Rooivisfilet met groente in foelie

Ontdooi die rooivisfilet, was dit, klop droog met kombuispapier, bedruip met suurlemoensap (1 suurlemoensap) en geur met baie sout aan albei kante (growwe seesout uit die meule) en peper (gekleurde peper uit die meule). Skil en halveer die ui en sny in fyn skywe. Maak die soetrissies skoon en was dit en sny in klein diamantjies. Skil en sny die knoffelhuisies en gemmer fyn. Maak die rissiepeper skoon / ontkern, was en sny dit fyn. Verhit die olie (2 eetlepels) in 'n pan. Braai die uieringe met die knoffelblokkies, gemmerblokkies en rissierissies kragtig / roerbraai. Voeg die oorblywende groente (wortelbloeisels, seldery-suigtablette en prei-ringe) by en roerbraai / roerbraai. Geur met ligte sojasous (1 e), soet sojasous (1 e) en ryswyn (4 e). Geur met growwe seesout uit die meule (2 groot knippies) en gekleurde peper uit die meule (2 groot knippies) en prut / kook vir sowat 10 minute. Die vloeistof moet amper verdamp / afkook. Sprei 2 velle aluminiumfoelie (ongeveer 40 cm lank) op die tafel uit, smeer die groente bo-op, plaas die vis bo-op, maak die aluminiumvel toe en plaas in die voorverhitte oond (180 °C) en bak vir ongeveer. 18-20 minute. Haal uit, garneer met 'n halwe tamatie, bedruip met soet sojasous en sit voor in foelie.