የበሬ ሥጋ፣ ስፒናች እና እንጉዳይ ዎክ ከትሪፕሌት ጋር

ስቴክን ያፅዱ (አስፈላጊ ከሆነ ጅማቶችን ያስወግዱ) ፣ ይታጠቡ ፣ በኩሽና ወረቀት ያድርቁ ፣ መጀመሪያ ወደ ቁርጥራጮች እና ከዚያ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። የበሬ ሥጋ ቁርጥራጮችን በኦይስተር መረቅ (1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ጥቁር አኩሪ አተር (1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ጣፋጭ አኩሪ አተር (1 የሾርባ ማንኪያ) እና ሼሪ (1 የሾርባ ማንኪያ) ለ 2 - 3 ሰዓታት ያህል ያጠቡ ። የሕፃን ስፒናች ያፅዱ እና ያጠቡ ፣ በደንብ ያድርቁ ፣ በጨው ውሃ ውስጥ (1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ጨው) ለ 1 ደቂቃ ያህል ያፈሱ ፣ በኩሽና ወንፊት ያፈስሱ እና በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ። እንጉዳዮቹን ያጽዱ / ይቦርሹ እና ግንዶቹን ያስወግዱ. ነጭ ሽንኩርቱን እና ዝንጅብሉን ልጣጭ እና በደንብ ይቁረጡ። የቺሊ በርበሬውን ዋናውን ያፅዱ / ይታጠቡ እና በጥሩ ይቁረጡ ። በዎክ ውስጥ የሱፍ አበባ ዘይት (2 tbsp) ያሞቁ ፣ የበሬ ቁርጥራጮችን ይጨምሩ ፣ በብርቱ ይቅሉት / ያነሳሱ እና ወደ ዎክ ጠርዝ ያንሸራትቱ። አትክልቶቹን አንድ በአንድ ይጨምሩ (የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ኪዩብ + ዝንጅብል ኪዩብ + ቺሊ በርበሬ ኩብ ፣ እንጉዳይ እና ስፒናች) እና ቀቅለው/ቀቅለው ይጨምሩ። Deglaze / የበሬ ሥጋ እና የቀረውን marinade አፍስሱ እና ለ 5 - 6 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከወፍጮው (2 ትልቅ ቁንጥጫ)፣ ከወፍጮው በርበሬ (2 ትልቅ ቁንጥጫ)፣ መጠነኛ የካሪ ዱቄት (½ የሻይ ማንኪያ) እና ጣፋጭ አኩሪ አተር (1 tbsp) በደረቅ የባህር ጨው ይቅቡት።

ሶስቴዎቹን ይላጡ, በጨው ውሃ (1 የሻይ ማንኪያ ጨው) ከቱሪም (1 የሻይ ማንኪያ) ጋር ለ 20 ደቂቃ ያህል አብስላቸው እና በኩሽና ወንፊት ውስጥ ያድርጓቸው. አገልግሉ፡

ስጋውን፣ ስፒናች እና እንጉዳይ ዎክን በሶስት እጥፍ ያቅርቡ፣ እያንዳንዳቸው በትንሽ ወይን ቲማቲም ያጌጡ።