John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
- 1 pakket Mousse au chocolat, 2 verskaffers, of paradysroom van Oetker
- 30 Hol praline balle, 2 verskaffers op die internet, Wohlers in Neu-Wulmstorf
- 200 ml Geklopte room
- 100 g Melk sjokolade
- 100 g Donker sjokolade
- 125 ml Whiskey of ander variëteit
- 100 g Wit omhulsel om die balle te seël.
instruksies
- Jy benodig 'n hoë mengbak, 'n kombuisklitser, 'n Kaisers-spuit met 'n lang spuitstuk om die sjokolade-hol lyf met die mengsel te vul. Dit is die beste om die leë liggame in die versendingsplastiek te laat.
- Die sakkie mousse au chocolat word vir 3 minute in die mengbeker met die verlangde vloeistof geklits, moenie melk gebruik soos op die pakkie aangedui nie. Die mengsel is nou in 'n ander bak, jy het die eerste een nodig om die room te klits, wat jy versigtig in die mousse invou. Koel weer.
- Smelt nou die gebreekte sjokolade oor 'n waterbad, geen spatsel water word daar toegelaat nie!!! Laat bietjie afkoel en vou versigtig by die mousse in, roer goed. Laat vir 'n paar minute afkoel, gooi dan in die spuit en vul eers in die hol liggame.
- Na ongeveer 30 minute het die vulsel (genoem ganasch) gestol. Jy smelt nou die wit couverture heeltemal, baie versigtig oor die waterbad, probeer of dit koel op die lip voel, sit dan iets op die gaatjie met 'n klein lepel, na 20 minute is die sjokolade ferm.
- Op my foto's kan jy egter sien dat ek die pralines met donker sjokolade toegemaak het, dit verg bietjie oefening, hierdie couverture moet nie 'n temperatuur bo 31 ° hê nie, so 'n wyntermometer is die beste. Ek gebruik dit ook om die pralines te merk. As daar rum in is, word donkersjokolade gebruik, terwyl die sluiting wit is vir Whiky.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 409kcalkoolhidrate: 26.2gproteïen: 5gvet: 31.9g
