የአሲድ እና የአልካላይን ምግቦች - ጠረጴዛው

ጤናማ የአልካላይን አመጋገብ ከ 70 እስከ 80 በመቶ የአልካላይን ምግቦችን እና ከ 20 እስከ 30 በመቶ አሲዳማ ምግቦችን ማካተት አለበት. ጥሩ እና መጥፎ አሲድ ያላቸው ምግቦች ስላሉ ልዩነቱን ማወቅ ያስፈልጋል.

ጠረጴዛው - የአልካላይን እና የአሲድ ምግቦች

የእኛ የአሲድ-ቤዝ ሰንጠረዥ ዛሬ ባለው አመጋገብ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ ሁሉንም መሰረታዊ እና አሲድ-የፈጠሩ ምግቦችን ይዘረዝራል። ስለዚህ በመሠረታዊ ከመጠን በላይ አመጋገብ መመሪያዎችን መሰረት መብላት ከፈለጉ, የአሲድ-ቤዝ ጠረጴዛችን ትክክለኛ እና ጤናማ ምግቦችን ለመምረጥ ይረዳዎታል.

የአልካላይን አመጋገብ ወይም የአልካላይን ከመጠን በላይ አመጋገብ?

ስለ አልካላይን አመጋገብ ሳይሆን ስለ አልካላይን አመጋገብ ለምን እንደምናወራ እያሰብክ ሊሆን ይችላል። ይህ የሆነበት ምክንያት የአልካላይን አመጋገብን እንደ ቋሚ አመጋገብ ስለማንመክረው ነው።

• የንፁህ የአልካላይን አመጋገብ በአስደናቂ ሁኔታ ለመርከስ ፈውስ፣ ለአልካላይን ፆም ወይም ለአንጀት ጽዳት፣ የመርዛማነት ፈውስ ወይም የአሲድነት ማጣመም ነው። ስለዚህ የአልካላይን አመጋገብ ለአጭር ጊዜ እርምጃዎች የበለጠ ነው ፣ ለምሳሌ B. ከአራት እስከ አስራ ሁለት ሳምንታት። የረዥም ጊዜ ምርጥ አመጋገብ እንደመሆናችን መጠን ግን፣ ከመጠን በላይ የሆነ አመጋገብ በከፍተኛ ሁኔታ የበለጠ አስተዋይ፣ የበለጠ ተግባራዊ እና እንዲሁም በረጅም ጊዜ ውስጥ ጤናማ እንደሆነ እንቆጥረዋለን።
• መሰረታዊ ከመጠን በላይ አመጋገብ የአልካላይን ምግቦችን ብቻ ሳይሆን አሲድ የሚፈጥሩ ምግቦችን ያካትታል. ምክንያቱም ሁሉም አሲድ የሚፈጥሩ ምግቦች መጥፎ እና ጤናማ አይደሉም. እርግጥ ነው, መጥፎ እና ጤናማ ያልሆኑ አሲዳማዎች የአልካላይን አመጋገብ አካል አይደሉም. ይሁን እንጂ ጥሩ አሲዳማዎች በየጊዜው ማበልጸግ እና ምግቡን ማሟላት አለባቸው.

በውጤቱም መሰረታዊ ምግቦችን ከአሲዳማነት መለየት ብቻ ሳይሆን ጥሩ አሲዳማ የሆኑ ምግቦችን ከመጥፎ አሲዳማ ምግቦች መለየት አስፈላጊ ነው. የእኛ ጠረጴዛ በዚህ ረገድ ይረዳዎታል!

መሰረታዊ ማለት ምን ማለት ነው? ጎምዛዛ ማለት ምን ማለት ነው?

እንዲሁም ሁል ጊዜ አልካላይን መሆን ማለት ምግቡ አሁን የአልካላይን ፒኤች (እንደ ሳሙና ወይም ላም) አለው ማለት እንዳልሆነ አስታውስ። እንዲሁም አሲዳማ የሆኑ ምግቦች - አንዳንድ ጊዜ አሲዳማ ምግቦች ተብለው ይጠራሉ - እንደ የሎሚ ጭማቂ (ይህም ከአልካላይን ምግቦች አንዱ ነው) አሲዳማ አይቅመስ።

ይልቁንም ምግቡ በሰውነት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ እና በሰውነት ውስጥ በሚቀነባበርበት ጊዜ የትኞቹ ንጥረ ነገሮች እንደሚፈጠሩ ነው. ውጤቱ የማይመች ከሆነ እና በሜታቦሊዝም ጊዜ አሲድ እና ሌሎች ጎጂ ንጥረ ነገሮች ከተፈጠሩ ምግቡ አሲድ ከሚፈጥሩት ምግቦች ውስጥ ነው።

ነገር ግን ምግቡ በሰው አካል ላይ በጎ ተጽእኖ ካለው፣ መሰረታዊ ማዕድናትን የሚያቀርብ ከሆነ ወይም የራሱን የአልካላይን አሰራርን የሚያንቀሳቅስ ከሆነ ይህ መሰረታዊ ምግብ ነው።

የአልካላይን ምግቦች ምንድ ናቸው?

