John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
- 100 ml water
- 6 Vye droog
- Olyfolie
- 6 Klein rooi uie
- 2 Kalkoenfilet
- Sout en peper
- Gemaalde borrie speserye
- Gemaalde komyn
- Meel
- 1 eetlepels Tamatiepuree
- 80 ml Rooiwyn lig
- 100 ml Hoender bouillon
- 2 teelepel Quittengelee
- 80 ml Bottermelk
- 1 teelepel Gerasperde gemmer
- 1 teelepel Maizena (mielies stysel)
- 1 skoot Worcestershire sous
instruksies
voorbereiding
- Bring die water tot kookpunt - sit die gedroogde vye binne - bedek en laat staan vir sowat 40 minute sonder om enige bykomende hitte by te voeg
- Skil die ui (laat die wortels ongeskonde) en dan kwartier - was en droog die kalkoenfilette en geur met sout, peper, borrie en 'n tikkie komyn - bestrooi dan die vleis met meel
voorbereiding
- Verhit die olyfolie en braai die uie rondom - haal uit en hou warm - sit weer olyfolie in dieselfde pan en braai die kalkoenfilette tot dit bietjie kleur het - haal die vleis uit en voeg by die uie
- voeg die tamatiepasta by die oorblywende roosterstel en rooster kort - ontglas met rooiwyn, prut vir 3 minute - voeg die hoenderaftreksel by - voeg die vye en die weekwater by - voeg vleis en uie by en laat alles saam stowe vir so 30 minute
sous
- Haal die vleis, uie en vye uit en hou dit warm - voeg die karringmelk by die sous - rasper vars gemmer en voeg by - voeg kweperjellie by - geur met 'n bietjie worcestersous - verdik die sous met maizena (mondamin)
versier en bedien
- Plaas die vleis, uie en vye op die voorverhitte bord - sous daaroor - versier met 'n bietjie kerriekruid en 'n kersblom
- ’n Turkse platbrood of baguette pas baie goed by hierdie gereg
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 49kcalkoolhidrate: 7.4gproteïen: 1.3gvet: 0.3g
