Slaaie: Spek Aartappelslaai

Ek het 'n gebraaide varkneut vir vandag beplan en die regte bykos moet 'n spek aartappelslaai wees.

Kook eers die aartappels (wasagtig, ek het Linda gehad) met 1 teelepel roosmaryn in die kookwater as baadjie aartappels. Dreineer en spoel kort met koue water af. Skil intussen die komkommer, sny in die helfte en kern met 'n teelepel. Sny die komkommer in blokkies en laat dit trek met 1 teelepel soutwater.

Maak groentebouillon (eie produksie), laat bietjie afkoel. Smelt die brandrissievark in 'n klein pan en laat die spek daarin, braai laastens die uie vir 1-2 minute.

Skil en sny die aartappels in skywe, dreineer die komkommers en druk dit goed uit. Sit albei in 'n bak saam met die spek-en-uiemengsel. Geur die sous met asyn, mosterd en suiker en klits dit op, gooi die nog warm aartappels oor en meng goed met die pietersielie (in die somer gebruik ek varsheid, nou het ek nog droës uit my tuin gehad).

Laat staan ​​die slaai vir ten minste 1 uur en geniet dan net. Ek wens jou 'n goeie eetlus toe.