Pampoensop met Porcini-sampioene

Maak die pampoen skoon en skil en sny die pulp in blokkies. Skil en sny die aartappels in blokkies. Skil die bos wortels, sny in die lengte in die helfte en sny in klein stukkies. Skil en sny die ui in blokkies. Skil en sny die knoffelhuisies en gemmer fyn. Verhit sonneblomolie (2 e) in 'n kastrol, voeg die groente geleidelik by (uieblokkies + knoffelhuisie + gemmerblokkies, pampoenblokkies + aartappelblokkies + wortelstukke) en braai. Ontglaseer / gooi die groente-aftreksel by en sprinkel growwe seesout uit die meule (4 groot knippies), gekleurde peper uit die meule (4 groot knippies), sagte kerriepoeier (½ teelepel), gemaalde kaneel (½ teelepel), pampoenspeserye. *) van ANKERKRAUT (½ teelepel) en vars gerasperde neutmuskaat (1 groot knippie). Laat alles met die deksel prut/kook vir so 20-25 minute. Haal die sop van die stoof af, maak fyn met die handmenger, voeg/vou die suurroom (200 g) by en geur met soet sojasous (1 e) na smaak. *) Samestelling van pampoenspeserye: seesout, klapperbloeiselsuiker, kerriepoeier, swartpeper, gedroogde wortels, neutmuskaat en rooipeper. Maak die porcini-sampioene skoon / borsel en sny in blokkies. Verhit botter (2 eetlepels) in 'n pan, braai die cep-sampioenblokkies daarin / roerbraai en geur met growwe seesout uit die meule (3 groot knippies), gekleurde peper uit die meule en sampioenpan **) van ANKERKRAUT ( 1 teelepel) en die gebraaide cepsblokkies voeg by die pampoensop. **) Samestelling van pampoenspeserye: seesout, klapperbloeiselsuiker, kerriepoeier, swartpeper, gedroogde wortels, neutmuskaat en rooipeper. Sit die pampoensop voor met porcini-sampioene wat met pietersielie versier is.