Black Salsify: ስለ ሃይል አትክልት ማወቅ ያለብዎት ነገር ሁሉ

ጥቁር ሳልፊይ ዛሬ በምናሌው ውስጥ እምብዛም አይገኝም, ነገር ግን ብዙ ቪታሚኖችን እና ንጥረ ምግቦችን ይዟል. ኣትክልቱ በተለይ ለቬጀቴሪያኖች ትኩረት የሚስብ ነው ምክንያቱም ጥቁር ሳልፊይ ከፍተኛ የብረት ይዘት አለው.

ሳልሲፊ ምንድን ነው?

ብላክ ሳልፊይ በሱፐርማርኬት ውስጥ ብዙ ጊዜ የሚረሳ እና የማይረሳ ክላሲክ የክረምት አትክልት ነው - እና ትክክል ነው። ረዣዥም ቀጫጭን ግንድ የሚለየው በጠንካራ ቡናማ ቅርፊታቸው ነው። ነገር ግን ከመሬት በታች አስፓራጉስ እና ለውዝ የሚያስታውስ ስውር ጣዕም አለ። ወጥነት, በተቃራኒው, ከካሮድስ ጋር ተመሳሳይ ነው.

አንዴ ከቆሻሻቸው ካስወገዱ በኋላ ጥቁር ሳሊፊን በብዙ መንገዶች መጠቀም ይቻላል - በድስት ውስጥ ፣ እንደ የጎን ምግብ ፣ ወይም እንደ መክሰስ የተጠበሰ። ስለዚህ የአካባቢውን ሥር መግዛት ለአየር ንብረት ሲባል ብቻ ጠቃሚ አይደለም.

ጥቁር ሳልፊይ: ወቅት እና እርሻ

ጥቁር ሳልፊይ የዴዚ ቤተሰብ ነው። የጨለማው ሥር መነሻው በስፔን ነው. ቀድሞውኑ በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን እንደ አትክልት ተስማሚ ሆኖ ተገኝቷል. የጥቁር ሳሊፊው ወቅት የሚጀምረው በመጸው እና በጸደይ ወቅት ነው. በአሁኑ ጊዜ የሚበቅሉ አካባቢዎች ፈረንሳይ፣ ቤልጂየም እና ኔዘርላንድስ ያካትታሉ። ለክልላዊ የሳልስፋይ ወቅት ትንሽ አጭር ነው: በጀርመን ውስጥ, አትክልቱ ከጥቅምት እስከ ጃንዋሪ ይበቅላል.

በሳልስፋይ ውስጥ ነው

የማይታወቅ ሥሩ ሁሉም ነገር አለው: እስከ 30 ሴንቲ ሜትር ርዝመት ያለው ጥቁር ሳልፊይ, ፖታሲየም, ፎስፈረስ እና ካልሲየም ብቻ ሳይሆን ቫይታሚኖች B, C እና E, ማግኒዥየም እና ፎሊክ አሲድ ይዟል. በወተት ጭማቂ ውስጥ ያሉት መራራ ንጥረ ነገሮች ለአንጀትም በረከት ናቸው። ነገር ግን የብረት ይዘቱ ሊሸነፍ የማይችል ነው፡ 250 ግራም የእንፋሎት ሳሊፋይ 5.5 ሚሊ ግራም ብረት ይይዛል። ለማነጻጸር፡ ሴቶች በየቀኑ 15 ሚሊግራም የሚሆን የብረት ፍላጎት አላቸው፡ ወንዶች ደግሞ በቀን 10 ሚሊ ግራም ብረት ያስፈልጋቸዋል።

የአመጋገብ ዋጋ ሰንጠረዥ ጥቁር ሳሊፊ የበሰለ (100 ግራም):

