የቬጀቴሪያን አመጋገብ ለጤና እና ለአካባቢው ምርጥ አመጋገብ ነው።

የአሜሪካ የስነ-ምግብ እና የአመጋገብ ጥናት ባለሙያዎች እንደሚሉት የቬጀቴሪያን አመጋገብ ለጤና እና ለአካባቢ የተሻለው አመጋገብ ነው። ባለሙያዎቹ በመግለጫቸው የቬጀቴሪያን አመጋገብ ያለውን ጥቅም አፅንዖት ሰጥተው እንደገለፁት የቬጀቴሪያን ካልሆነ አመጋገብ ጋር ሲነፃፀር የቬጀቴሪያን እና የቪጋን አመጋገብ የሚከተሉትን ያጠቃልላል፡- ውፍረትን መቀነስ እና የልብ ህመም፣ የስኳር በሽታ እና የተለያዩ የካንሰር አይነቶችን መከላከል እና መተግበር እንዳለበት አስረድተዋል። ገና በልጅነት.

የቬጀቴሪያን አመጋገብ - በተለይም በልጅነት ጊዜ

ለሥነ-ምግብ እና ለሥነ-ምግብ ባለሙያዎች ትልቅ ከሚባሉ ድርጅቶች አንዱ የሆነው የአሜሪካ የስነ-ምግብ እና የአመጋገብ አካዳሚ ስለ ቬጀቴሪያን አመጋገብ የሰጠውን መግለጫ በጆርናል ኦፍ ዘ ኒውትሪሽን ኤንድ ዲቴቲክስ አካዳሚ አሳትሟል።

ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ በደንብ የታቀደ የቬጀቴሪያን ወይም የቪጋን አመጋገብ ለሁሉም የህይወት ደረጃዎች ተስማሚ እንደሆነ እና እነዚህ አመጋገቦች በልጅነት ጊዜ ከተለማመዱ, ይህ መለኪያ ብቻ በኋለኛው ህይወት ውስጥ ሥር የሰደዱ በሽታዎችን አደጋ ሊቀንስ ይችላል.

የቬጀቴሪያን አመጋገብ - ለጤና እና ለአካባቢ የተሻለ

በተጨማሪም፣ ወደ 70,000 የሚጠጉ የአመጋገብ ባለሙያዎች፣ የምግብ ጥናት ባለሙያዎች፣ የአመጋገብ ባለሙያዎች እና የስነ-ምግብ ባለሙያዎች ያሉት የአካዳሚው ቃል አቀባይ ቫንዳና ሼት እንደሚሉት፣ ከዕፅዋት የተቀመሙ ምግቦች ከእንስሳት ተዋጽኦዎች የበለፀጉ ምግቦችን ከአመጋገብ የበለጠ ለአካባቢ ተስማሚ እና ዘላቂነት ያለው ነው ምክንያቱም የቬጀቴሪያን አመጋገብ በጣም የተለመደ ስለሆነ። አመጋገብ ለምሳሌ የሙቀት አማቂ ጋዝ ልቀትን እስከ 50 በመቶ ይቀንሳል።

የቬጀቴሪያን አመጋገብ

በስዊዘርላንድ በ2021 የቬጀቴሪያኖች ድርሻ 4 በመቶ ነበር። የቪጋን አመጋገብ 0.6 በመቶ ሲሆን ይህም ከ 2020 ጋር ሲነጻጸር በእጥፍ ይጨምራል። በአጠቃላይ ጀርመንኛ ተናጋሪ አካባቢ በ2021 12 በመቶው ቬጀቴሪያን እና 5 በመቶው ቪጋን ይበላሉ።

