ቤኪንግ ሶዳ ወደ ቺሊ መጨመር

በቺሊ ውስጥ ቤኪንግ ሶዳ ለምን ታደርጋለህ?

በመሠረቱ በፕሮቲን ክሮች ላይ ተፅእኖ ያለው የስጋውን ፒኤች ይጨምራል። ከማብሰያው ሂደት ውስጥ ያለው ሙቀት እነዚህ ክሮች እንዲጠነከሩ ያደርጋቸዋል ፣ ነገር ግን የጨመረው የአልካላይን መጠን ሕብረቁምፊዎቹ ዘና እንዲሉ ያደርጋቸዋል ፣ ይህም ስጋው የበለጠ ለስላሳ ይሆናል። የተጠበሰ ሥጋን ለቺሊ ለማርባት ቤኪንግ ሶዳ መጠቀም በጣም ቀላል ነው።

ለቺሊ ቤኪንግ ሶዳ ማከል በጋዝ ይረዳል?

የጋሲ ንብረቶችን ለመቀነስ ፣ በምግብ አሰራርዎ ላይ ትንሽ ቤኪንግ ሶዳ ማከል ይችላሉ። ቤኪንግ ሶዳ አንዳንድ የባቄላዎችን የተፈጥሮ ጋዝ አምራች ስኳር ለማፍረስ ይረዳል። ከምወዳቸው ዘገምተኛ ማብሰያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አንዱን ቀይ ባቄላ እና ቋሊማ በማስተካከል ላይ ሳለሁ ይህንን ሞከርኩ።

ለታላቁ ቺሊ ምስጢር ምንድነው?

የደረቀ ጉዋጂሎ ቃሪያን በሙቅ ውሃ ውስጥ ለ30 ደቂቃ በማንከር፣ ቃሪያውን በማጥራት እና ወደ ቺሊዎ በመጨመር ነገሮችን ስውር ያድርጉት። ወይም የተከተፈ ትኩስ ጃላፔኖስ ወይም ሴራኖ በርበሬ በመጠቀም ትንሽ ቅመም ይሂዱ። በመጨረሻም፣ የምር ቅመም የሆነ ምት ለመፍጠር በአዶቦ ውስጥ የተፈጨ ካየን በርበሬ ወይም የታሸጉ ቺፖቶችን ማከል ይችላሉ።

የተሻለ ጣዕም እንዲኖረው ወደ የታሸገ ቺሊ ምን መጨመር እችላለሁ?

“ከየትኛውም የታሸገ ቺሊ ጋር የሚያገናኘው አንድ ነገር ካለ፣ ትኩስ የተከተፈ ሽንኩርት፣ ቲማቲም፣ ቂላንትሮ እና ጃላፔኖ መጨመር ነው። ምናልባት አንዳንድ የኮመጠጠ ጃላፔኖዎች። እና ሁሉንም ነገር በጥሩ ሁኔታ መቁረጥዎን እርግጠኛ ይሁኑ። ስለ አቀራረብስ? “ቃሪያውን ከትኩስ ማሰሮ ውስጥ በምስሉ ላይ ካሉት ሁሉም ትኩስ ምግቦች አጠገብ ያቅርቡ።

የቺሊ አሲድነት እንዴት እንደሚቀንስ?

ቺሊ አሲዳማ እንዲሆን ለማድረግ ጥቂት ቤኪንግ ሶዳ (በአንድ ሰሃን ¼ የሻይ ማንኪያ) ይጨምሩ። ይህ የቺሊ ጣዕምዎን ሳይቀይሩ አሲዱን ያጠፋል. አማራጮች አንድ ማንኪያ ስኳር ወይም የተከተፈ ካሮት መጨመርን ያካትታሉ። ጣፋጩ የአሲድ መጠንን ያስተካክላል.

ቤኪንግ ሶዳ ጋዝ ከባቄላ ውስጥ ያስወጣል?

ነገር ግን ከ 1986 በተደረገ ጥናት መሠረት የደረቁ ባቄላዎችን በሚጠጡበት ጊዜ ትንሽ ቤኪንግ ሶዳ በውሃ ላይ ማከል በበሰለ ባቄላ ውስጥ የሚገኘውን ጋዝ የሚያመጣውን የኦሊጋሳካካርዴስ-ራፊኖሴ ቤተሰብን ቀንሷል።

ጋዙን ከፒንቶ ባቄላ እንዴት ማውጣት ይቻላል?

