ወተትን ለማስወገድ 6 ጥሩ ምክንያቶች

ወተት በብዛት በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል፡ እርጎ፣ ፑዲንግ፣ አይብ፣ ክሬም፣ ወዘተ. እነዚህ ምርቶች ዛሬ በተለይ ተፈጥሯዊ አይደሉም። ለሳምንታት እንዲቆዩ አስራ ምናምን ጊዜ ተዘጋጅተው ተጠብቀዋል። እና የወተት ተዋጽኦዎች ርካሽ መሆን ስላለባቸው በተቻለ መጠን በተመጣጣኝ ዋጋ ይመረታሉ. ስለዚህ አንቲባዮቲክስ, ሆርሞኖች እና በጄኔቲክ የተሻሻሉ ምግቦች ጥቅም ላይ ይውላሉ. እነዚህ ማታለያዎች ለወተት ጥራት ምንም ጥሩ አይደሉም ስለዚህ አሁን የወተት ተዋጽኦዎችን ፍጆታ የሚቃወሙ ብዙ ክርክሮች አሉ.

ወተቱ ዝቅተኛ ስብ እና ፓስተር መሆን አለበት

በአጠቃላይ ዝቅተኛ ቅባት ያለው ወተት ለሥዕላቸው ሲሉ ከሚጠቀሙት ወተት ጠጪዎች አንዱ ነዎት? እና ጥሬው ወተት ለጤናዎ አደገኛ እንደሆነ እና ስለዚህ ወተት ሲገዙ የፓስተር ወተት ብቻ መምረጥ እንዳለብዎ አስቀድመው ሰምተዋል?

ለእነዚህ ጥያቄዎች አዎ ብለው ከመለሱ፣ ከዚህ በታች ያለው መረጃ ለእርስዎ በጣም አስፈላጊ ነው። እንደ እውነቱ ከሆነ ግን ተቃራኒው እውነት ነው፣ አነስተኛ ቅባት ያለው ወተት እንዲወፍር የሚያደርግ እና የተቀባ ወተት እንዲታመም ያደርጋል።

ክርክር 1፡ የ pasteurized/UHT ወተት

ወተቱ በ 75 ዲግሪ ሴንቲግሬድ አካባቢ እንዲሞቅ የሚደረግበት ለሁሉም ዓይነት ወተት ፓስቲዩራይዜሽን በህጋዊ መንገድ የሚፈለግ ሂደት ነው። እዚህ ያለው ብቸኛው ልዩነት ጥሬ ወተት ነው.

ወተቱን ማሞቅ ባክቴሪያዎችን ለማጥፋት ያገለግላል. ነገር ግን, በዚህ የሙቀት መጠን, በወተት ውስጥ የሚገኙት የምግብ መፍጫ ኢንዛይሞች (ላክቶስ) እንዲሁ ይጠፋሉ. ስለዚህ ይህ ወተት ለአብዛኛዎቹ ሰዎች ለመዋሃድ አስቸጋሪ ስለሆነ እና የላክቶስ አለመስማማት ላለባቸው ሰዎች ትልቅ የጤና ችግር ማድረጉ ምንም አያስደንቅም።

ለፓስተርነት በጣም ተወዳጅ አማራጭ ወተት እጅግ በጣም ከፍተኛ የሙቀት ሕክምና ነው. የእሱ ጥቅም ቢያንስ ለ 6 ሳምንታት ሳይከፈት ሊቆይ ይችላል. የ UHT ወተት ጉዳቱ ግን እስከ 150 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሚደርስ የሙቀት መጠን ወተቱ ላይ ተጽእኖ ማሳደሩ ነው።

በውጤቱም, ረቂቅ ተሕዋስያንም ሆነ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ከዚህ ሂደት አይተርፉም.