በጣም የተለያዩ የቬጀቴሪያን እና የቪጋን አመጋገቦች አሉ፣ ለምሳሌ B. እነዚህ፡-

• ላክቶ-ቬጀቴሪያኖች ሥጋ፣ ዓሳ ወይም እንቁላል አይበሉም፣ ነገር ግን የወተት ተዋጽኦዎችን ይመገባሉ።
• ማር እና ሌሎች የንብ ምርቶች በአብዛኛዎቹ ቬጀቴሪያኖች ይበላሉ ነገር ግን በቪጋኖች አይበሉም.
• ኦቮ-ላክቶ ቬጀቴሪያኖች እንቁላል እና የወተት ተዋጽኦዎችን ይበላሉ, ነገር ግን ስጋ ወይም አሳ አይበሉም.
• ኦቮ-ቬጀቴሪያኖች እንቁላል ይበላሉ, ነገር ግን ምንም የወተት ተዋጽኦዎች የሉም, እና በእርግጥ ስጋ ወይም ዓሳ የለም.
• ቪጋኖች ምንም አይነት የእንስሳት ተዋጽኦዎችን አይበሉም.

ለእያንዳንዳቸው ለተጠቀሱት አራት ቅጾች, ጥሬ የምግብ ልዩነት አለ. እዚህ የተመረጠውን ምግብ የሚበሉት በጥሬው ብቻ ነው, ማለትም ከ 42 ዲግሪ በላይ አይሞቁ. አንድ ኦቮ-ላክቶ ቬጀቴሪያን የሚበላው ከጥሬ ወተት የተሰሩ የወተት ተዋጽኦዎችን ብቻ ነው። እንቁላሎቹም በጥሬው ይበላሉ.
ብዙ ጥናቶች የቪጋን አመጋገብ የጤና ጥቅሞችን አስቀድመው አጉልተው አሳይተዋል። እነዚህ በዋነኛነት ዝቅተኛ ውፍረት እና የስኳር በሽታ ተጋላጭነትን ያካትታሉ። ነገር ግን አንዳንድ የካንሰር ስጋቶች እና የካርዲዮቫስኩላር ስጋቶች ብዙ ተክሎችን መሰረት ያደረጉ ምግቦች ጥቅም ላይ ከዋሉ ሊቀነሱ ይችላሉ.

የቬጀቴሪያን አመጋገብ - በደንብ በታቀደበት ጊዜ ምርጡ

እርግጥ ነው፣ የቬጀቴሪያን ወይም የቪጋን አመጋገብ በማንኛውም ሁኔታ ጤናማ አይደለም። በማንኛውም አመጋገብ እና እንዲሁም በቪጋን ወይም በቬጀቴሪያን አመጋገብ በጣም ጤናማ ያልሆነ መብላት ይችላሉ። ምክንያቱም ለምሳሌ ስኳር፣ ነጭ ዱቄት እና ቺፖችን ከበላህ ቪጋን ትበላለህ ነገር ግን በተለይ ጤናማ አይደለም።

የስነ-ምግብ እና የአመጋገብ አካዳሚ, ስለዚህ በደንብ የታቀደ የእፅዋት አመጋገብ - በአትክልት, ፍራፍሬ, ለውዝ, ዘር, ጥራጥሬዎች እና ሙሉ እህሎች የበለፀገ - ሙሉ የበቆሎፒያ የጤና ጥቅሞችን እንደሚያቀርብ አጽንዖት ይሰጣል.

የተመጣጠነ ንጥረ ነገር እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች እጥረት መፍራት የለበትም. ምክንያቱም የቪጋን ወይም የቬጀቴሪያን አመጋገብን የምትመክሩ ከሆነ፣ በእርግጥ እርስዎ ጤናማ፣ ጤናማ እና ሚዛናዊ ስሪት ነው የሚመክሩት እንጂ የቆሻሻ ምግብ ስሪት አይደለም።

