John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
genees:
- 2 Pk. Varkribbetjies
- 1,5 liter Gesoute water
Versier :
- 4 Pk. Geskilde wasagtige aartappels
- 0,5 Pk. Selderybolle grof in blokkies gesny
- Vars gerasperde neutmuskaat
- 60 g Bottervloeistof, bruin
- 1 liter Gesoute water
Sous :
- 80 g Gestreepte spek
- 1 teelepel Geklaar botter
- 1 Pk. Gekapte ui
- 2 eetlepel Tamatieketchup
- 1 Pk. Gekapte wortels
- 100 g Prei in blokkies gesny
- 0,75 Pk. Pietersieliewortel
- 3 Pk. lourierblare
- 3 Pk. Juniper bessies
- 2 Pk. huisie
verminder, belangrik:
- 1 skoot Port rooi
verminder weer:
- 100 ml Palts Dornfelder, droog
- 400 ml Vleissop
Versier :
- 1 pakket Sneeu-ertjies
- 1 Pk. Gekapte ui
om te pan + geur:
- 1 Bietjie Botter
- Sout en peper
instruksies
Tradisioneel:
- Ribbe in die Palts is amper 100% net beskikbaar met suurkool en kapokaartappels.
Bruin basiese sous:
- Sny die spek en braai dit, voeg verhelderde botter en ui by. Laat die tamatiepasta saamloop, voeg dan die wortel, prei + pietersieliewortel by, sny in klein stukkies en braai. Gooi die portwyn op Verminder.
Sous :
- Voeg doringvelde by verminder. Gooi vleisaftreksel, verminder weer. Neem ten minste 60 minute. Ek maak eerste klaar, die res kan bv gebruik word. B: met pasta.
- Kook die aartappels + seldery in soutwater. Storting. Druk en geur met neutmuskaat en bietjie neutbotter. Aandag: Seldery neem ongeveer. 25 min.
- Bring die water tot kookpunt, voeg die ribbetjies by, maar laat dit net prut.
- Sny die punte van die suiker-ertjies af en verdeel dit in stukke. Blansjeer met die ui, dreineer, spoel af. Gooi dan botter by en geur na smaak.
Dien:
- Sit seldery - kapokaartappels in die ring. Sit die vleis op, voeg sugar snap peas by en sit die sous apart of op 'n bord voor.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 12kcalkoolhidrate: 0.7gproteïen: 0.6gvet: 0.5g