ባቄላ ጋዝ እንዳይሰጥ እንዴት ማቆም ይቻላል?

ባቄላዎችን በአንድ ሌሊት በውሃ ውስጥ ይንከሩ ፣ ከዚያ ያጠቡ ፣ ያጠቡ እና በንጹህ ውሃ ውስጥ ያብስሉት። ይህ የ oligosaccharide ይዘት ይቀንሳል. ባቄላውን በግፊት ማብሰያ ውስጥ ማብሰል ኦሊጎሳካካርዴድን የበለጠ ሊቀንስ ይችላል። በከፍተኛ ግፊት ሂደት ምክንያት ዝቅተኛ የ oligosaccharides ደረጃ ያላቸውን የታሸጉ ባቄላዎችን ይሞክሩ።

ጋዝን ለመከላከል ባቄላ ውስጥ ምን ይቀመጣል?

በ 1.5 ኩባያ ውሃ ውስጥ 8 የሾርባ ማንኪያ ጨው ይቅለሉት እና ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ። ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ባቄላውን ቢያንስ ለ 4 ሰዓታት እና እስከ 12 ሰአታት ያርቁ. ባቄላዎቹን ከማብሰልዎ በፊት ያጠቡ እና ያጠቡ ።

የእኔ ቺሊ ለምን ጠፍጣፋ ጣዕም ይኖረዋል?

ቺሊው ሁሉም ጣዕሞች እንዲሰባሰቡ በቂ ጊዜ ካልሰጡ፣ ሚዛናዊ ያልሆነ፣ ውሃ የተሞላ እና ጣዕም የሌለው ሊሆን ይችላል። በዝግታ ማብሰያ ቺሊ ለበርካታ ሰዓታት (ዘገምተኛ ማብሰያ በዚህ ረገድ ሊረዳ ይችላል) ቺሊዎ ልብ ያለው ፣ የበለፀገ ፣ የበሬ ጣዕም ያለው መሆኑን ያረጋግጣል።

ቺሊ ወፍራም ወይም ሾርባ መሆን አለበት?

ቺሊ ለብቻው ምግብ ለመሆን በቂ እና ወፍራም መሆን አለበት ፣ ግን አንዳንድ ጊዜ በድስት ውስጥ ከሚፈልጉት የበለጠ ትንሽ ፈሳሽ አለ።

ኮምጣጤ ለቺሊ ምን ያደርጋል?

እያንዳንዱን የቺሊ ማሰሮ በሆምጣጤ ማንኪያ ይጨርሱ። ከማገልገልዎ በፊት ወዲያውኑ ወደ ማሰሮው ውስጥ ገብቷል ፣ አንድ ማንኪያ ኮምጣጤ የተጠናቀቀውን ምርት ያበራል እና የጎደለውን ሙሉ ፣ ክብ ጣዕም ይሰጠዋል ። እየተጠቀሙበት ያለው የቺሊ የምግብ አሰራር ኮምጣጤን ባይጠራም እንኳን ይቀጥሉ እና ለማንኛውም ይጨምሩ።

ቺሊን እንዴት ማወፈር ይቻላል?

የበቆሎ ስታርች ወይም ሁሉን አቀፍ ዱቄት ይጨምሩ፡- የበቆሎ ስታርች እና ሁሉን አቀፍ ዱቄት በጓዳዎ ውስጥ ሊኖሯቸው የሚችሏቸው የተለመዱ የወፍራም ወኪሎች ናቸው። ዱቄትን በቀጥታ ወደ ቺሊ መጨመር እብጠት ይፈጥራል. በምትኩ አንድ የሾርባ ማንኪያ ቀዝቃዛ ውሃ ከአንድ የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት ጋር በማዋሃድ ድፍድፍ ያድርጉ።

ወደ የታሸገ ቺሊ ምን ዓይነት ቅመሞች መጨመር እችላለሁ?

