የባህር ብሬም ፊሌት በነጭ ወይን እና ነጭ ሽንኩርት መረቅ የአትክልት አልጋ ላይ

የባህር ፍሬውን ማጠብ እና ማድረቅ, ከውስጥ እና ከውጭ ጨው. ጠፍጣፋ ቅጠል (parsley) እና ሁለት ሽንኩርት ይቁረጡ. ከወይራ ዘይት ጋር ይቀላቅሉ. የባህሩ ፍሬን በአሉሚኒየም ፎይል ላይ ያስቀምጡ እና ከውስጥም ከውጭም በፓሲሌ, በሽንኩርት እና በወይራ ዘይት ቅልቅል ይለብሱ. ከላይ ትንሽ የአየር ቀዳዳ በመተው የአሉሚኒየም ፊሻውን ይዝጉ. በ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች አስቀምጡ እና ምግብ ማብሰል.

የፓርዲና ምስር ለ 20 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት, ከዚያም ዲዊትን ይጨምሩ እና በነጭ የበለሳን ኮምጣጤ ይጨምሩ.

ካሮቹን ያፅዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ፈሳሹ ከሞላ ጎደል ሙሉ በሙሉ እስኪቀንስ ድረስ በውሃ እና በ 20 ግራም ቅቤ ቅልቅል ውስጥ ይቅቡት. በመጨረሻው ላይ, አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ቅቤን ይጨምሩ, ስለዚህ ካሮቶች በትንሹ ያበራሉ.

ቃሪያዎቹን በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በአዲስ ትኩስ ቲማቲሞች ይቅቡት ። በአሉሚኒየም ፎይል ውስጥ ያስቀምጡ, በጥብቅ ይዝጉ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ምድጃ ውስጥ ይቅቡት.

ለነጭ ወይን መረቅ አንድ የሾላ ቅጠል እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ከነጭው ወይን እና ከኒዮሊ ፕራት ጋር ወደ ድስት አምጡ፣ ከዚያም የዓሳውን ስጋ ይጨምሩ እና በመካከለኛ ሙቀት ላይ ወደ 1/3 ገደማ ይቀንሱ። ከዚያም ክሬሙን ጨምሩ እና ስኳኑ ክሬም እስኪሆን ድረስ በጥንቃቄ ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ. ከዚያ ይለፉ እና በግምት ይጨምሩ። 20 ግ ግልጽ ቅቤ. በጨው, በካይኔን ፔፐር እና በሎሚ ጭማቂ ለመቅመስ. አየር እስኪሆን ድረስ በዊስክ ወይም በእጅ ማቅለጫ ይምቱ።

ከመጋገሪያው ውስጥ የባህርን ብሬን ያስወግዱ, አትክልቶቹን በቅድሚያ በማሞቅ ሳህኖች ላይ ያዘጋጁ, የባህር ክሬሙን ይሞሉ እና በአትክልቶቹ ላይ ያስቀምጡ, ነጭ ወይን ኩስን በላዩ ላይ ያድርጉ.