የተጠበሰ የአሳማ አንገት ከታራጎን መረቅ ጋር በ Gratinated Celery ላይ

• ስጋውን በጨው እና በርበሬ ይረጩ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ በሙቅ የተጣራ ቅቤ ውስጥ ሁሉንም ቡናማ ይቅቡት። ስጋውን ያስወግዱ እና በደረቁ ታርጎን ይረጩ. እስከዚያው ድረስ ሽንኩርቱን ይላጩ እና ሩብ ፣ ቲማቲሞችን ያጠቡ ፣ ግንዱን ያስወግዱ እና ሩብ ፣ ሶስት ቅርንጫፎችን ትኩስ ታርጓን እና የበርች ቅጠል ይጨምሩ እና ያሽጉ።

• ድስቱን ወደ ድስት ይመልሱ እና ወይኑን ያፈሱ። አሁን በ 160 ዲግሪ ቀድመው በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ በተዘጋው ድስት ውስጥ ያለውን ጥብስ ያስቀምጡ እና ለ 75 ደቂቃዎች ያህል እዚያ ይተዉት። ስጋውን ያስወግዱ እና ይሞቁ. (ብዙ ጊዜ ካለህ በእርግጥ ድስቱን በ 80 ዲግሪ ማብሰል)

• የተጣራውን ጥሬ በወንፊት ውስጥ አፍስሱ ፣ ወደ ሙቀቱ አምጡ እና ከቀሪዎቹ የተከተፉ ታርጓን ቅጠሎች እና ሰናፍጭ ጋር ይቀላቅሉ። ድስቱን በጨው + በርበሬ እና በስኳር አንድ ሳንቲም ይቅቡት.

• ስጋውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በስኳኑ ያቅርቡ. ከተጠበሰ ሴሊሪ እና ትንሽ የተቀቀለ ድንች ጋር እንደ አንድ የጎን ምግብ ያቅርቡ።

***ፉር ዴ ስታውደንሴለሪ***

• የጨው ውሃ በሳጥኑ ውስጥ ቀቅለው, ሴሊየሪውን ያጸዱ, ለስላሳ ቅጠሎችን ይቁረጡ እና ይቁሙ. ዱላውን ይለያዩት ፣ ይታጠቡ እና 4 ሴ.ሜ ርዝመት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በውሃው ላይ ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያፍሱ ፣ ከተሸፈነው ማንኪያ ጋር ያስወግዱት እና ያፈሱ።

• የምድጃ መከላከያ ሰሃን ቅቤን ይቅቡት እና ሴሊሪውን በአማራጭ ከቺዝ ጋር ይሸፍኑ። ቅቤን በላዩ ላይ ያሰራጩ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ 180 ዲግሪ ለ 15 ደቂቃ ያህል ይጋግሩ.