የምግብ መሰረታዊ እምቅ በይፋ ከተመረመረ, ከዚያም ይቃጠላል እና አሁን የቀረው አመድ ምን ያህል መሠረታዊ ወይም አሲድ እንደሆነ ይመረምራል. እዚህ ያለው የማቃጠል ሂደት በሰውነት ውስጥ መፈጨትን ለመምሰል የታሰበ ነው.

በተጨማሪም, አንድ ሰው በተመጣጣኝ ምግብ ውስጥ አሲድ የሚፈጥሩ የአሚኖ አሲዶች ይዘት ምን ያህል ከፍተኛ እንደሆነ ይመለከታል.

ከሳይንሳዊ እይታ አንጻር እነዚህ ሁለት ገጽታዎች የምግብ እምቅ አቅምን ለመወሰን እና ሁሉንም ምግቦች ወደ አሲዳማ እና መሰረታዊ ለመከፋፈል ፍጹም በቂ ናቸው. የተለየ አስተያየት አለን።

የአልካላይን ምግቦች በስምንት ደረጃዎች ላይ አልካላይን ናቸው

በተመሳሳይ ጊዜ አልካላይን እና ጤናማ የሆኑ ምግቦች - በእኛ አስተያየት - ሁለት ደረጃዎች ብቻ ሳይሆን ቢያንስ ስምንት ደረጃዎች ላይ አልካላይን መሆን አለባቸው. የአልካላይን ምግቦች, ስለዚህ, የሚከተሉትን መመዘኛዎች ያሟላሉ.

• በመሠረታዊ ማዕድናት የበለጸገ

የአልካላይን ምግቦች የአልካላይን ማዕድናት እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮች (ፖታስየም, ካልሲየም, ማግኒዥየም እና ብረት) ከፍተኛ ይዘት አላቸው.

• ዝቅተኛ አሲድ የሚፈጥሩ አሚኖ አሲዶች

የአልካላይን ምግቦች አሲድ በሚፈጥሩ አሚኖ አሲዶች ዝቅተኛ ናቸው. ከእነዚህ አሲዳማ አሚኖ አሲዶች ውስጥ ከመጠን በላይ ካለ - ለምሳሌ B. ብዙ ስጋ፣ አሳ እና እንቁላል ከበሉ፣ ነገር ግን በጣም ብዙ የብራዚል ለውዝ፣ በጣም ብዙ ሰሊጥ ወይም በጣም ብዙ አኩሪ አተር - ይሰበራሉ እና ሰልፈሪክ አሲድ ተፈጠረ።

• እነሱ የሰውነትን መሠረት እንዲፈጥሩ ያበረታታሉ

የአልካላይን ምግቦች በሰውነት ውስጥ ያለው መሠረት እንዲፈጠር የሚያነቃቁ ንጥረ ነገሮችን (ለምሳሌ መራራ ንጥረ ነገሮችን) ይሰጣሉ።

• አትሳደብም።

የአልካላይን ምግቦች በሚቀያየሩበት ጊዜ ምንም አይነት የአሲድ ሜታቦሊዝም ቅሪቶች (slags) አይተዉም.

• ጠቃሚ የእፅዋት ንጥረ ነገሮች ተካትተዋል

የአልካላይን ምግቦች ሰውነትን የሚያነቃቁ ፣የመርዛማ አካላትን የሚያጠናክሩ ፣የመጥፋት አካላትን የሚያስታግሱ እና በሽታ የመከላከል ስርዓቱን የሚደግፉ ጠቃሚ የእፅዋት ንጥረ ነገሮችን (ለምሳሌ ፀረ-ባክቴሪያ ፣ቫይታሚን ፣ phytochemicals ፣ ክሎሮፊል ፣ ወዘተ) ይይዛሉ። በዚህ መንገድ የአልካላይን ምግቦች ሰውነታችን በተናጥል ከመጠን በላይ አሲዶችን ፣ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና ቆሻሻዎችን ያስወግዳል። ይህ ደግሞ hyperacidityን ይከላከላል ወይም ነባሩን hyperacidity ይቀንሳል።

