Soet Laekoolhidraatmuffins: 3 Heerlike Resepte

Laekoolhidraatmuffins met sjokolade

Muffins kan soet smaak en steeds lae koolhidrate wees! Die volgende resep is net reg vir die sjokolade onder julle.

• Die bestanddele vir jou sjokolade-lae-koolhidraatmuffins: – 100 gram amandels – 100 gram amandelmeel – 4 eiers – ’n halwe pakkie bakpoeier – 1 eetlepel suikerbeetstroop – 50 gram gekapte donkersjokolade – 200 milliliter melk – 3 eetlepels stevia poeier
• Voorverhit die oond tot 175 grade konveksie.
• Meng eers al die droë bestanddele saam: die amandels, meel, bakpoeier, donkersjokolade en steviapoeier.
• Voeg nou die suikerbeetstroop, die eiers en die melk geleidelik by en meng goed.
• Vul die muffinbakkies met die beslag tot hulle halfvol is en plaas in die oond vir 20 minute. Dan is jou sjokolade-muffins met amper geen koolhidrate gereed.

Lae koolhidrate: Lae koolhidraat bloubessie-muffins

Hierdie muffins is ook amper koolhidraatvry en is geskik vir 'n laekoolhidraatdieet. Hulle smaak nietemin soet en het 'n vrugtige komponent as gevolg van die bloubessies.

• Die bestanddele: – 200 gram amandelmeel – 75 gram botter – 4 eiers – 125 gram bloubessies – 1.5 teelepels bakpoeier – Stevia na smaak
• Vir hierdie resep is dit nodig om die eiers te skei. Roer dan die eierwitte tot styf. In 'n ander bak, klits die eiergeel saam met die botter tot donsig.
• Voeg al die ander bestanddele (behalwe die geklitste eierwitte en die bloubessies) stadig by die mengsel met die eiergeel. Hou aan roer sodat alles goed gemeng is. Moenie vergeet om stevia by te voeg om jou muffins ook lekker soet te maak nie.
• Vou laastens die geklitste eierwitte en bloubessies versigtig by die beslag in en vul dit in geskikte vormpies.
• Jy moet ongeveer 2-3 teelepels beslag in elke vorm sit.
• Die muffins benodig 20 minute by 160 grade sirkulerende lug.
• As jy nie te spesifiek is oor die lae-koolhidraat-dieet nie, kan jy daarna poeiersuiker by die muffins voeg.

Goeie figuur ten spyte van wortelmuffins

Jy kan twee of drie van hierdie muffins eet sonder om bekommerd te wees.

• Jy benodig: – 180 gram amandelmeel – ’n halwe teelepel bakpoeier – ’n halwe eetlepel kaneel – 3 eiers – 1 eetlepel vanieljegeursel – 80 gram gepoeierde eritritol – 2 eetlepels olie – 200 gram gerasperde wortels – 60 gram gekapte okkerneute
• Neem 'n groot bak en klits saam: eiers, eritritol en vanieljegeursel. Roer tot 'n skuimerige massa vorm.
• Vou die wortels en okkerneute by die eiermengsel in.
• In 'n ander bak, meng die meel met die bakpoeier en kaneel. Dan eers voeg jy dit by die eiermengsel en roer alles saam. Vul die muffinvormpies so half vol, die beslag sal nog effens rys.
• By 170 grade sirkulerende lug is die muffins binne 18 minute gereed.