ከዕፅዋት የተቀመመ አመጋገብ የስኳር በሽታን በ 62 በመቶ ይቀንሳል

ለአካዳሚው አዲስ መግለጫ - በሥነ-ምግብ ባለሙያ ሱዛን ሌቪን በዋሽንግተን ዲሲ የሐኪሞች ኮሚቴ ኃላፊነት የሚሰማው ሕክምና - አካዳሚው በእጽዋት ላይ የተመሰረተ ወይም በእጽዋት ላይ የተመሰረተ አመጋገብ ስላለው የጤና እና የአካባቢ ተጽእኖ ብዙ ጥናቶችን ገምግሟል።

ለምሳሌ፣ የአካዳሚው ደራሲዎች ከዕፅዋት የተቀመመ አመጋገብ በፕሮስቴት ካንሰር የመያዝ እድልን በ35 በመቶ እንደሚቀንስ እና በማንኛውም አይነት ካንሰር የመያዝ እድሉ በ18 በመቶ እንደሚቀንስ ጽፈዋል።

አካዳሚው እንደገለጸው በእጽዋት ላይ የተመሰረተ አመጋገብ የልብ ድካም አደጋን በ 32 በመቶ, በልብ በሽታ የመያዝ እድልን ከ 10 እስከ 29 በመቶ እና የስኳር በሽታን በ 62 በመቶ በሚገርም ሁኔታ ይቀንሳል.

የቬጀቴሪያን ወይም የቪጋን አመጋገብን የሚበሉ ሰዎች በአጠቃላይ BMI ዝቅተኛ (ስለዚህ ከመጠን ያለፈ ውፍረት የመጋለጥ እድላቸው አነስተኛ ነው)፣ ጤናማ የደም ግፊት እና የደም ስኳር መጠን፣ ሥር የሰደደ እብጠት እና ዝቅተኛ የኮሌስትሮል መጠን ከሌላው ጋር ሲወዳደር ዝቅተኛ ነው ብሏል። - ቬጀቴሪያኖች.

ቬጀቴሪያን መብላት - የአመጋገብ ዕቅዶች

አመጋገብዎን ወደ ቬጀቴሪያን ወይም የቪጋን አመጋገብ መቀየር ከፈለጉ፣ ግን በትክክል እንዴት እንደሚያደርጉት ካላወቁ፣ በቀላሉ ሁሉን አቀፍ የስነ-ምግብ ባለሙያን ማነጋገር እና ሁሉንም ንጥረ-ምግቦችን ያካተተ የግል የአመጋገብ እቅድ ማውጣት ይችላሉ። እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች እና ወደተገለጹት የጤና ግቦች ሊያመራ ይችላል.

ቬጀቴሪያኖችም ለልጆች ጥሩ መፍትሄ ናቸው

የቬጀቴሪያን አመጋገብ ለህጻናት እና ለወጣቶች በጣም ተስማሚ ነው, በወጣትነት ውስጥ የቬጀቴሪያን አመጋገብ ይመራል ጀምሮ, በኋላ ሕይወት ጤናማ መሠረት ለመመስረት ወጣቶች ይረዳቸዋል - የአካዳሚው ደራሲዎች መሠረት - በኋላ ላይ ሥር በሰደደ በሽታዎች ይሰቃያሉ ላይ ያነሰ በተደጋጋሚ መብላት. .

በዚህ ዐውደ-ጽሑፍ፣ የአካዳሚው ደራሲዎች የቬጀቴሪያን አመጋገብን የሚበሉ ሕፃናት እና ጎረምሶች ከመጠን በላይ ወፍራም የመሆን እድላቸው ከሥጋ ከሚመገቡ እኩዮቻቸው በጣም ያነሰ መሆኑን የሚያሳዩ ጥናቶችን ይጠቅሳሉ።

