ለእህልዬ የአትክልት ሾርባ መሰረታዊ የምግብ አሰራር

ስለ ጉዳዩ ብዙ ጊዜ ስለተጠየቅኩ !! እኔ ራሴ የአትክልት ሾርባዬን እሰራለሁ .... ለ "ጥራጥሬ የአትክልት ሾርባ" የእኔ የግል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይኸውና ለሾርባዎቼ መሰረት አድርጌ የምጠቀምበት .... የአትክልት ሾርባ ማዘጋጀት: የውሃ መጠን እና "ዱቄት" በተመጣጣኝ መጠን. ለመቅመስ = በ ml ውስጥ መጠን የአትክልት ሾርባ በእኔ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ .... ለኔ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለ 6 ግራም ዝግጁ-የተዘጋጁ የተጣራ አትክልቶች 100 g ጥሩ የባህር ጨው እጠቀም ነበር .... የአትክልቱ ዓይነቶች በእርግጥ ሊሻሻሉ ይችላሉ. እንደ የጨው መጠን, የራስዎን ጣዕም እና ምርጫዎች ለማሟላት.

በምግብ ማቀነባበሪያው ላይ በመመስረት አትክልቶቹ ወደ አንድ የተወሰነ "መጠን" መምጣት አለባቸው. አትክልቶቹን በመጀመሪያ መጠናቸው ማለት ይቻላል ማቀነባበር እችላለሁ። ነገር ግን በዚህ ጊዜ ስለ ዝግጅቱ የተሻለ ግንዛቤ ለማግኘት ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች እቆርጣለሁ, ምክንያቱም ሁሉም ሰው እንደዚህ ያለ ትልቅ የወጥ ቤት እቃዎች ስለሌለው. ትናንሽ የአትክልት ቁርጥራጮች, አትክልቱ በበለጠ ፍጥነት በኋላ ይጸዳል.

ካሮት ፣ድንች ፣ kohlrabi እና parsley root ን ያፅዱ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ ። የሴሊየሪ ግንድ (እንደ ሪሁባርብ) ያጽዱ, የሊካውን እና የፀደይ ሽንኩርቱን ያጸዱ, በደንብ ያሽጉ እና በጥሩ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሽንኩርቱን ይላጩ እና በደንብ ይቁረጡ. ቲማቲሙን ከግንዱ ውስጥ ያስወግዱ እና ቆዳውን በቆሻሻ ይላጩ, ግማሹን ይቁረጡ እና ዘሩን ያስወግዱ እና ከዚያ ይቁረጡ. ፓሲሌውን ያጠቡ ፣ ያደርቁ እና በደንብ ይቁረጡ ።

አሁን በምግብ ማቀነባበሪያው ላይ በመመስረት, በጥሩ ሁኔታ ይቅለሉት ወይም በመጀመሪያ በደንብ ይቅፈሉት እና ከዚያም ንጹህ ያድርጉ.

ድብልቁን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በደንብ ያሰራጩ (መጠኔን በ 3 ትሪዎች ላይ እከፍላለሁ) ፣ መጠኑ በትንሹ ሲሰራጭ ፣ የተሻለ እና በፍጥነት ይደርቃል። መጠኑ በትክክል መድረቅ አለበት ፣ ይህ ደግሞ በጥንካሬው ላይ የተመሠረተ ነው።

ከዚያም በምድጃው ውስጥ ቢበዛ በ 60 ° ቢያንስ ለ 24 ሰአታት ያድርቁ, ምን ያህል ውፍረት እንደተተገበረ ይወሰናል. በሚደርቅበት ጊዜ ትንሽ የእንጨት ማንኪያ በምድጃው በር (በጣም ትንሽ ክፍተት በቂ ነው) ስለዚህ እርጥበቱ ሁል ጊዜ ሊወጣ ይችላል. አየር ሳልዘዋወር ሁል ጊዜ እደርቃለሁ፣ ነገር ግን በደረቁ ጊዜ ትሪዎችን ሁለት ጊዜ በ"ፓተርኖስተር ዘዴ" እጠቀማለሁ።

ከዚያም ጅምላውን በግምት ይሰብስቡ እና በሙቀጫ ይፍጩት ወይም እንደገና በምግብ ማቀነባበሪያ ይቅቡት። መጠኑ አሁንም ትንሽ እርጥብ ከሆነ, ከተፈጨ በኋላ በምድጃ ውስጥ እንደገና ሊደርቅ ይችላል.

ደረቅ በሆነ ብርጭቆ ውስጥ ያከማቹ። ያለምንም ችግር እስከ ስድስት ወር ድረስ ይቆያል.

ማሳሰቢያ: 1800 ግራም ጥሬው ከደረቀ በኋላ 275 ግራም ጥራጥሬ ያለው የአትክልት ሾርባን አስከትሏል.