John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
- 1000 ml Kweeper sap
- 80 g Ginger
- 700 ml Witwyn droog
- 1000 g Preserveer suiker 2:1
- 1 Suurlemoensap
instruksies
- Die produksie van die kweper sap kan gevind word in die volgende skakel: Kweeper suikergoed, ook genoem "kweeper brood" - Die benutting van die pulp word in dieselfde skakel beskryf.
- Was die gemmer, droog dit, sny dit in dun skyfies, sit dit in 'n verseëlbare houer, gooi die wyn daaroor en laat trek vir 1 - 2 dae - gestoor in die yskas.
- Gooi 3,500 ml van die wyn en gemmeraftreksel deur 'n sif en versamel. Sit die res van die wyn en die gemmer terug in die yskas, styf toegemaak (kan verder gebruik word of gemmerkonfyt kan daarvan gemaak word, sien skakel: Gemmerkonfyt "Gemmerkonfyt").
- Gooi die 500 ml wyn, suurlemoensap, kwepersap en preserveersuiker in 'n groter kastrol en laat – volgens die aanwysings op die pakkie – prut vir ongeveer. 4 minute. Roer dit elke nou en dan. Na 4 min. Gooi 1 eetlepel van die mengsel op 'n piering en toets of dit gel. As dit loperig bly, laat dit vir nog 'n paar minute prut. Dit moet nie meer as 8 minute in totaal wees nie.
- Vul dan dadelik alles wat nog warm is tot op die rand in flesse (met kookwarm water afgespoel en so steriel gemaak) en maak toe.
- Die bogenoemde hoeveelheid bestanddele het gelei tot 3 normale en 1 kleiner skroefdop-bottel.
