John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Groente:
- 90 ml Sojasous donker
- 90 ml Ter wille
- 70 ml Mirin (soet ryswyn)
- 50 g heuning
- Sout versigtig
- 140 g Pak Chio mini
- 2 Rods Lenteprei
- 100 g Leek
- 1 grootte Wortel
- 200 g Kleurvolle soetrissies
- 1 grootte Rooi brandrissie
- 100 g Shii-Take sampioene
- 2 cm Ginger
- 4 eetlepels Peanut olie
- 1 teelepel Kos stysel
instruksies
Voorbereiding van vleis:
- Sny die vleis in ca. 3.5 cm stukke. Meng die sojasous, sake, mirin en heuning tot 'n marinade. Proe, of dit sout genoeg is, voeg sout versigtig by indien nodig. Voeg die vleisblokkies by en marineer daarin tot alle ander werk klaar is.
Groente en bykos rys of soortgelyk:
- Berei eers die rys of pasta wat jy wil hê volgens die instruksies op die pakkie voor en hou dit dan warm. (Die voorbereiding van die gereg is baie vinnig na die voorbereiding).
- Verwyder die wortels van die pak choi. Rof klein blare en sny die wit stingels dwars in smal repies. Maak die sprietuie en preie skoon en sny in skywe wat nie te dun is nie. Skil die wortel en sny in dun skywe. Halveer die soetrissies nadat dit gewas is, verwyder en ontkern die stam en sny in groot stukke. Halveer die brandrissie, verwyder die stingel en pitte en sny dwarsdeur in fyn repies. Maak die shii-take-sampioene skoon (indien nodig). Sny die grotes rofweg in klein stukkies en laat die kleintjies soos hulle is. Skil en kap die gemmer fyn.
voltooiing:
- Verhit 'n wok of groot pan. Wanneer dit warm is, voeg 2 eetlepels grondboontjieolie by. Lig die vleis uit die marinade met 'n gaatjieslepel, dreineer deur op die rand van die bak te tik en laat dit op een slag in die olie gly. Pasop, spat! Braai dan aan alle kante totdat die vleis nie meer glaserig aan die buitekant lyk nie. Dit neem ongeveer 1 - 2 minute. Haal dit dan dadelik uit en bêre dit kortliks. Moenie die marinade weggooi nie, dit is nodig vir die groente.
- Maak die wok skoon met 'n stukkie kombuispapier (pasop, dit is warm), sit dit terug op die stoof, voeg die oorblywende 2 eetlepels olie by en sweet al die groente liggies daarin vir ongeveer. 1 min. Ontglas dan dadelik met die marinade, draai die hitte halfpad af en laat dit vir 2 minute saggies prut. Roer intussen bietjie stysel gemeng met water by om die sous te laat blink. Maar dit in klein hoeveelhede en stappe. Jy wil nie hê die sous moet poedingagtig wees nie. Nadat die 2 minute verloop het, vou die vleis in, skakel die hitte af en laat die groente prut met die oorblywende hitte binne. Probeer net 'n stuk.
- 6 .......... en jy kan begin bedien ................
