የቤት ውስጥ ቀይ ጎመን እና በርበሬ መረቅ ጋር የበሬ ሥጋ Fillet

የቀይ ጎመንን ውጫዊ ቅጠሎች ያስወግዱ. ሩብ ጭንቅላትን, ዘንዶውን ያስወግዱ, ቀይ ጎመንን በጥሩ ሽፋኖች ይቁረጡ. ፖምቹን ያፅዱ, ግማሹን ይቁረጡ እና ማቀፊያውን ያስወግዱ. የፖም ፍሬዎችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርትውን ይላጩ እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

1 ኤል ቅቤን በድስት ውስጥ አፍስሱ እና ግልፅ እስኪሆኑ ድረስ የሾላ ቁርጥራጮችን በእሱ ውስጥ ይንፏቸው። ቀይ ጎመንን ከቀሪው ቅቤ ጋር በትልቅ ድስት ውስጥ ይቅቡት. አሴቶ ባልስሚኮ እና ትንሽ ውሃ ይጨምሩ ፣ በደንብ ያሽጉ ፣ ከዚያም ፖም እና ቅርንፉድ (በሻይ ማጣሪያ ውስጥ) እና በትንሽ እሳት ላይ ለ 50 ደቂቃ ያህል ያብስሉት። አስፈላጊ ከሆነ ብዙ ውሃ ይጨምሩ, ብዙ ጊዜ ይቀላቅሉ.

የበሬውን ሥጋ እጠቡ እና ደረቅ ያድርጉት። 2 ቁርጥራጭ የአሳማ ሥጋን ይሸፍኑ እና ከእንጨት በተሠሩ እሾሃማዎች ይለጥፉ። ዘይቱን በድስት ውስጥ ይሞቁ እና ስጋውን በኃይል ይቅቡት (በተጨማሪም በጠርዙ ላይ)። ከዚያም እሳቱን ይቀንሱ እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 4 ደቂቃዎች ያህል ያበስሉ, ያጥፉ እና ይሞቁ.

ድስቱን በቀይ ወይን እና በሾርባ ያሰራጩ ፣ ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ እና ለ 10 ደቂቃ ያህል በከፍተኛ ሙቀት ላይ እስከ ግማሽ ያህሉን ይቀንሱ። ፔፐርኮርን ይጨምሩ. በሾርባው ወፍራም ውስጥ ይንቁ እና ለ 1 ደቂቃ ያህል ይቆዩ.

የበሬ ሥጋን ከቀይ ጎመን እና ከፔፐር መረቅ ጋር በሳህኖች ላይ ያሰራጩ እና በ croquettes ያቅርቡ።