Vegan Muffins – Wenke en truuks

Veral muffins is 'n uitdaging vir baie vegane. Maar dit hoef nie die geval te wees nie, want daar is ook baie eenvoudige veganistiese variante van ryp en krummels. Ons wys jou die beste wenke en truuks in ons artikel en het selfs 'n oplossing vir rou vegane.

Hoe om veganistiese muffins te maak

• Jy kan die meeste muffinresepte maklik vegan maak. Al wat jy hoef te doen is om die dierlike bestanddele te vervang.
• In plaas van botter kan jy byvoorbeeld margarien gebruik. Dit word gewoonlik van sonneblomme of raapsaad gemaak.
• Intussen is daar egter reeds veganiese botter. Al wat jy hoef te doen is om te kyk of jou supermark of gesondheidskoswinkel dit reeds het.
• As eiers in die muffinbeslag kom, kan jy dit weglaat of vervang. Solank die aantal eiers wat gebruik word minder as 3 is, kan jy veilig sonder alternatiewe klaarkom. Hoe presies jy eiers kan vervang, het ons vir jou opgesom in ons volgende artikel.
• Voeg dan die sout by die water en roer dit saam. Jy moet dit doen voordat jy die twee bestanddele by die bottel voeg. Andersins sal dit moeilik wees om te roer.
• Vegan crumbles hou nie veel van 'n uitdaging in nie. Weereens, jy benodig net margarien of veganiese botter om te gebruik in plaas van gewone botter. Jy moet ook altyd suiker vervang met rou rietsuiker. Dit is 'n bietjie duurder, maar gesonder. Omdat wit suiker belangrike minerale ontbreek as gevolg van verdere verwerking, wat rou rietsuiker steeds verskaf.
• Dieselfde geld vir die meel as vir die suiker. Volgraanmeel is baie gesonder omdat dit steeds belangrike dieetvesel bevat. As jy nie van die smaak van volkoringmeel hou nie, kan jy dit ook met koringmeel meng. Só vervang jy ten minste ’n deel van die koringmeel met volgraanmeel.

Maak jou veganistiese ryp

’n Baie eenvoudige resep vir die veganistiese ryp is gebaseer op die gebruik van veganiese botter. Jy benodig 450 g poeiersuiker, 45 g veganiese botter, 60 ml sojamelk (of 'n ander alternatief) en 10 ml vanielje-ekstrak.

• Meng eenvoudig al die bestanddele totdat jy 'n gladde mengsel kry. Dit moet dik wees, maar steeds maklik om te smeer.
• Vanielje-ekstrak is baie maklik om self te maak. Al wat jy nodig het is tyd, 'n houer (bv. 'n klein botteltjie), vanieljebone, 'n knippie sout en gefiltreerde water.
• Sny die vanieljepeule om in die fles te pas. Jy moet die vanieljepeule in die lengte sny. Maar wees versigtig om nie die binnewerking te beskadig nie. Die vanieljesade moet in die peule bly.
• Sodra al die bestanddele in die fles is, verseël dit en skud dit. Doen dit een keer per dag vir die eerste 4 weke. Maak 'n aantekening daarvan op jou kalender of stel 'n alarm op jou foon sodat jy nie vergeet nie.
• Na hierdie 4 weke word die mengsel vir nog 4 weke geskud. Nou doen jy dit net 3-4 keer per week.
• Die ryp is gereed na 8 weke, maar die algemene reël is: hoe langer dit kan trek, hoe beter sal dit wees.

Rou vegan muffins

Dit is dikwels moeilik vir veral rou vegane om nageregte te vind wat van rou bestanddele gemaak is. Ons wys jou 'n resep vir veganistiese wortelmuffins wat selfs geskik is vir rou vegane.

• Al wat jy nodig het, is ongeveer 500 g gerasperde wortels, 150 g gedroogde dadels, 100 g okkerneute, 85 g gerasperde klapper, 1 tl kaneel, 1/2 tl gerasperde gemmer, 'n klein knippie neutmuskaat en 'n knippie sout.
• Al wat jy hoef te doen is om al die bestanddele in 'n blender te sit en dit tot 'n pasta te meng. As dit nog 'n bietjie te dik is, kan jy ook 'n bietjie water bymeng. Ons beveel egter aan dat jy die water in baie klein inkremente byvoeg. Andersins voeg jy te veel water by en die konsekwentheid is te loperig.
• Wanneer alles gemeng is, kan jy die beslag in 'n muffinpan gooi. Alternatiewelik kan jy die beslag vooraf in papierkoppies sit om dit makliker te maak om uit die muffinpan te kry.