የበሬ ሥጋ ከብሮኮሊ እና ባስማቲ ሩዝ ጋር

ስቴክ ዳሌዎቹን እጠቡ፣ በኩሽና ወረቀት ማድረቅ፣ መጀመሪያ ወደ ክበቦች እና ከዚያም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ (በተለይም ስጋው ትንሽ ከቀዘቀዘ በደንብ ይሰራል!) ነጭ ሽንኩርቱን እና ዝንጅብሉን ልጣጭ እና በደንብ ይቁረጡ። ቺሊውን በርበሬ አጽዳ / አስኳል ፣ እጠቡ እና በጥሩ ኩብ ይቁረጡ ። ስቴክ ሂፕ በቺሊ ዘይት (1 የሻይ ማንኪያ)፣ ጥቁር አኩሪ አተር (1 tbsp)፣ 5-ቅመም ዱቄት (1 የሻይ ማንኪያ)፣ የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ኩቦች። የተከተፈ ዝንጅብል እና ቺሊ ፔፐር ለብዙ ሰዓታት ያርቁ። ይመረጣል በአንድ ሌሊት። ብሮኮሊውን ያጽዱ እና በትንሽ አበባዎች ይቁረጡ. ካሮትን ከቆዳው ጋር ያፅዱ እና በጥሩ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ዎክን በፀሓይ ዘይት (1 tbsp) ያሞቁ፣ ብሮኮሊ አበባዎችን ይጨምሩ እና ለግምት ያህል ይቅሉት / ይቅቡት። መካከለኛ ሙቀት ላይ 9-10 ደቂቃዎች እና wok ከ ማስወገድ. የሱፍ አበባ ዘይት (1 tbsp) በዎክ ውስጥ ይሞቁ. የተከተፉትን ስቴክ ሂፕ ቁራጮችን ጨምሩ እና በጠንካራ ሁኔታ ይቅቡት/በቀላል ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት። ብሮኮሊውን እና የካሮትን እንጨቶችን ይጨምሩ ፣ ለአጭር ጊዜ ይሞቁ እና ቀለል ያለ አኩሪ አተር (1 tbsp) እና የበሬ ሥጋ (100 ሚሊ ሊት) ያፈሱ። ሁሉም ነገር ለ 5-6 ደቂቃዎች በቀስታ እንዲሞቅ ያድርጉ. በትንሽ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ የ tapioca starch ይቀልጡት. ወደ ዎክ ውስጥ አፍስሱ, ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ, ትንሽ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ያለማቋረጥ ያነሳሱ. ከዚያ ዎክ ከመጋገሪያው ላይ ያንሸራትቱ።

ባስማቲ ሩዝ (75 ግራም) በውሃ ውስጥ (275 ሚሊ ሊት) በጨው (1/4 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ) ላይ አምጡ፣ በደንብ ያሽጉ እና ክዳኑ በትንሹ የሙቀት መጠን ለ 20 ደቂቃ ያህል ይዘጋል።

ሩዝ ወደ ኩባያ ተጭኖ ወደ ሳህኑ ላይ ያዙሩት. ስጋውን በብሩካሊ ይጨምሩ እና በግማሽ ወይን ቲማቲም ያጌጡ ፣ ያገልግሉ።