John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Die sous
- 2 stukkie Hoenderborsies
- 1 stukkie Vars ui
- 1 teelepel Peanut olie
- 1 n klomp Sopgroente vars
- 1 stukkie Vars tamatie
- 2 stukkie Knoffelhuisies gekap
- 2 stukkie lourierblare
- 5 stukkie Jenewerbessies, fyngedruk
- 4 stukkie Allspice korrels, fyngemaak
- 1 teelepel Swartpeperkorrels, fyngemaak
die sop
- 200 g Sampioene bruin
- 2 eetlepel Peanut olie
- 2 stukkie Wortels
- 1 stukkie Soetrissies geel
- 1 stukkie Vars ui
- 1 stukkie Vars gemmer
- 1 paal Leek
- 2 stukkie tamaties
- 100 g Boontjiespruite
- 2 eetlepel Sojasous lig
- 2 eetlepel Asiatiese vissous
- 1 eetlepel Rysasyn
- 2 eetlepel Soetsuur Chili Sous *
- 2 eetlepel Rooi brandrissievlokkies
- 2 teelepel Kos stysel
- 2 stukkie Eiers
- 2 stukkie Grasuie
instruksies
Die sous
- Maak die sopgroente skoon en sny in klein stukkies, die tamaties in blokkies. Halveer die ui met die skil op, verhit die grondboontjieolie in 'n pan en verbruin die gesnyde oppervlaktes van die ui daarin. Skil en kap die knoffelhuisies grof.
- Sit die vleis saam met die gesnyde groente en die fyngemaakte speserye in 'n kastrol, bedek met water en kook vir sowat 30 minute.
- Dreineer die sous (versamel dit natuurlik), verwyder enige speserye uit die vleis en laat dit afkoel en sny dan in blokkies. Gooi die gaar groente weg.
die sop
- Skil / maak skoon en sny alle soorte groente. (Sien foto's) Kwartier die champignons. Was spruite, brand tamaties, skil en sny dit in blokkies.
- Verhit bietjie olie in 'n wokpan en braai eers die sampioene daarin. Haal uit en hou eenkant.
- Verhit die oorblywende olie in die pan en braai dan die groente een na die ander. Eers die wortelstokkies, (sowat 2 minute) dan soetrissies en uie (nog twee minute). Voeg nou die prei en gemmer by en laastens die spruite.
- Voeg die hoenderaftreksel (ongeveer 1.5 liter) by en kook die groente so sag soos verlang.
- Geur na smaak met soja, vis en brandrissiesous, met sout en peper en met rysasyn en brandrissievlokkies.
- Meng die mielieblom met bietjie koue water tot glad en verdik die sop daarmee.
- Blus die eiers uit en gooi dit stadig in die sop terwyl jy aanhoudend roer. Dit sal dit 'n bietjie troebel maak en die proteïen sal flokkuleer.
- Voeg laastens die blokkies tamaties, die vleis en die sampioene by en verhit.
- Sny die sprietuie in ringe en garneer die sop daarmee.
- Hierdie sop is nogal ingewikkeld en tydrowend, maar die genot is onvergelykbaar en ek hou daarvan om ure lank in die kombuis te staan.
- * Skakel na speserymengsels: Rissiesous, soet en suur met 'n Mediterreense aanraking
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 157kcalkoolhidrate: 5.5gproteïen: 4.5gvet: 12.9g