ነጭ ሽንኩርት ዱቄት፣ የሽንኩርት ዱቄት፣ የፔፐር ዱቄት (ከቀላል እንደ አንቾ ቺሊ ዱቄት እስከ ትኩስ ካየን ያሉ)፣ ትኩስ መረቅ፣ እንደ ሲላንትሮ፣ ቲማቲም፣ ካራሚሊዝድ ሽንኩርት፣ አይብ፣ ሌላው ቀርቶ ጎምዛዛ ክሬም እንኳን በደንብ ይገባኛል።

በ Wolf Brand chili ላይ ውሃ ይጨምራሉ?

እንደ አስፈላጊነቱ ውሃ በመጨመር የፈሳሹን ደረጃ 1 ኢንች ከስጋ በላይ ያድርጉት። የተፈጨ ቀይ በርበሬ (¼ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ)፣ ጨው (¼ የሻይ ማንኪያ)፣ የተፈጨ አዝሙድ (1 የሻይ ማንኪያ) እና የጌብሃርድት ቺሊ ዱቄት ይጨምሩ። የፈሳሽ መጠን 1 ኢንች ከስጋ በላይ ለማቆየት አስፈላጊ ከሆነ ውሃ ይጨምሩ። ከማገልገልዎ በፊት ለ 30 ደቂቃዎች ሙቀቱን በቀስታ ይቀንሱ.

በቺሊ ውስጥ ስኳር ለምን ታስገባለህ?

በዚህ የቺሊ የምግብ አሰራር ውስጥ ስኳር ለምን ጥቅም ላይ ይውላል? ስኳር በእኔ የቤት ውስጥ የቺሊ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለውን የቲማቲም አሲድነት ለመቁረጥ ይጠቅማል። አነስተኛ መጠን ያለው ስኳር በመጠቀም ጣዕሙን ያስተካክላል ይህም በአጠቃላይ ለስላሳ እና የበለፀገ ጣዕም ይፈጥራል.

በጣም ቲማቲም የሆነውን ቺሊን እንዴት ማስተካከል እችላለሁ?

የበሬ ሥጋን እጨምራለሁ ፣ ከዚያም የቲማቲም ጣዕሙ ጣፋጭ ከሆነ ወይም በጣም ጎምዛዛ ከሆነ ፣ እንደ አስፈላጊነቱ ተጨማሪ ጨው / ስኳር / ክሙን ወዘተ እጨምራለሁ ።

ቤኪንግ ሶዳ በቲማቲም መረቅ ውስጥ አሲድ ይቆርጣል?

1 ኩባያ ስኒን በ 1/4 የሻይ ማንኪያ ሶዳ (ቤኪንግ ሶዳ አሲዳማነትን ያጠፋል)። አሲዳማውን ማቅለሉን ለማየት ሾርባውን ቅመሱ እና አነስተኛ መጠን ያለው ቤኪንግ ሶዳ ይጨምሩ። አሁንም ጠርዝ ካለ ፣ በሻይ ማንኪያ ቅቤ ውስጥ ይንከባለሉ ፣ እስኪቀልጥ ድረስ ይቀልጡት። ብዙውን ጊዜ ይህ ሥራውን ያከናውናል።

ጋዝን ለመከላከል ምን ያህል ቤኪንግ ሶዳ ወደ ባቄላ እጨምራለሁ?

ብዙውን ጊዜ ፣ ​​ለአንድ ፓውንድ ባቄላ 1/4 የሻይ ማንኪያ ሶዳ ብቻ ይጠቀማሉ። ችግሩን ለመቀነስ በጣም ጥሩው መንገድ ብዙ ባቄላዎችን መብላት ነው። ባቄላ አዘውትረው የሚመገቡ ሰዎች እነሱን ለመዋሃድ በትንሹ ይቸገራሉ።

ቤኪንግ ሶዳ በባቄላ ውስጥ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ያጠፋል?

አልካላይን የባቄላ ስታርችሎች የበለጠ እንዲሟሟ ስለሚያደርጉ ባቄላዎቹ በፍጥነት እንዲበስሉ ያደርጋሉ። (የቆዩ የባቄላ አዘገጃጀቶች ብዙውን ጊዜ ለአልካላይነቱ አንድ ቁንጥጫ ሶዳ ይዘዋል፣ነገር ግን ቤኪንግ ሶዳ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እንደሚያጠፋ ስለተረጋገጠ፣ ጥቂት ዘመናዊ የምግብ አዘገጃጀቶች ይህንን አቋራጭ መንገድ ይጠቁማሉ።)