እንደ አለመታደል ሆኖ, እነዚህ ሙቀቶች - ከኤንዛይሞች እና ከአብዛኞቹ ቪታሚኖች ጋር - እንዲሁም ፕሮቲኖችን እና ቅባቶችን አይታገሡም. ከሞቱ በኋላ በቀላሉ ወደ ቀጭን አየር ከጠፉ ያን ያህል መጥፎ አይሆንም ነበር።

ነገር ግን፣ ይህንን ስላላደረጉ፣ ሙሉ በሙሉ ተዘግተው ወደ ኦርጋኒዝም ውስጥ ገብተው ጥቅም ላይ የማይውሉ እና እንድንታመም ያደርገናል።

በነገራችን ላይ፡ በአሜሪካ ከ80 በመቶ በላይ ወተት የሚገዛው በUHT ወተት መልክ ነው።

ክርክር 2፡- ተመሳሳይነት ያለው ወተት

ግብረ-ሰዶማዊነት በሚፈጠርበት ጊዜ ወተቱ በትናንሽ አፍንጫዎች በከፍተኛ ግፊት በብረት ፍርግርግ ላይ ይረጫል. በዚህ ሂደት ውስጥ የስብ ሞለኪውሎች በጣም ትንሽ ስለሚሆኑ በወተት ወለል ላይ ሊከማቹ አይችሉም።

ይህ ወተቱ እንዳይቀባ ይከላከላል እና በቀላሉ ለመዋሃድ ቀላል ሆኖ ይታያል.

እንደ እውነቱ ከሆነ የስብ ሞለኪውሎች አሁን በጣም ትንሽ ከመሆናቸው የተነሳ በትክክል አልተዋሃዱም እና ይልቁንም በቀጥታ ወደ አንጀት ይሄዳሉ. በትንሽ ዲያሜትራቸው ምክንያት የአንጀት ግድግዳውን አልፎ ወደ ደም ውስጥ ሊገቡ ይችላሉ.

ይህ ከሁሉም በላይ የሚሆነው የአንጀት ግድግዳ ገና መረጋጋት ሳያገኝ ሲቀር (ለምሳሌ በልጆች ላይ) ወይም ቀድሞውኑ ሊበከል በሚችልበት ጊዜ (leaky gut syndrome) ነው።

የዚህ መጠን ያላቸው ቅባቶች በደም ውስጥ አይገኙም እና ስለዚህ እንደ ባዕድ ንጥረ ነገር በሽታን የመከላከል ስርዓት ይከፋፈላሉ. ስለዚህ ፀረ እንግዳ አካላት ወዲያውኑ ይፈጠራሉ, ይህም የአለርጂ ምላሹን መጀመርን ይዘጋዋል.

ሌላው ችግር በወተት ውስጥ የሚገኘው የ xanthine oxidase ኢንዛይም ነው። እራሱን ወደ ጥቃቅን ስብ ግሎቡሎች በማያያዝ ወደ ደም ውስጥ ይገባል. ኢንዛይሙ በደም ሥሮች ላይ ከፍተኛ ጉዳት ሊያደርስ ስለሚችል የኮሌስትሮል ክምችት መጨመር ያስከትላል.

እነዚህ ክምችቶች በመርከቧ ግድግዳዎች ላይ ወደ arteriosclerotic ለውጦች ይመራሉ እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎችን ያስከትላሉ, ይህም በጣም በከፋ ሁኔታ ውስጥ የደም መፍሰስ ወይም የልብ ድካም ሊያስከትል ይችላል.

ክርክር 3፡- ዝቅተኛ ስብ/ቅባት የሌለው ወተት

ዝቅተኛ የስብ ወይም የስብ ያልሆነ ወተት ከጠጡ, የተዳከመ እና ስለዚህ ጤናማ ያልሆነ ምርት ብቻ ሳይሆን, በዚህ ወተት ክብደት እየጨመረ ነው.

ያ በ 2005 ጥናት መሠረት በ Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine ጆርናል ላይ ታትሟል። ተመራማሪዎቹ በአጠቃላይ ከዘጠኝ እስከ አስራ አራት አመት እድሜ ያላቸው 12,829 ህጻናት ላይ የወተት ፍጆታ ተጽእኖን ተመልክተዋል.

