የአሳማ ሥጋ ከቀይ ወይን ቅነሳ ጋር፣ አረንጓዴ ባቄላ በቤኮን እና ካሮት-ድንች ማሽ ተጠቅልሎ

ድንቹን እና ካሮትን ይላጡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በጨው ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 25-30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ጫፎቹን ከባቄላዎቹ ይቁረጡ እና በወንፊት ውስጥ ያስቀምጡት. ጨዋማውን ውሃ ከሳባው ጋር ወደ ድስት አምጡ እና ባቄላዎቹን (እንደ ውፍረትቸው) ለ 7-8 ደቂቃዎች ያብስሉት ። ባቄላዎቹን በወንፊት ያስወግዱ እና ወዲያውኑ በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ። ይህ ባቄላዎቹን ቆንጆ እና አረንጓዴ እና ጥርት አድርጎ ያስቀምጣል. ከዚያም ባቄላውን (በግምት 8-10 ቁርጥራጮች በአንድ ጥቅል) በ 2 ቁርጥራጭ የአሳማ ሥጋ ውስጥ ይሸፍኑ. ለእያንዳንዱ እንግዳ 2 ባቄላ ፓኬት እንዲኖርዎት። የባቄላውን ፓኬት ወደ ጎን አስቀምጡት.

አሁን የዘይቱን ዘይት በተዘጋጀ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና የአሳማ ሥጋን ሙሉ በሙሉ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ጥሩ ቀለም እንዲያገኝ በእያንዳንዱ ጎን ለ 3-5 ደቂቃ ያህል ይቅቡት ። ሙላዎቹን ያስወግዱ እና በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. ከዚህ በፊት የሮማሜሪ ቅርንጫፎችን በዚህ ቅፅ ውስጥ ያስቀምጡ እና ትንሽ ከወይራ ዘይት ጋር ያፈሱ። ከዚያም ቀይ ወይን ጠጁን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ስለዚህ የተጠበሰው ደለል እንዲፈታ ያድርጉ. ወደ ድስት አምጡ. ድስቶቹን በሮማሜሪ አናት ላይ ያድርጉት እና በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ በ 180 ዲግሪ የላይኛው / የታችኛው ሙቀት በግምት ማብሰል ይቀጥሉ። 20 ደቂቃዎች. በግምት በኋላ. 20 ደቂቃዎች, ሙላዎቹን በአሉሚኒየም ፎይል ይሸፍኑ, ምድጃውን ያጥፉ እና በግምት ለማረፍ ይውጡ. 10 ደቂቃዎች.

ሙላዎቹ በምድጃ ውስጥ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ድንች / ካሮቶች ሊፈስሱ ይችላሉ። ከዚያም በእንፋሎት ውስጥ በአጭሩ እንዲወጣ ያድርጉት. ወተት እና ክሬም ጨምሩ, nB nutmeg, የሚጣፍጥ ቅቤ እና ማሽ ይጨምሩ. ማሽውን እንዲሞቅ ያድርጉት. በተመሳሳይ ጊዜ በድስት ውስጥ ትንሽ ቅቤን ያሞቁ እና ባቄላውን በትንሹ እስኪበስል ድረስ በሁሉም ጎኖች ላይ የባቄላ ፓኬጆችን ይቅቡት ።

ማሽ በሚዘጋጅበት ጊዜ እና የባቄላ ፓኬጆችን በማቃጠል, ቀይ ወይን መቀነሻውን ማዘጋጀት ይቀጥሉ. ቀይ ወይን ይቀንሱ, በጨው እና በርበሬ, በራፕቤሪ ኮምጣጤ, ማር, ክሬም, የበለሳን ኮምጣጤ እና ቅቤን ይጨምሩ እና ደጋግመው ይንገሩን እና ለመቅመስ ይውጡ. በመጨረሻም ቅነሳውን ትንሽ እሰር. (ሁልጊዜ ትንሽ ያልተለመደ የሱስ ወፍራም እጠቀማለሁ) በመቀነሱ ጥራት እና ጣዕም ላይ ምንም አያደርግም.

አሁን ፋይሉን ከ2-3 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ቁራጭ ይቁረጡ ፣ የቀይ ወይን ቅነሳውን በተዘጋጁት ሳህኖች ላይ ያድርጉት ፣ ማሽኑን በሳህኑ ላይ ወደ ቀለበቶች ያቅርቡ ፣ የ fillet ቁርጥራጮችን (በአንድ ሳህን 5 ቁርጥራጮች) በመቀነሱ ላይ ያኑሩ ፣ እያንዳንዳቸው 2 ፓኬቶች። የባቄላ ባቄላ በቦታ ቦታ ላይ የቦካን ሽፋን፣ የሚያገለግለውን ቀለበት አውጥተው በትንሽ የሮዝሜሪ ቅጠል አስጌጡ።