አረፋ ሾርባ ከቢጫ ቲማቲሞች በስካሎፕ እና በቤት ውስጥ የተሰራ ዳቦ

በመጀመሪያ ነጭ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ተጠርገው ተቆርጠዋል. በማንኛውም መልኩ ሾርባው የተፈጨ እና የተወጠረ ስለሆነ በየትኛው ቅርጽ እና መጠን በጣም አስፈላጊ አይደለም. ከዚያም ሽንኩርቱ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሁለቱንም በሙቅ የወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት እና ቲማቲሞችን ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር ከብራንዲ ጋር ያስተካክሉት እና ከጥቂት ጊዜ በኋላ (የአልኮል ሽታው እንደተሟጠጠ) በአትክልቱ ውስጥ አፍስሱ። አሁን በጨው, በርበሬ እና ትንሽ ስኳር ማረም ይችላሉ.

ሾርባው አንድ ጊዜ ከተፈላ በኋላ, ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት እና ከዚያም በደንብ ያጥቡት. ከዚያም ትንሽ የቲማቲም ቆዳ ወይም ትላልቅ የሾላ ሽንኩርት ወይም ነጭ ሽንኩርት እንዳይቀሩ ለማረጋገጥ በጥሩ ወንፊት ውስጥ ያልፉ። አሁን ክሬሙን እስኪቀልጥ ድረስ ይቅቡት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ከዚያም ዳቦውን ይቀጥሉ. በመጀመሪያ ምድጃውን እስከ 220 ዲግሪ የላይኛው / የታችኛውን ሙቀት ያሞቁ። በሚከተለው ውስጥ ሁለቱን የዱቄት ዓይነቶች ከቅቤ ቅቤ ጋር በተቀላቀለ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና ዱቄቱን (በምግብ ማቀነባበሪያ ወይም በእጆችዎ) ያድርጉ. ከዚያም የደረቁ ቲማቲሞች በደንብ የተቆራረጡ ናቸው. ከጃሮው ውስጥ በዘይት ውስጥ የተጠበቁትን እመክራለሁ, ምክንያቱም ዘይቱ ዱቄቱን የበለጠ ለስላሳ ያደርገዋል. ከዚያም የተከተፈውን ፓርሜሳን እና ቅመማ ቅመሞችን ወደ ዱቄቱ ይሥሩ እና ከዚያም በተፈለገው ቅርጽ ይቀርጹት. ዱቄቱ እርሾም ሆነ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ስለሌለው በመጋገሪያው ጊዜ ቅርጹ አይለወጥም ፣ ስለሆነም ከፍ ያለ ጠፍጣፋ ኬክ መፍጠር ይችላሉ። ከዚያም ለ 30 ደቂቃ ያህል በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያብስሉት።

አሁን ስካሎፕ ብቻ መዘጋጀት አለበት. ይህንን ለማድረግ በአንድ በኩል ወደ አልማዝ ቅርጽ ይቁረጡ. በተሰነጠቀው ጎን ከፓፕሪክ ዱቄት ጋር በደንብ ይቅቡት. እስከዚያ ድረስ በድስት ውስጥ የተወሰነ የወይራ ዘይት ያሞቁ እና ሾርባውን እንደገና ያሞቁ። ዘይቱ እንደሞቀ, ስካሎፕን በድስት ውስጥ ከተሰራው ጎን ጋር አስቀምጡ. ለ 3-4 ደቂቃዎች ያብሱ. ይህ ከፓፕሪክ ዱቄት ጋር ጥሩ ቅርፊት ይፈጥራል.

እስከዚያ ድረስ ክሬሙን ወደ ሾርባው ማከል እና ከዚያ እንደገና ማፅዳት እና ለመቅመስ ይችላሉ ። ስካለፕውን አንድ ጊዜ ያዙሩት እና በሌላኛው በኩል ለአጭር ጊዜ ይቅቡት። አሁን ማዘጋጀት ይችላሉ-በመጀመሪያ በሾርባ ሳህን ውስጥ ሁለት ስካሎፕዎችን አስቀምጡ እና ከዚያም በሾርባ ይሙሉ. ከዚያም 1-2 ቁርጥራጭ ዳቦ ይጨምሩ. በሾርባው ላይ አንድ የሻይ ማንኪያ ክሬም ፍራክሬን ማከል እና በመቀጠል እንደ ማስጌጥ የባሲል ቅጠል ማከል እፈልጋለሁ። አገልግሎቱን ሲያጠናቅቁ በሙቅ ሾርባው ውስጥ ያሉት ስካሎፕ አሁንም በጥሩ ሁኔታ ተበስለዋል, ስለዚህም በትክክል እንዲበሉ ተስፋ እናደርጋለን.