ለህንድ ዳል (ከቀይ ምስር ጋር) መሰረታዊ የምግብ አሰራር

ዱላውን በጥሩ ወንፊት ውስጥ ያስቀምጡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ስር ይታጠቡ። በጣቶችዎ በወንፊት ውስጥ ይቅበዘበዙ. (ዳሌው በቆየ ቁጥር አረፋው እየጨመረ ይሄዳል ... ምናልባት ሙሉ በሙሉ አይታጠብም.) ለአንድ ክፍል ዳል 3-4 ክፍሎች ውሃ አለ. (እንደ ዳሌ / ምስር ዓይነት የሚፈለገው መጠን ሊለያይ ይችላል ... አስፈላጊ ከሆነ በቀላሉ ሌላ የውሃ ክፍል ይጨምሩ)

ዳሌ እና ውሃ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና 1 / 3-1 / 4 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ በርበሬ ይጨምሩ ... ውሃው ቢጫ ቀለም ሊኖረው ይገባል ። እስከዚያው ድረስ ቲማቲሞችን ያጠቡ, በጥቂቱ ይቁረጡ እና ግማሹን በዶላ ውስጥ ይጨምሩ. በትንሽ መካከለኛ ሙቀት ላይ በተዘጋ ድስት ላይ ዳሌውን ያብስሉት። ዳሌው በቀላሉ በማሰሮው ጠርዝ ላይ በማንኪያ መፍጨት እንደተቻለ ወዲያውኑ ዝግጁ ነው።

የሽንኩርት ድብልቅን ከዳሌቱ ጋር ትይዩ ያዘጋጁ: ቀይ ሽንኩርቱን በግምት ቆርጠህ በ 0.5 tbsp በሙቀት መጥበሻ ውስጥ አስቀምጠው መካከለኛ ሙቀት ላይ ጥብስ. የሰናፍጭ ዘርን, የካሪ ቅጠሎችን, ጋራም ማሳላ እና ቺሊ ፔፐርን ይጨምሩ. ሽንኩርቱ በደንብ የተጠበሰ ስሜት ወይም ትንሽ ቡናማ ይመስላል ... አስፈላጊ ከሆነ እሳቱን ይጨምሩ. የሽንኩርት ድብልቅው የሚፈለገውን ቀለም እንደያዘ, ሌላውን የቲማቲሙን ክፍል ጨምሩ እና በአጭሩ ይቅቡት.

በድስት ውስጥ የሽንኩርት ድብልቅን ወደ ድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ እና ጨው ይጨምሩ። 1 የሾርባ ማንኪያ ጎመንን በዳሌው ላይ አፍስሱ ፣ ለአፍታ ያህል እንዲቆም ያድርጉት እና ከማገልገልዎ በፊት ያነሳሱ። በምግቡ ተደሰት! ቻፓቲም ጥሩ ጣዕም ነበረው።

ትክክለኛው የዶል መጠን አልተሰጠም, ምክንያቱም በግራም ውስጥ ያለው መጠን እንደ ተመረጠው ጥራጥሬ ዓይነት ይለያያል. ነገር ግን፣ ለ 2 ሰዎች በሚበስለው የሩዝ መጠን ላይ ራስዎን ማስተዋወቅ ይችላሉ ... ዳል በጣም የበለፀገ ነው ፣ ለዚህም ነው እኔ በግምት እጠቀማለሁ። እንደ ምርጫዎ መጠን ዳሌው በእርጥበት ወይም በአንፃራዊነት ደረቅ ወጥነት ባለው ሁኔታ ሊቀርብ ይችላል, የውሃውን መጠን ያስተካክሉ ወይም በቀላሉ መጨረሻ ላይ ያለ ክዳን ያበስሉት. ከመጋገር ይልቅ ዘይት (የወይራ ዘይት ሳይሆን) ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ... ከጋሽ ጋር ያለው ልዩነት በእርግጠኝነት ለእንግዶች ጠቃሚ ነው! የደረቀውን ቺሊ በርበሬ ከጨፈጨፋው ጥርት እና ትኩስ ይሆናል እና ሁል ጊዜ በዮጎት "ማጥፋት" ወይም ሳህኑ ላይ ያለውን ምግብ ማጣራት አለብኝ። ሆኖም ግን, የደረቀውን ቺሊ ፔፐር ሙሉ በሙሉ ከተዉት, ደስ የሚል ቅመም ያገኛሉ. ትኩስ የካሪ ቅጠሎችን እና አዲስ አረንጓዴ ቺሊ ፔፐር ለመጠቀም እድሉ ካሎት, ከዚያ ማድረግ አለብዎት. በተለይም ትኩስ እና የተከተፈ ኮሪደርን በዳሌው ላይ ብትረጩ በጣም ጣፋጭ ነው።