Patat Patat Fries, Gesnyde Hoender, Koning Oestersampioene, Pittige Mayo

Skil eers die rooi ui, halveer en sny in die lengte in repe en hou eenkant. Sny die hoenderborsie in dun repies en plaas in 'n bak. Voeg die gerasperde knoffel by.

Maal die sout, peper, vinkelsaad, komyn en kaneel fyn in 'n vysel en gooi dan oor die vleis, masseer die olyfolie baie goed met jou hande in en marineer vir so 2 ure.

Braai dan in warm pan terwyl jy omdraai – geen olie hoef bygevoeg te word nie. Dit is redelik vinnig. Voeg die uierepies by. Alles moet nie langer as 6-7 minute kook nie.

Sit die eiergele, mosterd en 'n bietjie lemmetjiesap in 'n bak en roer goed. Met 'n majo, maak altyd seker dat alle bestanddele op dieselfde temperatuur (kamertemperatuur) is, dit is gewaarborg om te slaag. Voeg nou, baie stadig terwyl jy ywerig roer, genoeg olie by totdat die verlangde konsekwentheid bereik is.

Geur nou met sout, lemmetjiesap, lemmetjieskil en Espelette-peper en bedek in yskas tot opdiening.

Skil die patats en sny in patats. Braai hulle dan in 180 grade warm olie in die diepbraaier vir so 8-9 minute, dreineer goed en geur dan met sout.

Sny die koningoestersampioene in die lengte in 3 dik skywe. Verhit bietjie knoffelolie in ’n pan – die knoffelolie is ’n “afvalproduk” van my knoffelgebak. sien my KB: Confiteer knoffel - en braai die sampioenskywe weerskante tot goudbruin en geur dan met sout en peper.

Gooi die majo in klein opdienbakkies en plaas in die middel van die bord. Sit voor saam met die patat, koningoestersampioene en die hoender.