በልጅነት ጊዜ የቬጀቴሪያን አመጋገብ ጥቅማጥቅሞች ብዙ አትክልትና ፍራፍሬ መመገብ፣ ጥቂት ጣፋጮች፣ ጤናማ ያልሆኑ ቅባቶች እና ጥቂት የጨው መክሰስ ይገኙበታል። እነዚህ ምክንያቶች ብቻ ወደ ጤናማ ጥርሶች፣ ጤናማ ክብደት እና እጅግ በጣም ጥሩ የሁለተኛ ደረጃ የእፅዋት ንጥረ ነገር አቅርቦት ያስገኛሉ።

ከዕፅዋት የተቀመመ አመጋገብ - ከሁሉም የአመጋገብ ዓይነቶች ለአካባቢው ምርጥ
የአካባቢ ጥቅሞችም አይረሱም. አካዳሚው እንደዘገበው የቬጀቴሪያን አመጋገብ የግሪንሀውስ ጋዝ ልቀትን በ29 በመቶ፣ የቪጋን አመጋገብ ደግሞ በ50 በመቶ ይቀንሳል።

ምክንያቱም የቬጀቴሪያን አመጋገብ (በተለይ የቪጋን አመጋገቦች) በስጋ እና በሌሎች እንስሳት ላይ ከተመሰረቱ ምግቦች ይልቅ አነስተኛ ውሃ፣ ቅሪተ አካል ነዳጆች፣ ፀረ ተባይ መድሃኒቶች እና ጥቂት ሰው ሰራሽ ማዳበሪያዎች ስለሚጠቀሙ ነው።

ለምሳሌ የኩላሊት ባቄላ ይውሰዱ. 18 ኪሎ ግራም የኩላሊት ባቄላ ለማምረት 10 ኪሎ ግራም የበሬ ሥጋ ለማምረት 9 ጊዜ ያነሰ መሬት ፣ 12 እጥፍ ያነሰ ውሃ ፣ 10 ​​ጊዜ ነዳጅ ፣ 1 እጥፍ ያነሰ ማዳበሪያ እና 1 እጥፍ ያነሰ ፀረ ተባይ መድኃኒቶችን ይወስዳል። በተመሳሳይ ጊዜ, የኩላሊት ባቄላ ከፍተኛ ጥራት ያለው የፕሮቲን ምንጭ ነው, እንዲሁም ስጋን ከአመጋገብ እይታ አንጻር ከመጠን በላይ ሊያደርግ ይችላል.

የቬጀቴሪያን አመጋገብ፡ ከመድሀኒት የተሻለ

ስለዚህ የአሜሪካ የስነ-ምግብ አካዳሚ ማጠቃለያ እንደሚከተለው ነው-የቬጀቴሪያን አመጋገብ ሁለቱንም ጤና እና አካባቢን ሊጠብቅ ይችላል. እናም የአካዳሚው ወረቀት እንደ የመጨረሻ ዓረፍተ ነገር እንዲህ ይነበባል፡-

በእጽዋት ላይ የተመሰረተ የተመጣጠነ ምግብ እና ውጤቶቹ በሐኪም የታሸገ ክኒን ማግኘት ከቻሉ፣ ይህ መድሃኒት በአንድ ጀንበር ግርዶሽ ይሆናል ምክንያቱም በእጽዋት ላይ የተመሰረተ አመጋገብ ለሰው አካል ብዙ ሃይል ስለሚሰጥ እና በተመሳሳይ ጊዜ ከኛ ትንሽ ሃይል ይወስዳል። ፕላኔት”

ሜታቦሊዝምን በጥሩ ሁኔታ የሚያሻሽለው፣ የደም ግፊትን በዘላቂነት የሚቀንስ፣ የደም ስኳር በቋሚነት እንዲረጋጋ የሚያደርግ እና የልብና የደም ሥር (የደም ቧንቧ) በሽታ እና የስኳር በሽታ ተጋላጭነትን የሚቀንስ (ምንም የጎንዮሽ ጉዳት ሳይደርስበት) እንደ ቬጀቴሪያን እና የቪጋን አመጋገብ ምን ዓይነት መድሃኒት ነው?”