John Myers
ማውጫ
show
የሚካተቱ ንጥረ
ሾርባ በርናይዝ;
- 4 ፒሲ. ጥቁር በርበሬ እሸት
- ጨው
- 1 ፒሲ. ጓድ
- 1 ፒሲ. የባህር ዛፍ ቅጠል
- 2 tbsp ነጭ ወይን ኮምጣጤ
- 200 ml ነጭ ቡርጋንዲ
- 1 ቡ ታራጎንጎ
- 1 ቡ Cherርvilል
- 1 ፒሲ. ሽንኩርት
- 3 ፒሲ. እንቁላል
- 250 g የተጣራ ቅቤ
- 1 ፒሲ. ሎሚ
የበሬ ሥጋ ቅጠል;
- 5 g የበሬ ሥጋ fillet
- በርበሬ
- ጨው
- Thyme
- ሮዝሜሪ
- 2 ፒሲ. ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ
- የተጣራ ቅቤ
አስፓራገስ;
- 1 kg አስፓራጉስ አረንጓዴ
- ዝንጅብል
- ዱባ ዘር ዘይት
- 2 tbsp ሱካር
ሮዝሜሪ ድንች;
- 2 kg የሰም ድንች
- 1 ቡ ሮዝሜሪ ትኩስ
- የደረቀ ሮዝሜሪ
- ጨው
- የወይራ ዘይት
መመሪያዎች
ሮዝሜሪ ድንች;
- ድንቹን በግማሽ ይከፋፍሉት እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. ድንቹን በጨው እና ሮዝሜሪ ይረጩ.
- ሁለቱም ትኩስ ሮዝሜሪ እና የደረቀ ሮዝሜሪ። ይህ በሚጋገርበት ጊዜ ጣዕሙን ይጨምራል.
- ከዚያም ድንቹ በሚጋገርበት ጊዜ ድንቹ እንዳይደርቅ ለመከላከል ድንቹን በወይራ ዘይት ይቀቡ። ድንቹን በ 35 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 180 ደቂቃዎች መጋገር.
ሾርባ በርናይዝ;
- ለበርናይዝ ኩስ ያለውን ክምችት ያዘጋጁ. ወይን እና ኮምጣጤ, ቅርንፉድ, ቅጠላ ቅጠል, ጨው, በርበሬ, tarragon እና chervil እና የተከተፈ ሽንኩርት አንድ ማሰሮ ውስጥ ግንዶች.
- እቃውን ቀቅለው ወደ 1/3 ፈሳሽ ይቀንሱ. በኋላ, በውሃ መታጠቢያ ገንዳውን በሶስት እንቁላል አስኳሎች ያሞቁ እና አረፋ እስኪፈጠር ድረስ ይደበድቡት.
- በተመሳሳይ ጊዜ ሙቅ ፣ የተጣራ ቅቤን ያሞቁ ፣ ጅምላ ክሬም ከሆነ በኋላ ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ይስሩ።
- ከዚያም የተቆረጡትን ትኩስ ታርጓን ቅጠሎች እና የተከተፈ ቼርቪል (ጥሩ እፍኝ) ይቀላቅሉ. ለመቅመስ በጨው እና በሎሚ ይርጩ.
አስፓራገስ;
- አረንጓዴውን አስፓራጉስ ያጽዱ እና በድስት ውስጥ ለመቅመስ ያዘጋጁዋቸው። የተጣራ ቅቤን በብርድ ድስ ውስጥ ያስቀምጡ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት.
- በግምት. ለ 2 ደቂቃዎች ያህል ከተጠበሰ በኋላ 2 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ዝንጅብል ይጨምሩ። ወደ 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ዝንጅብል እና አስፓራጉስ ላይ ይረጩ እና ካራሚሊዝ ያድርጓቸው።
- የሙቀቱን የሙቀት መጠን ይቀንሱ እና በዱባ ዘር ዘይት ያሽጉ።
የበሬ ሥጋ ቅጠል;
- የብር ቆዳውን ከፋሚው ስጋ ውስጥ ያስወግዱ እና 200 ግራም ቁርጥራጮችን ይቁረጡ.
- ስጋውን በጨው, በርበሬ እና በቲም ይረጩ እና ለ 3 እና 4 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት, ከዚያም ለ 3 ደቂቃዎች ያዙሩ እና እንደገና ይቅቡት.
- ስጋው ለ 5 ደቂቃዎች ያህል እንዲቆይ ያድርጉ እና ከዚያ ከጣፋዩ ላይ ያለውን እቃ ያፈስሱ.
- በድስት ውስጥ 2 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት እና ሁለት የሮዝሜሪ ግንድ ከስጋ ጋር አንድ ላይ ይጠበሳሉ።
ምግብ
በማገልገል ላይ 100gካሎሪዎች: 108kcalካርቦሃይድሬት 11gፕሮቲን: 1.8gእጭ: 6.2g
