የበሬ ሥጋ በቀይ ወይን ጠጅ መረቅ ውስጥ ከፍየል ጋር ይገናኛል፣ በቀይ ሩዝ እና በተጠበሰ የብራሰልስ ቡቃያ ያገለግላል

የደቂቃውን ስቴክ በትንሹ ይምቱ ፣ በተለይም በማቀዝቀዣ ከረጢት ውስጥ። ከፍየል ክሬም አይብ ፣ የደረቀ ቲማቲም ፣ ቺሊ ጄሊ ፣ የተከተፉ ዕፅዋት ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ትንሽ ጨው እና በርበሬ ለስላሳ ድብልቅ ያዘጋጁ ። አሁን የፍየል አይብ ድብልቅን በደቂቃ ስቴክ ላይ ያሰራጩ ፣ ይንከባለሉ እና በቦታው ላይ በጥርስ ሳሙና ይሰኩት።

በድስት ውስጥ ትንሽ ዘይት ያሞቁ ፣ ጥቅልሎቹን በሁሉም ጎኖች ላይ በጣም በአጭሩ ይቅቡት እና ከዚያ በ 80 ዲግሪ ለመሳል ወደ ምድጃ ውስጥ ያስገቡ። በስጋ ክምችት ውስጥ የሽንኩርት ሽንኩርት እና የቀረውን ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉት እና በስኳር ይረጩ እና ትንሽ ካራሚል ይተዉት።

ከዚያም ሁሉንም ቀይ ወይን ያርቁ እና የበለሳን ኮምጣጤ ይጨምሩ. ሮዝሜሪ. እና thyme sprigs እና ሁሉንም ነገር ወደ ታች ይቀንሱ. 200 ሚሊ ሊትር. ከዚያም ምድጃውን በጣም ትንሽ አስቀምጡ እና በበረዶ ቀዝቃዛ ቅቤ ኩብ ላይ ይጫኑት, የቅቤው መጠን በሚፈልጉት ወጥነት ላይ የተመሰረተ ነው.

አሁን በጨው, በርበሬ እና ምናልባትም በስኳር ይቅሙ.

ሩዝውን ያጠቡ እና በውሃ እና ጨው ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 40 ደቂቃዎች በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ያብስሉት - ቀይ ሩዝ ከተለመደው የበለጠ ጊዜ ይወስዳል።

በሩብ የተከፈለውን የብራሰልስ ቡቃያ ለ 5 ደቂቃ ያህል በበቂ ጨዋማ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨምሩ እና ያጥፉ ፣ ትንሽ ቅቤን በድስት ውስጥ ያሞቁ እና የብራሰልስ ቡቃያዎችን በብርቱነት ይቅቡት ፣ ጨው ይጨምሩ።

ሩዙን በሳጥን ላይ ያድርጉት። ከእሱ ቀጥሎ የብራሰልስ ቡቃያዎችን ያቅርቡ. ጥቅልሎቹን ከምድጃ ውስጥ ያውጡ ፣ የጥርስ ሳሙናዎችን ያስወግዱ እና ለአንድ ሰው 3 ጥቅልሎችን በሳህኑ ላይ ያኑሩ እና ቀይ የወይን ድስቱን በላዩ ላይ ያፈሱ።