John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Bestanddele vir die maalvleis steaks
- 300 g Gemengde maalvleis
- 1 klein Gekapte ui
- 1 Chinese knoffelhuisie of 2 ander
- 2 eetlepels Gekapte kruie - hier pietersielie, blomkers, dille, grasuie
- 1 teelepel Knoffelmosterd / mosterd
- 1 eetlepels Parmesaan of ander gerasperde kaas
- 1 klein Eier
- 2 eetlepels Broodkrummels / breadcrumbs
- 1 teelepel Gebreekte rooi soetrissie
- Peper, sout en paprikapoeier na smaak
- 2 snye Prosciutto of ander gaar ham
- 4 snye Gauda kaas of ander kaasskywe
- Mosterd vir borsel
- 1 Vrieskas sakke van 1 liter elk
- 2 Eiers vir die panering
- 2 koffiekoppies Of meer broodkrummels vir die panering
- 3 eetlepels Olie vir braai
Vir die sous
- 200 g Gemengde maalvleis
- 1 Ui
- 6 Vars tamaties
- 6 eetlepels Tamatiepuree
- 1 eetlepels Kruie - hier soos hierbo
- 100 ml Groente sous
- 200 ml Geklopte room
- 2 eetlepels Roomkaas
- Peper, sout, paprika na smaak
- 2 eetlepels Olie vir braai
instruksies
Maalvleis steak voorbereiding
- Kap die ui, knoffelhuisie en kruie fyn. Voeg die maalvleis by. Voeg die mosterd, Parmesaan, eier, broodkrummels en die speserye by en knie alles tot 'n deeg. Sit die voltooide deeg in 'n 1 L vrieskas en rol dit uit met 'n koekroller. Sny die vrieskas aan beide kante oop. (sien foto's). Smeer die ham en kaas op die maaldeeg en smeer met mosterd. Rol stewig van voor af met die plastieksak op. Druk stewig vas en sny in 5 cm dik skywe.
- Meng die eier met 'n vurk in 'n diep bord en vul 'n bord met die broodkrummels. Druk die individuele steakskywe weer vas en draai dit eers in eier, dan in broodkrummels. Moenie te suinig wees met die broodkrummels nie! Laat die olie in die pan baie warm word en braai die steaks tot bros.
Sous voorbereiding
- Sny die ui en tamaties in blokkies, kap die kruie. Verbruin die maalvleis en uie in warm olie. Voeg dan die tamaties by en sweet daarmee. Voeg die tamatiepasta by en soteer kortliks. Ontglas met die groenteaftreksel en sprinkel die kruie oor. Prut vir sowat 15 minute, verlaag dan die temperatuur en laat die roomkaas daarin smelt. Voeg die room by en geur alles met die speserye.
- Wenke en truuks: Die steaks smaak ook baie lekker koud en is ook geskik vir 'n buffet. Hulle kan ook in die oond warm gehou word. Ons het rys daarmee geëet. Smaaklike ete!
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 171kcalkoolhidrate: 1.3gproteïen: 13.3gvet: 12.6g
