የበሬ ሥጋ ከድንች ፣ ካሮት እና መረቅ ጋር

ለጁስ የሾርባ አትክልቶቹን በትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በትልቅ ድስት ውስጥ በትንሹ በሙቀት ይሞቁ። ከ4-5 ደቂቃዎች በኋላ የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።

ከዚያም ወይኑን በድስት ውስጥ አስቀምጡት እና ከበሶ ቅጠሎች ፣ ጥድ እና ቅርንፉድ ጋር በትንሽ እሳት ላይ ክዳኑ ተዘግቶ እንዲፈላ ያድርጉት።

ከ 3-4 ሰአታት በኋላ ጣዕሙ ከአትክልቶቹ ወደ ወይን ጠጅ ይዛወራል እና ስኳኑ ሊተላለፍ ይችላል. አሁን ወደሚፈለገው መጠን ይቀንሱ እና ከማገልገልዎ ትንሽ ቀደም ብሎ በቅቤ ቅንጥብ እንደገና ይሰብሰቡ።

ድንቹን ይላጡ እና በተቻለ መጠን በጥሩ ሁኔታ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ይቁረጡ. ወተቱን, ክሬም እና ስቴክን ከቅመማ ቅመሞች ጋር ይቀላቅሉ እና ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ይጫኑ. አሁን ድንቹን በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ፈሳሹን በየ 2-3 ዙሮች ያፈሱ።

ድንቹ በሚበስልበት ጊዜ ብዙ ፈሳሽ ስለሚወስዱ በወተት-ክሬም ድብልቅ ውስጥ በጣም በትንሹ መዋኘት አለባቸው። በመካከለኛው መደርደሪያ ላይ በ 60 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 175 ደቂቃዎች ሁሉንም ነገር በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት.

ለካሮቲው ንጹህ ካሮትን እና ፓሲስን ያፅዱ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ. በደንብ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ካሮት እና ፓሲስ ለ 30 ደቂቃዎች በትንሽ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ማብሰል.

ከሦስት የሾርባ ማንኪያ የማብሰያ ውሃ ፣ ቅቤ ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና nutmeg ጋር በብሌንደር ውስጥ ለ 3-4 ደቂቃዎች እስኪቀላቀለ ድረስ ይቅቡት ።

የበሬ ሥጋ ቅጠል እና የቫኩም ማኅተም በትንሽ ቅቤ እና ሮዝሜሪ ይከፋፍሉት። ከዚያም ቢያንስ ለ 56.8 ሰዓታት በ 2 ° ሴ ውስጥ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ. ከማገልገልዎ በፊት በጣም ሞቃት በሆነ ፓን ውስጥ ይቅለሉት ፣ በጨው እና በርበሬ ፣ አንድ ቁራጭ ቅቤ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና የሮዝሜሪ ቅጠል።

በእያንዳንዱ ጎን ለ 30-40 ሰከንድ በድስት ውስጥ ይተውት እና ሁልጊዜ በእያንዳንዱ ጎን ላይ ከድስት ውስጥ ትንሽ ቅቤን ያፈሱ። በቅድሚያ በማሞቅ ሳህን ላይ ሁሉንም ነገር ያዘጋጁ እና አስፈላጊ ከሆነም ትኩስ እፅዋትን ፣ ትናንሽ ካሮትን ወይም የብራሰልስ ቡቃያዎችን ያጌጡ ።