Emma Miller
Hierdie vitamien kom hoofsaaklik van groente en plantaardige olies, sowel as van vleis, eiers en sommige goed gefermenteerde kosse (soos kaas).
Mense wat 'n dieet wat ryk is aan vitamien K eet, het 'n 34% laer risiko van dodelike kardiovaskulêre siekte wat met aterosklerose geassosieer word.
Wetenskaplikes aan die Edith Cohen Universiteit (VSA) het data bestudeer oor meer as vyftigduisend mense wat aan die langtermyn Deense Dieet-, Kanker- en Gesondheidstudie oor 'n tydperk van 23 jaar deelgeneem het. Voedsel bevat twee soorte vitamien K: vitamien K1 kom hoofsaaklik van groente en plantaardige olies af, en vitamien K2 word in vleis, eiers en gefermenteerde voedsel (soos kaas) aangetref.
As gevolg hiervan het dit geblyk dat mense met die hoogste inname van vitamien K1 21% minder geneig was om gehospitaliseer te word met kardiovaskulêre siekte wat met aterosklerose geassosieer word, terwyl die risiko van hospitalisasie 14% laer was vir vitamien K2. Hierdie laer risiko is waargeneem vir alle tipes aterosklerose-verwante hartsiekte, veral vir perifere arteriesiektes (34%).
Volgens wetenskaplikes werk Vitamien K deur te beskerm teen kalsiumopbou in die hoofslagare. En dit lei gewoonlik tot die verkalking van bloedvate.
