 8.7gproteïen: 2.2gvet: 39.7g