ጥናቱ የተቀነሰ ወተት መጠጣት ከክብደት መጨመር ጋር ቀጥተኛ ግንኙነት እንዳለው አረጋግጧል። ተፈጥሯዊ የስብ ይዘት ያለው ወተት በወጣቶች ክብደት ላይ ምንም ተጽእኖ አልነበረውም.

ከ11,000 እስከ 2 ዓመት የሆኑ 4 ህጻናት የተሳተፉበት የአሜሪካ ጥናትም ተመሳሳይ መደምደሚያ ላይ ደርሷል። እዚህ ደግሞ ከመጠን በላይ ክብደት ያላቸው ልጆች ከመደበኛ ክብደት ህጻናት በተቃራኒ ዝቅተኛ ቅባት ያለው ወተት ጠጥተዋል.

የዚህ ግልጽ ፓራዶክስ ማብራሪያ በጣም ቀላል ነው፡ ሊኖሌይክ አሲድ፣ በወተት ስብ ውስጥ ያለ ያልተሟላ ቅባት አሲድ፣ የሊፕዲድ ሜታቦሊዝምን ያፋጥናል። ዝቅተኛ ቅባት ያለው ወተት የሚጠጡ ሰዎች አነስተኛ የወተት ስብ ይጠቀማሉ ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ ሊኖሌይክ አሲድ ያነሰ ነው.

ለስብ ሜታቦሊዝም “ቱርቦ ድራይቭ” ስለዚህ ጠፍቷል።

ክርክር 4፡ በጄኔቲክ የተሻሻለው ምግብ

ላሞች በተለምዶ ቅጠሎችን፣ ቀንበጦችን፣ የዱር እፅዋትን እና ሳርን፣ ምናልባትም የሳር ዘርን ይበላሉ፣ ነገር ግን እንደ በቆሎ ወይም እንደ አኩሪ አተር ያሉ ጥራጥሬዎች የሉም። እንስሳቱ በአግባቡ ካልተመገቡ፣ ያ በጣም መጥፎ ነው። እንዲሁም በዘረመል የተሻሻለ እህል፣ አኩሪ አተር ወይም አስገድዶ መደፈር ዘር መብላት ካለባቸው ይህ በእንስሳትና በሰዎች ላይ ብቻ ሳይሆን በተለይም በአካባቢው ላይ የማይገመት ውጤት ሊያስከትል ይችላል።

በህጋዊው ሁኔታ ምክንያት እንቁላል፣ ወተት እና ስጋ በጄኔቲክ የተሻሻሉ እፅዋት ከተመገቡ እንስሳት የጂ ኤም ምግብ ተብለው መፈረጅ የለባቸውም። የኦርጋኒክ የወተት ተዋጽኦዎችን ሲገዙ (እና "Ohne Gentechnik" የሚለውን ማህተም የሚይዙትን) የጄኔቲክ ምህንድስና አደጋን ብቻ ማስወገድ ይችላሉ, ምክንያቱም ምንም በዘረመል የተሻሻለ ምግብ እዚህ ጥቅም ላይ ሊውል አይችልም.

ክርክር 5፡ በወተት ውስጥ የሚገኙ አንቲባዮቲኮች

በአሜሪካ ከሚሸጡት አንቲባዮቲኮች ውስጥ በመቶው የሚመገቡት ስጋ፣ ወተት እና እንቁላል ለሚሸጡ እንስሳት ነው። በአውሮፓ ውስጥ ተመሳሳይ ከፍተኛ ዋጋዎች ሊወሰዱ ይችላሉ.

እነዚህ ምርቶች ጥቅም ላይ ሲውሉ መድሃኒቶቹ በጅምላ ወደ ሰው አካል ይገባሉ. በሽታ አምጪ ተህዋሲያን በጊዜ ሂደት አንቲባዮቲኮችን በቋሚነት መኖርን ይለማመዳሉ. ይህንን መድሃኒት የመቋቋም ችሎታ ያዳብራሉ እና በዚህም ፈንጂ ሊባዙ ይችላሉ.

