John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
- 2 Turkye Schnitzel
- Sout en peper
- 0,5 eetlepels Geklaar botter
- Vir die sous:
- 150 g Pruime
- 1 stukkie Ui
- 1 eetlepels bruinsuiker
- 1 eetlepels Botter
- 60 ml Rooiwyn
- 150 ml Pluimvee of groente sous
- 2 eetlepels Balsamiese asyn
- Sout en peper
- 'n Paar stingels vars tiemie of 12 teelepels gedroogde tiemie
- 2 teelepel mielieblom
instruksies
- Was en maak die pruime en kwart 3 daarvan skoon, hou eenkant. Sny die oorblywende vrugte in blokkies. Verhit die geklaarde botter in 'n pan, sout die kalkoenschnitzel en braai aan albei kante. Haal uit en hou warm.
Vir die sous:
- Karameliseer die suiker en botter in die roosterstel en laat die gevierde pruime kortliks sweet, verwyder dit en hou eenkant.
- Sny die ui fyn, soteer in die roosterbak en ontglaseer met rooiwyn, laat verminder. Gooi die pluimvee- of groenteaftreksel by en voeg die vrugte by, bring kortliks tot kookpunt. Geur met sout en peper en voeg die balsamiese asyn en tiemie by.
- Gooi die schnitzel in die sous en, met die deksel op, laat dit vir so 5 - 7 minute prut.
- Meng die mieliestysel met 'n bietjie water en gebruik dit om die sous te verdik. Rangskik die schnitzel op die souspieël en sit voor saam met die gekaramelliseerde vrugte wat eenkant gesit is.
- Noedels of gekookte aartappels in 'n bietjie botter gegooi, met vars fyngekapte pietersielie besprinkel, smaak heerlik daarmee. ’n Vars, kleurvolle herfsslaai smaak lekker saam.
Wenk:
- Kap 'n paar okkerneute grof en rooster dit in 'n bedekte pan, haal uit die pan en hou eenkant. Sprinkel die schnitzel daarmee voor opdiening.