• ከፍተኛ የውሃ ይዘት አላቸው

የአልካላይን ምግቦች በአጠቃላይ በውሃ የበለፀጉ ናቸው ፣ ማለትም ከፍተኛ የውሃ ይዘት አላቸው ፣ ስለሆነም ሰውነት ሁል ጊዜ በቂ ፈሳሽ እንዲኖረው (ምናልባትም በጣም ትንሽ ቢጠጣም) አሲዶችን ወይም ሌሎች ቆሻሻዎችን በኩላሊት በፍጥነት ማስወጣት ይችላል።

• ጸረ-አልባነት ተፅእኖ አላቸው

ምክንያቱም ከፍተኛ የወሳኝ ንጥረ ነገሮች እና አንቲኦክሲደንትስ እንዲሁም ትክክለኛ ፋቲ አሲድ ይዘታቸው። ሥር የሰደደ ድብቅ የእሳት ማጥፊያ ሂደቶች ብዙውን ጊዜ ሥር የሰደደ የአኗኗር ዘይቤ በሽታዎች መጀመሪያ ላይ ናቸው (ከቁርጥማት እና ከአርቴሮስክሌሮሲስ እስከ የስኳር በሽታ እና ራስን በራስ የሚከላከሉ በሽታዎች) እና መጀመሪያ ላይ ሙሉ በሙሉ ሳይስተዋል ይቀራል። እብጠት ሂደቶች, ነገር ግን, endogenous (በሰውነት ውስጥ ቦታ መውሰድ) አሲድ ምስረታ እና በዚህም አሲዳማ መጨመር ይመራል. የአልካላይን ምግቦች አደገኛ የሆኑ የእሳት ማጥፊያ ሂደቶችን በመከልከል ከፍተኛ አሲድነትን ያቃልላሉ ወይም ይከላከላሉ.

• ጤናማ የአንጀት እፅዋትን ያረጋጋሉ

የአልካላይን ምግቦች የአንጀት እፅዋትን ያረጋጋሉ. አሁን አንጀቱ ጤናማ ሲሆን የተሻለ እና ፈጣን አሲዶች ሊወጡ ይችላሉ, የምግብ መፈጨት የበለጠ የተሟላ እና አነስተኛ ቆሻሻ ምርቶች በመጀመሪያ ደረጃ ይዘጋጃሉ.

የአልካላይን ምግቦች ፍራፍሬዎችን, አትክልቶችን, እንጉዳዮችን, እፅዋትን እና ቡቃያዎችን ይጨምራሉ.

አሲዳማ ምግቦች ምንድናቸው?

አሲዳማ ወይም አሲድ-የተፈጠሩ ምግቦች, ከላይ የተጠቀሱትን ነጥቦች አያሟሉም ወይም በትንሽ መጠን ብቻ ያደርጉታል. ይልቁንም በስምንት ደረጃዎች ላይ የአሲድነት ተጽእኖ ይኖራቸዋል.

• በአሲድ ማዕድናት የበለፀጉ ናቸው

አሲድ የሚፈጥሩ ምግቦች ብዙ አሲዳማ ማዕድናት እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮች (ለምሳሌ ፎስፈረስ፣ አዮዲን፣ ክሎሪን፣ ፍሎራይድ) ይይዛሉ።

• አሲድ በሚፈጥሩ አሚኖ አሲዶች የበለፀጉ ናቸው።

ስለዚህ ከመጠን በላይ መጠጣት የሰልፈሪክ አሲድ መፈጠርን ያስከትላል (በተጨማሪም ከ 2 በታች ይመልከቱ ለአልካላይን ምግቦች)።

• የሰውነትን የአልካላይን አሠራር ማነቃቃት አይችሉም

አሲድ የሚፈጥሩ ምግቦች በነዚያ ንጥረ ነገሮች (ለምሳሌ መራራ ንጥረ ነገሮች) እጅግ በጣም ዝቅተኛ ሲሆኑ ሰውነታቸውን የመሠረቱን ምስረታ የሚያነቃቁ እና አሲዳማነትን ለማጥፋት አስተዋፅዖ ያደርጋሉ። በምትኩ አሲድ የሚፈጥሩ ምግቦች በሰውነት ውስጥ የአሲድ መጨመር ያስከትላሉ.