ይህ ቁጥራቸው ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ የሚሄደው ሰዎች በአንቲባዮቲክ ተከላካይ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን በሚከሰቱ ኢንፌክሽኖች የሚሞቱበትን ምክንያት ያብራራል።

ምንም ምክንያት ባይኖርም በፈቃደኝነት አንቲባዮቲክን ይወስዳሉ? ምናልባት አይደለም. ስለዚህ፣ ይህን መድሃኒት ከቀን ወደ ቀን እና ለሚቀጥሉት አመታት በፈቃደኝነት የመውሰድ እድል የለውም።

ወተት ጠጪ እና ስጋ ተመጋቢ ከሆንክ ያን ጊዜ መሆንህ አይቀርም።

ቀደም ባሉት ጊዜያት አንድ ላም እስከ 10 ሊትር ወተት ሊሰጥ ይችላል. ዛሬ ከፍተኛ አፈፃፀም ያላቸው የወተት ላሞች በየቀኑ እስከ 50 ሊትር ወተት ማምረት አለባቸው. ስለዚህ እንደ ጡት፣ ማህጸን እና ጥፍር ኢንፌክሽኖች ለመሳሰሉት ተላላፊ በሽታዎች እየተጋለጡ መምጣታቸው ምንም አያስደንቅም።

ስለዚህ በከብት እርባታ ውስጥ ፀረ-ባክቴሪያ መድኃኒቶችን መከላከል አሁን የተለመደ ነው.

ክርክር 6: በወተት ውስጥ ሆርሞኖች

ወተት በሚወስዱበት ጊዜ አንቲባዮቲኮችን ከመውሰድ መቆጠብ እንደማይችሉ ሁሉ, የሆርሞን ምትክ እንዳይከሰት መከላከል አይችሉም.

የወተት ላሞች በዓመት ወደ 300 ቀናት ይጠባሉ እና አብዛኛውን ጊዜ እርጉዝ ናቸው. የአንዲት ነፍሰ ጡር ላም ወተት እርጉዝ ካልሆነች ላም የበለጠ አንድ ሦስተኛ ያህል ኢስትሮጅን እና እጅግ የላቀ ፕሮጄስትሮን ይይዛል።

ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮጄስትሮን ለፅንሱ ሕልውና አስፈላጊ ነው። እንደ ባዕድ አካል እንዳይመደብ እና በበሽታ ተከላካይ ስርአቷ እንዳይጠቃ ከእናትየው በሽታ የመከላከል ስርዓት ይከላከላሉ.

ወተቱን በመጠጣት, ፕሮግስትሮን አሁን በሰው አካል ውስጥ ይገባል. ልክ እንደ ነፍሰ ጡር ላም ተመሳሳይ ነገር ይከሰታል - በተለያዩ ውጤቶች ብቻ: የበሽታ መከላከያ ስርዓቱም ይቀንሳል, ይህም በዋነኝነት ወደ ብዙ በሽታዎች ሊመራ ይችላል.

ነገር ግን ይህ በበቂ ሁኔታ መጥፎ እንዳልሆነ፣ ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮጄስትሮን ለቁጥጥር ሕዋስ ሞት ተጠያቂ የሆነ ኢንዛይም መፈጠርን ይከለክላል። በዚህ ምክንያት የካንሰር ሕዋሳት ያለ ምንም እንቅፋት ሊበዙ ይችላሉ.

በሰው አካል ውስጥ የኢስትሮጅንና ፕሮጄስትሮን መጠን በመጨመር የጡት፣ የማህፀን እና የማህፀን ካንሰር የመጋለጥ እድላቸው በከፍተኛ ደረጃ እየጨመረ ለምን እንደሆነ ያብራራል።

ትንሽ ተጨማሪ ሊሆን ይችላል?

በዚህ መረጃ ወደፊት ወተት መብላትን የምታቆሙ 6 ጥሩ ምክንያቶችን ሰጥተናል። ከወተት የሚመነጨው የጤና ጠንቅ በሁሉም በተለምዶ የሚመረቱ እንደ እርጎ፣ አይብ፣ወዘተ ያሉ የወተት ተዋጽኦዎች ላይም ይሠራል ማለት አይቻልም።