John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
die oond aspersies
- 1200 g Vars aspersies, hierdie keer die Frankiese
- 1 Vars kalk
- 30 g Botter
- 6 blad Salie vars
- 3 blad Maggi kruid
- 3 blad Borage vars
- 3 takkies Olyfkruid, vars
- 3 blad Giersch
- Peper en sout
- Bietjie suiker
die sous
- 50 ml Melk by kamertemperatuur
- 80 ml Sonneblomolie - benaderde aanduiding
- 1 teelepel Mosterd na ouma62
- 1 splash Witwynasyn
- 1 splash Lemmetjie sap
- 0,5 teelepel Gemaalde witpeper
- 0,5 teelepel Sout
- 1 knyp Suiker
- 2 Hardgekookte eiers
- 1 blad Maggi kruid
- 6 blad Arugula
- 1 handjievol Grauie vars
- 3 blad Giersch
- 2 blad Borage vars
die vleis
- 3 snye Gerookte varklende
- 50 g Botter
instruksies
die oond aspersies
- Skil die aspersies en sny die houtagtige punte af (gebruik anders).
- Smeer die botter, lemmetjieskywe en die kruie op 'n stuk aluminiumfoelie. Plaas die geskilde aspersies bo-op en geur met peper en sout. Voeg 'n knippie suiker by na smaak.
- Vou die kante van die foelie toe en draai die aspersies styf toe. Plaas hierdie pakkies op 'n bakplaat en kook vir ongeveer 200 minute by 30 grade waaierondersteund.
die sous
- Gooi die melk by kamertemperatuur in 'n lang houer en skuim op met die towerstaffie. Voeg nou die olie stadig druppel vir druppel by en meng tot jy 'n dik massa het. Hoe meer olie jy byvoeg, hoe fermer sal die sous wees. Dit is nou die basis vir die tartaarsous, maar dit is ook geskik vir baie ander dips en souse.
- Voeg mosterd, asyn en lemmetjiesap by en geur met sout en peper, voeg bietjie suiker by indien nodig.
- Skil en vier die gekookte eiers. Voeg by die sous en puree.
- Maak die kruie skoon en maak fyn. Vou by die sous in.
die vleis
- Draai die Kassler met die botter toe in aluminiumfoelie en verhit dit stadig in die oond. (ongeveer 20 minute)
dien
- Verwyder die aspersies en vleis uit die aluminiumfoelie en rangskik op warm borde. Gooi die sous oor die aspersies.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 228kcalkoolhidrate: 5.1gproteïen: 1.6gvet: 22.6g
