John Myers
Die spesiale soort raap het sy naam te danke aan die Brandenburgse dorp Teltow. Dit het 'n kort, keëlagtige vorm en effens gelerige vleis.
Oorsprong
Die raap het oorspronklik van Pole en Finland gekom. Maar hulle is ook reeds in die 13de eeu in die Mark Brandenburg verbou. In die 18de en 19de eeue was hulle 'n gewilde lekkerny wat onder andere Goethe baie waardeer het.
seisoen
Die raap kom vars geoes op die mark in Mei/Junie en ook in Oktober/November.
Smaak
Teltower Rübchen het 'n soet, effens pittige aroma wat aan koolrabi en radyse herinner.
Gebruik
Die geur van die Teltower Rübchen kom tot sy reg wanneer jy die groente in 'n pan met 'n bietjie botter en suiker karameliseer. Dit pas goed by vis of witvleis. Hulle is ook geskik vir gratins of gerasperde rou as 'n slaai.
Berging/rakleeftyd
Die raap hou besonder lank as jy dit in klam sand lê en op 'n koel plek bêre. Aangesien dit vir baie min mense moontlik is, moet hulle in die groentekompartement van die yskas geplaas word. Daar bly hulle vir 1 tot 2 weke vars.