• ካሎሪ: 52
• ፕሮቲን: 1.3 ግራም
• ስብ: 0.4 ግራም
• ካርቦሃይድሬት 2 ግራም

የጥቁር ሳሊፊን ግዢ እና ማከማቻ

ብላክ ሳልፊይ በየሳምንቱ ገበያ እና በአንዳንድ ሱፐርማርኬቶች ውስጥ በወቅቱ ሊገኝ ይችላል. ጥቁር ሳልፊይን መፋቅ አሰልቺ ስለሆነ በሚገዙበት ጊዜ ትላልቅ ናሙናዎችን መምረጥዎን ያረጋግጡ. አትክልቶቹ ጠንካራ መሆናቸውን በመመልከት ትኩስ መሆናቸውን ማወቅ ይችላሉ. በተጨማሪም ሥሮቹ ያልተበላሹ መሆን አለባቸው, ምክንያቱም እረፍቶች መድረቅን ያፋጥናሉ. ጥቁር ሳሊፊን በማቀዝቀዣው የአትክልት መሳቢያ ውስጥ ለሁለት ሳምንታት ሊከማች ይችላል. እንጨቶቹ በንፁህ ትንሽ እርጥብ የሻይ ፎጣ ከተጠቀለሉ በተለይ ትኩስ ሆነው ይቆያሉ። አትክልቶቹ አስቀድመው ከተላጡ እና ከተነጠቁ በረዶ ሊሆኑ ይችላሉ.

ልጣጭ ጥቁር ሳልሲፊ - እንደዚያ ነው የሚሰራው

ብዙ ሰዎች ጥቁር ሳልሲፊን ከማዘጋጀት ይርቃሉ ምክንያቱም የእጆቻቸውን ከባድ ልጣጭ እና ቀለም መቀየር ስለሚፈሩ። በትክክለኛው መመሪያ, በአጭር ጊዜ ውስጥ ሊከናወን ይችላል. ለመላጥ የጎማ ጓንት፣ የአትክልት ልጣጭ ወይም ቢላዋ፣ ብሩሽ፣ ጎድጓዳ ሳህን፣ ውሃ እና ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ ያስፈልግዎታል።

ደረጃ 1: እጆችዎን ለመጠበቅ የጎማ ጓንቶችን ያድርጉ። ልክ ጥቁር ሳሊሲን እንደቆረጡ, የወተት ጭማቂ ይወጣል, ይህም የሚለጠፍ ብቻ ሳይሆን እጆችዎን ሊበክል ይችላል.
ደረጃ 1፡ በመጀመሪያ ጥቁር ሳሊፊን ከቧንቧ ውሃ ስር ያፅዱ። ከአትክልቱ ውስጥ የአፈርን ቅሪት ያስወግዱ.
ደረጃ 1: አሁን ሥሩን በአትክልት ልጣጭ ወይም ቢላዋ ይላጡ.
ደረጃ 1፡ የተላጠው ጥቁር ሳሊፊስ ነጭ ቀለማቸውን እንዲይዝ፣ ተጨማሪ ሂደት እስኪፈጠር ድረስ በውሃ እና በአንድ ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጣቸው። ለአየር ሲጋለጡ, የተላጠቁ ሥሮች በፍጥነት ቡናማ ይሆናሉ.
እነዚህ ምግቦች በጥቁር ሳሊሲስ ተስማሚ ናቸው
ለእንጨት ጣዕም ምስጋና ይግባውና, ሳሊፋይ በብዙ መንገዶች ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. እንደ አንድ የጎን ምግብ, ከስጋ ወይም ከዓሳ ጋር በደንብ ይሄዳሉ. ነገር ግን ከሌሎች የስር አትክልቶች ጋር በድስት ውስጥ በሚያስደንቅ ሁኔታ ይሰራሉ። በክሬም ውስጥ ከቺዝ ጋር የተጋገረ ፣ የጨለማው ዱላ እንደ ዋና ምግብ እንኳን ተስማሚ ነው። አትክልቶቹ በ risotto ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. ከአስፓራጉስ ጋር አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች በጥቁር ሳሊሲስ ሊደረጉ ይችላሉ.