ቲማቲሙን ቀቅለው ልጣጩን ይላጩ፡ እንዴት እንደሆነ እነሆ

በመጀመሪያ ቲማቲሞችን ያዘጋጁ እና ከዚያ ያጥቧቸው

ቲማቲሞችን ከማፍሰስዎ በፊት, ጥቂት የዝግጅት ደረጃዎችን ማድረግ ያስፈልግዎታል.

• አትክልቶቹን ተመልከት. የተበላሹ ወይም የተበላሹ ቲማቲሞችን ያስወግዱ. ለማፍላት ጠንካራ እና የሚያብረቀርቅ ቲማቲሞችን ብቻ ይጠቀሙ። ቀለሙ ጥልቅ ቀይ መሆን አለበት.
• ቲማቲሞችን በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያጠቡ ።
• የዛፎቹን ጫፎች በጥንቃቄ ለመቁረጥ የኩሽና ቢላዋ ይጠቀሙ. ይህንን ለማድረግ በእያንዳንዱ ቲማቲም ውስጥ ከ 1 ሴ.ሜ ያልበለጠ ቢላውን ይግፉት እና ሥሩን ይላጩ.
• ቲማቲሞችን ዙሪያውን አዙረው. ከታች, እያንዳንዳቸው 2.5 ሴ.ሜ ጥልቀት እና በመስቀል ቅርጽ የተቆራረጡ ናቸው.

ቲማቲሞችን ያጥፉ - ወደ ማብሰያው ውሃ ውስጥ ይገባሉ

ቲማቲሞችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ከመጨመራቸው በፊት አንድ ትልቅ ሰሃን ያዘጋጁ. በቀዝቃዛ ውሃ ግማሹን ሙላ እና ጥቂት የበረዶ ቅንጣቶችን ይጨምሩ.

• ውሃን በትልቅ ድስት ውስጥ አስቀምጡ እና በምድጃው ላይ አፍልጠው. ቲማቲሞች በኋላ በውሃ ውስጥ ዘልቀው መግባት አለባቸው. ማሰሮው በቂ መጠን ያለው መሆን አለበት.
• ጨው በውስጡ ያስቀምጡ. በ 3 ሊትር ውሃ ውስጥ 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ.
• አሁን 6 ቲማቲሞች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይመጣሉ. እዚህ ከ 30 እስከ 60 ሰከንድ ውስጥ ጠልቀው ወይም መዋኘት አለባቸው.
• ቆዳው በቀላሉ መለጦ ሲጀምር ቲማቲሙን በተቀማጭ ማንኪያ ያውጡ።

የበረዶ መታጠቢያ እና ቲማቲሞችን ይላጩ

ከዚያም ቲማቲሞች ወደ በረዶ መታጠቢያ ውስጥ ይገባሉ. እዚህ ደግሞ እንደ መጠናቸው ከ 30 እስከ 60 ሰከንድ ይቆያሉ እና ጥቂት ጊዜ ወደ ኋላ እና ወደ ኋላ ይመለሳሉ.

• ቲማቲሞችን አውጥተው በቦርዱ ላይ አስቀምጣቸው.
• ቲማቲሞችን በኩሽና ፎጣ በትንሹ ማድረቅ.
• እያንዳንዱን ቲማቲም በምላሹ ወስደህ ቆዳውን አውልቀው.
• ይህንን ለማድረግ ቲማቲሙን በሌለበት እጅዎ ይውሰዱ እና የተቆረጠውን መስቀል ወደ ላይ ያዙሩት። የበላይ የሆነው እጅ 4ቱን ኳድራንት በቀላሉ ሊላጥ ይችላል።
• ሁሉንም ነገር በትክክል ካደረጉት ልጣጩ ያለልፋት መንቀል አለበት። ግትር ለሆኑ ቦታዎች የወጥ ቤቱን ቢላዋ መጠቀም ያስፈልግዎ ይሆናል.
• ቲማቲሞችን ወዲያውኑ ይጠቀሙ. በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ይጠቀሙ ወይም ያቀዘቅዙ። የተበላሹ ቲማቲሞችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ከስድስት እስከ ስምንት ወራት ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ.