John Myers
Al suggereer die naam dit: Die aarbei-spinasieplant is nie ’n kruising tussen die blaargroente en die heerlike bessie nie. Aarbeispinasie het steeds 'n goeie smaak!
Interessante feite oor aarbei spinasie
Twee soorte plante word saamgevat onder die term aarbei-spinasie: egte aarbei-spinasie en aarbei-spinasie, wat waarskynlik van Suid-Europa en die Ooste of uit Noord-Amerika kom. Benewens sy naamgenoot, spinasie, is aarbeispinasie ook verwant aan quinoa en beet. Albei is bekende plante, eetbaar en pryk die tuin met hul pragtige vrugte. Jy kan beide die rooi vrugte van die aarbei-spinasie, wat aan die jakkalsstertfamilie behoort, en die sagte groen blare geniet. Laasgenoemde smaak intens na kruie met 'n fyn pittige pit en kan as alternatief vir die gelyknamige blaargroentes vir spinasieresepte gebruik word. Veral in die geval van egte aarbei-spinasie kan die vrugte van ver af met aarbeie verwar word, maar aan die buitekant herinner dit ietwat aan roketblare.
Aankope en berging
Aarbeispinasie is selde beskikbaar om te koop, maar om die eenjarige plant in die tuin of op die balkon te kweek is redelik maklik. Saad vir egte aarbei-spinasie is by gespesialiseerde tuinwinkels beskikbaar. Die regte tyd om aarbei-spinasie buite te saai, is altyd tussen April en Mei. Die versorging is nie baie kompleks nie en is hoofsaaklik beperk tot natmaak en af en toe bemesting. Jy kan die eerste blare van jou aarbei-spinasie ná 6 tot 12 weke oes: pluk eenvoudig die verlangde hoeveelheid af of sny die plant heeltemal naby die grond af, nuwe lote sal vorm. Die aroma is op sy beste voor blom, waarna die blare ’n bitter noot kan ontwikkel. Dit is die beste om die aarbei-spinasie dadelik te gebruik of dit hoogstens 'n paar dae in die yskas te bêre, toegedraai in 'n klam lap. Die vrugte is gereed vir oes wanneer hulle heeltemal rooi geword het – en moet dan stiptelik gepluk word.
Kookwenke vir aarbeispinasie
Aangesien die aarbei-spinasievrugte nie besonder lekker smaak nie, word net die blare gewoonlik in die kombuis gebruik. As jy aarbei-spinasie wil voorberei, is dit raadsaam om die blare te stoom – jy kan die verwerking van spinasie as ’n riglyn gebruik. U kan wenke hieroor lees in ons kundige kennis oor die onderwerp "Wat is die beste manier om spinasie voor te berei?". Jy kan ook die jakkalsstertplant geniet as 'n groentebykos of bestanddeel vir 'n wye verskeidenheid roerbraai. Die jong blare is besonder sag en kan dus ook rou geëet word, byvoorbeeld in 'n wildekruieslaai. Veral jong blare het 'n besonder heerlike geur. Hulle kan ook gebruik word in plaas van jong spinasie vir 'n spinasie smoothie met aarbeie.
