John Myers
ማውጫ
show
የሚካተቱ ንጥረ
የተፈጨ ድንች
- 1 kg ድንች
- ጨው
- 50 g ቅቤ
- 250 ml ወተት
- Nutmeg
የሚያብረቀርቁ ሻሎቶች
- 500 g ሻልቶች
- 30 g ቅቤ
- 2 tbsp ዘይት
- ጨው በርበሬ
- 1 tsp ሱካር
- 1 tbsp አሴቶ ባልሳሚኮ ሮስሶ (ኮምጣጤ)
ምድጃ ዱባ
- 1 አነስ ያለ የሆካይዶ ዱባ
- 1 tsp ፓፕሪካ ዱቄት
- 0,5 tsp ነጭ ሽንኩርት ጥራጥሬዎች, የሽንኩርት ጥራጥሬዎች, ጨው
- 0,25 tsp የኮሪደር ዘሮች ፣ ቺሊ ፍሌክስ
- 1 ኤም የኩም ዘሮች ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ኦሮጋኖ
- 1 tbsp የወይራ ዘይት
የእንጉዳይ መጥበሻ
- 1 kg የተደባለቀ እንጉዳዮች
- 3 ጣቶች ነጭ ሽንኩርት
- 2 ደረጃውን የጠበቀ tbsp የእንጉዳይ ቅመማ ቅመም
- 3 tbsp የወይራ ዘይት
መመሪያዎች
የተፈጨ ድንች
- ለተፈጨው ድንች, ድንቹን አጽዱ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በጨው ውሃ ውስጥ ያበስሏቸው.
- ውሃውን ያፈስሱ, ቅቤን, ወተትን እና ትንሽ የለውዝ ፍሬዎችን ይጨምሩ እና ክዳኑን ይሸፍኑ. ማሰሮውን በተዘጋው ሳህን ላይ ያድርጉት እና ቅቤ እና ወተት እንዲሞቁ ያድርጉ።
- ቅቤው ሲቀልጥ, ድንቹን ለመደፍጠጥ የድንች ማሽነሪ ይጠቀሙ. ምናልባት በትንሽ ጨው ይቅቡት.
የሚያብረቀርቁ ሻሎቶች
- ቀይ ሽንኩርትውን ይላጩ እና በጣም ቀጭን ያልሆኑትን ወደ አጫጭር ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
- ቅቤን እና ዘይቱን በድስት ውስጥ ያሞቁ እና ጥሩ ቀለም እስኪያገኙ ድረስ ቀይ ሽንኩርት በቀስታ ይቅቡት።
- በጨው, በርበሬ, በስኳር እና በሆምጣጤ እና በቅመማ ቅመም ወቅት.
ምድጃ ዱባ
- የሆካይዶ ዱባውን እጠቡ, በግማሽ ርዝመት, ኮር እና ስምንተኛ ይቁረጡ.
- ቅመሞችን ቅልቅል እና በጥሩ ሁኔታ መፍጨት ወይም መዶሻ ይጠቀሙ.
- ዱባውን ስምንቱን በቅመማ ቅመም ይቅፈሉት, ከዚያም ትንሽ ዘይት ይቀላቅሉ እና በዳቦ መጋገሪያ ላይ ያሰራጩ.
- በ 180 ° በ 15 እና 20 ደቂቃዎች ውስጥ ምግብ ማብሰል.
የእንጉዳይ መጥበሻ
- እንጉዳዮቹን ያጽዱ እና ወደ ንክሻ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
- ነጭ ሽንኩርቱን ይለጥፉ, ቡቃያውን ያስወግዱ እና በፕሬስ ውስጥ ይጫኑ.
- ነጭ ሽንኩርት, የእንጉዳይ ጣዕም እና የወይራ ዘይት ወደ እንጉዳዮቹ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ጥልቅ በሆነ ትሪ ውስጥ ያስገቡ።
- ዱባውን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