• ወደ ጥቀርሻ መፈጠር ይመራሉ

አሲድ የሚፈጥሩ ምግቦች በጣም ብዙ ጎጂ እና አሲድ የሚፈጥሩ ንጥረ ነገሮችን ስለሚይዙ በሚታወሱበት ጊዜ እጅግ በጣም ብዙ የአሲድ ሜታቦሊዝም ቀሪዎች (slags) ይመረታሉ። አሲድ የሚፈጥሩ ንጥረ ነገሮች ለምሳሌ አልኮል፣ ካፌይን፣ ስኳር ወይም ሰው ሰራሽ የምግብ ተጨማሪዎች (መከላከያ፣ ማቅለሚያዎች፣ ወዘተ) ናቸው።

• እነሱ የሰውነትን ራስን የማጥፋት ሂደቶችን ይከላከላሉ

አሲድ የሚፈጥሩ ምግቦች ሰውነታችን ራሱን እንዲያዳክም የሚያነሳሱ ምንም ወይም በጣም ያነሱ ንጥረ ነገሮች (ለምሳሌ አንቲኦክሲደንትስ፣ ቫይታሚን፣ ፋይቶኬሚካል፣ ክሎሮፊል፣ ወዘተ) አልያዙም።

• ብዙውን ጊዜ በጣም ዝቅተኛ የውኃ መጠን አላቸው

ስለዚህ ሰውነት - በተለይም በጣም ትንሽ ውሃ በተመሳሳይ ጊዜ የሚጠጣ ከሆነ - አሲድ ወይም ሌሎች ቆሻሻ ምርቶችን በፍጥነት በኩላሊት ለማስወጣት የሚያስችል በቂ አቅም የለውም። አንዳንድ ስሎጎች, ስለዚህ, በሰውነት ውስጥ ይቀራሉ እና አሲድሲስን ለመጨመር አስተዋፅኦ ያደርጋሉ.

• በሰውነት ውስጥ እብጠት እንዲፈጠር ያበረታታሉ

ለምሳሌ ለ. ከፍተኛ ፕሮ-ኢንፍላማቶሪ ፋቲ አሲድ ይዘታቸው፣ ነገር ግን በፀረ-ኢንፌክሽን ንጥረ ነገሮች ደካማ በመሆናቸው ጭምር። ነገር ግን, እብጠት በሚኖርበት ቦታ, ብዙ አሲዶች ይመረታሉ.

• እነሱ የአንጀት ጤናን ያበላሻሉ እና የአንጀት እፅዋትን ያበላሻሉ።

ምግብ በአንጀት ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ካሳደረ, የሚከሰቱት አሲዶች ቀስ በቀስ ሊወጡ ይችላሉ, በዚህም ምክንያት ብዙ ቆሻሻዎች ይመረታሉ. በተጨማሪም በተጎዳው የአንጀት እፅዋት ውስጥ በብዛት የሚገኙት ባክቴሪያዎች ለአሲዳማነት እና ለስላሳነት አስተዋጽኦ የሚያደርጉትን መርዛማ ንጥረ ነገሮች ያመነጫሉ.

አሲዳማ ወይም አሲድ ከመፍጠር መቆጠብ ያለባቸው ምግቦች ስጋ፣ ቋሊማ፣ አይብ፣ የተለመዱ ጣፋጮች፣ ኬኮች፣ ፓስታ እና ከዱቄት የተሰሩ የተጋገሩ እቃዎች፣ ለስላሳ መጠጦች፣ አልኮል መጠጦች እና በርካታ በከፍተኛ ደረጃ የተጠናቀቁ ምርቶችን ያካትታሉ።

ጥሩ/መጥፎ አሲዳማዎችን እንዴት አውቃለሁ?

መወገድ ያለባቸው መጥፎ አሲድ ከሚፈጥሩ ምግቦች በተጨማሪ በአሲድ-ቤዝ ጠረጴዛችን ውስጥ ሌላ ምድብ አለ. የሚመከሩ አሲዳማ ምግቦች ያላቸው ናቸው።

ምግብ በአንድ ወይም በሁለት ደረጃዎች አሲድ ብቻ የሚፈጥር ከሆነ እና የስነ-ምህዳር መስፈርቶችን የሚያሟላ ከሆነ ጥሩ አሲድ-መፍጠር ወኪል ነው.

