Emma Miller
Giftige sampioene is moeilik om in die natuur te identifiseer. Sampioene kom in baie vorms, groottes en kleure voor. Dié wat nie giftig is nie, is baie nuttig en smaaklik.
Vir baie jare word hulle gebruik vir hul unieke vermoë om geur aan die kombuise van baie kulture te gee. Alhoewel dit eintlik sampioene is, word sampioene vir kookdoeleindes as groente geklassifiseer. Sampioene laat jou toe om ekstra geur by te voeg sonder natrium en vet.
Giftige sampioene is moeilik om in die natuur te identifiseer, daarom moet jy dit altyd by 'n betroubare kruidenierswinkel of mark koop. Die mees algemene tipes wat in kruidenierswinkels gevind kan word:
- Shii
- Portobello
- misdade
- porcini sampioen
- oester
- enokibuk
Elkeen van hulle het 'n unieke voorkoms en geur.
Wanneer jy sampioene kies, maak seker hulle is dig, nie nat om aan te raak nie en vry van vorm. Hulle kan vir sowat vyf dae in 'n papiersak in die yskas gebêre word. Verwyder enige vuilheid met 'n kwas en spoel dit liggies uit wanneer jy gereed is om dit te gebruik.
Die voedingswaarde van sampioene
Jy kan nie verkeerd gaan met sampioene nie. Hulle is lae-vet, laag in natrium, laag in kalorieë, en cholesterol-vry. Hulle is ook ryk aan vesel, vitamiene en minerale. Die voedingswaarde hang af van die tipe sampioen. Maar oor die algemeen is hulle 'n goeie bron van die volgende voedingstowwe.
Antioxidant
Antioksidante help om die liggaam te beskerm teen vrye radikale skade wat siektes soos hartsiektes en kanker kan veroorsaak. Hulle beskerm jou ook teen skade wat veroorsaak word deur veroudering en versterk jou immuunstelsel. Sampioene is ryk aan antioksidant selenium. Trouens, hulle is die beste bron van minerale in die produkreeks.
Beta-glucane
Beta-glukaan is 'n vorm van oplosbare dieetvesel wat nou gekoppel is aan die verlaging van cholesterol en die bevordering van hartgesondheid. Dit kan ook jou liggaam help om bloedsuikervlakke te reguleer, wat die risiko van tipe 2-diabetes verminder. Daar word geglo dat oestersampioene en sjiitake-sampioene die doeltreffendste beta-glukane bevat.
B-vitamiene is ryk aan vitamien B: riboflavien, niasien en pantoteensuur. Die kombinasie help om hartgesondheid te beskerm. Riboflavin is goed vir rooibloedselle. Niasien is nuttig vir die spysverteringstelsel en vir die handhawing van velgesondheid. Pantoteensuur is voordelig vir die senuweestelsel en help die liggaam om noodsaaklike hormone te produseer.
Koper
Koper help die liggaam om rooibloedselle te produseer, wat gebruik word om suurstof deur die liggaam te lewer. Die mineraal is ook belangrik vir ander prosesse in die liggaam, soos om gesonde bene en senuwees te handhaaf. Selfs nadat dit gekook is, kan 1 koppie sampioene ongeveer een derde van die aanbevole daaglikse hoeveelheid koper verskaf.
Kalium
Kalium is uiters belangrik vir hart-, spier- en senuweefunksie. 'n 2/3 koppie gaar portobello-sampioene het omtrent soveel kalium as 'n mediumgrootte piesang.
Hoe om sampioene te eet
Sampioene is ongelooflik veelsydig. Jy kan hulle op baie verskillende maniere gaarmaak en dit met baie verskillende bestanddele kombineer. Kap hulle rou en gooi dit in 'n slaai, rooster hulle, stowe hulle, of bak hulle. Voeg dit by sop, toebroodjies, rolletjies, kasserol en Italiaanse geregte. Sampioene is geskik as bykos of as hoofgereg vir vegetariërs. Portobello-sampioene word dikwels as "hamburgers" of "steaks" bedien weens hul vleisagtige tekstuur.
Probeer verskillende maniere om sampioene te kook met hierdie gesonde resepte. As jy nou nie baie sampioene eet nie, is dit beslis die moeite werd om te verken. Eksperimenteer met verskillende resepte en voeg ekstra voedingstowwe by jou maaltye.