ጥሩ አሲድ አመንጪዎች ለምሳሌ B. ለውዝ እና ጥራጥሬዎችን ያካትታሉ። ምንም እንኳን አነስተኛ የውሃ ይዘት፣ ከፍተኛ ፎስፎረስ ይዘት እና ብዙ አሲድ የሚፈጥሩ አሚኖ አሲዶችን ቢሰጡም አሁንም በጣም ጤናማ ምግቦች ናቸው ምክንያቱም በፕሮቲን እና ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ናቸው።

ጥሩ አሲድ አመንጪዎች - መጥፎ አሲድ ማመንጫዎች

• ኦርጋኒክ እህል - ከተለመደው እርሻ እንቁላል
• ኦት እና ኦት ፍሌክስ - ዓሳ እና የባህር ምግቦች ከባህላዊ የውሃ ውስጥ
• ጥራጥሬዎች - ከተለመደው እርሻ ስጋ
• ለውዝ - የወተት ምርቶች
• የውሸት እህሎች - አልኮል እና ካፌይን ያላቸው መጠጦች
• የእንስሳት ምርቶች ከኦርጋኒክ እርሻ - እንደ ለስላሳ መጠጦች ያሉ ዝግጁ የሆኑ መጠጦች
• ከፍተኛ ጥራት ያላቸው የአትክልት መጠጦች - ስኳር

አለመቻቻል በመሠረቱ እምቅ ላይ ምን ተጽዕኖ ያሳድራል?
አለመቻቻል የምግብን የአልካላይን አቅም ሊጎዳ ይችላል። ስለዚህ በጣም ጥሩው የአልካላይን ምግብ እንኳን ለዚህ ምግብ አለመቻቻል በሚሰጡ ሰዎች ላይ አሲዳማ ተጽእኖ እንዳለው ማወቅ አስፈላጊ ነው. ስለዚህ አንድ ምግብ እንደ አልካላይን ወይም አሲድነት መሟሟት በግለሰብ ሰው ላይም ይወሰናል.

ስለዚህ በ fructose አለመስማማት ከተሰቃዩ, ለምሳሌ, በእርግጠኝነት በጣም ጥሩውን የአልካላይን ፍሬዎች በአልካላይን መንገድ አይዋሃዱም, ነገር ግን እጅግ በጣም ብዙ አሲድ በሚፈጥር መንገድ. አለመቻቻል በሚፈጠርበት ጊዜ በተወሰኑ ጠረጴዛዎች ላይ መታመን የለብዎትም ፣ ግን ይልቁንስ ለእርስዎ የሚጠቅመውን ለራስዎ ይፈትሹ እና ከተፈቀዱ ምግቦች ውስጥ ምናሌን ያዘጋጁ ።

ገለልተኛ ምግቦች ምንድን ናቸው?

ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ቅባቶች እና ዘይቶች እንደ ገለልተኛ ምግቦች ይቆጠራሉ ለምሳሌ B. የኮኮናት ዘይት, የተልባ ዘይት, የዱባ ዘር ዘይት, የሄምፕ ዘይት, የወይራ ዘይት, ቅቤ, ወዘተ.

ለምንድነው የተለያዩ የአሲድ-ቤዝ ጠረጴዛዎች ያሉት?

በበይነመረብ ላይ ወይም በሥነ-ጽሑፍ ውስጥ የአሲድ-ቤዝ ጠረጴዛዎችን ከፈለጉ በፍጥነት ይለያያሉ. የትኛውን ጠረጴዛ ማመን አለብህ?

እኛ - የጤና ማእከል - አልካላይን ብቻ ሳይሆን ጤናማም የሆነ የአልካላይን አመጋገብ እንመክራለን. በሳይንሳዊ ትንታኔ ዘዴዎች (ለምሳሌ በ PRAL እሴት ላይ የተመሰረቱ) የተፈጠሩ አንዳንድ የአሲድ-ቤዝ ጠረጴዛዎችን ከተመለከቱ ፣ ከአልካላይን ምግቦች ጋር ለጤና ተስማሚ ያልሆኑ ነገሮች መኖራቸውን ያገኛሉ ። የአልካላይን አመጋገብ (ወይን፣ ነት ኑግ ስርጭት፣ ጃም፣ ቢራ እና አይስ ክሬምን ጨምሮ)።

የዚህ ዓይነቱ ምግቦች በተለመደው የአሲድ-ቤዝ ጠረጴዛዎች ውስጥ ብቻ ይገኛሉ ምክንያቱም ከላይ የተጠቀሱት ሁለት መመዘኛዎች እነሱን ለመፍጠር ጥቅም ላይ ይውላሉ ወይም በሽንት ውስጥ ያለው የአሲድ መውጣት ይለካሉ. እንደ እውነቱ ከሆነ, የምግብ እምቅ ወይም የአሲድ እምቅ ፍላጎት ብቻ ነው, ነገር ግን ይህ ምግብ ጤናማ መሆን አለመሆኑ አይደለም.

ስለዚህ በሚያስደንቅ ሁኔታ አልካላይን መብላት ይችላሉ እና በተመሳሳይ ጊዜ በጣም ጤናማ ያልሆነ - እና እኛ ልንከላከለው የምንፈልገው ያ ነው!