ለክረምቱ ዚኩኪኒን እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚቻል ፣ ስለዚህ ጎማ አይሆኑም-ሚስጥራዊው ዘዴ

ትኩስ ዚቹኪኒ የንጥረ ነገሮች፣ የቪታሚኖች እና የማእድናት ክምችት እውነተኛ ሀብት ነው። ለክረምቱ ዚቹኪኒን ማቀዝቀዝ እራስዎን ጤናማ ምግብ ለማቅረብ ጥሩ አማራጭ ነው ምክንያቱም በሚቀዘቅዝበት ጊዜ አትክልቱ ሁሉንም ንብረቶቹን ይይዛል.

ለክረምት የተከተፈ ጥብስ ዚቹኪኒን እንዴት እንደሚቀዘቅዝ

ዚኩኪኒ በጥንቃቄ ማጠብ እና ሾጣጣዎቹን ቆርጠህ አውጣው, አትክልቱን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ. ውሃውን ቀቅለው ለ 2-3 ደቂቃዎች ዚቹኪኒን ያስቀምጡ. የፈላ ውሃን ከዚኩኪኒ ጋር በአንድ ላይ በቆርቆሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ አትክልቶቹን ወደ ጥልቅ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና በበረዶ ውሃ ውስጥ ያፈሱ። ውሃውን እንደገና አፍስሱ, ዚቹኪኒን በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉት እና ሙሉ በሙሉ ደረቅ እስኪሆኑ ድረስ ይጠብቁ.

አንድ ጠፍጣፋ ሳህን ወይም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ወስደህ በፎይል ሸፍነው፣ የዙኩኪኒ ሽፋን አስቀምጠው ለ 3-4 ሰአታት ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት። አትክልቶቹ በሚቀዘቅዙበት ጊዜ በከረጢት ውስጥ አፍስሱ ወይም ወደ መያዣው ያስተላልፉ እና ወደ ማቀዝቀዣው ይመልሱዋቸው።

ዚቹኪኒን በክበቦች ውስጥ እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚቻል - የምግብ አሰራር

ዚቹኪኒዎችን ያጠቡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ የእነሱ ውፍረት ቢያንስ 0.7 ሴ.ሜ ይሆናል ፣ ውሃውን ያፈሱ እና ለ 2-3 ደቂቃዎች ውስጥ ያስገቡ ። የፈላ ውሃን ከዚኩኪኒ ጋር በአንድ ላይ በቆርቆሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ አትክልቶቹን ወደ ጥልቅ መያዣ ያስተላልፉ እና በበረዶ ውሃ ውስጥ ያፈሱ።

እንደገና አፍስሱ ፣ ዚቹኪኒን በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉት እና ሙሉ በሙሉ እስኪደርቅ ይጠብቁ። በምግብ ፊልሙ የተሸፈነ ጠፍጣፋ ምግብ ላይ ዚቹኪኒን ያሰራጩ. በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 3 እስከ 4 ሰአታት ያቀዘቅዙ, ከዚያም ወደ መያዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው ወይም በከረጢት ውስጥ ያስቀምጧቸው.

ለፓንኬኮች ለክረምት የተከተፈ ዚኩኪኒ እንዴት እንደሚቀዘቅዝ

የተከተፈ ዚኩኪኒ በሁለት መንገዶች በረዶ ሊሆን ይችላል. በመጀመሪያው ሁኔታ አትክልቶቹን ማጠብ, መፍጨት እና ፈሳሹን በጋዝ መጨፍለቅ ያስፈልግዎታል. በከረጢቶች ውስጥ ያስቀምጡ, አየሩን ከነሱ ያስወግዱ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ይደብቁ. በሙቀት-የተጣራ ዚቹኪኒን ማቀዝቀዝ ከፈለጉ መመሪያዎቹን ይከተሉ:

• ዚቹኪኒን በደረቅ ድስት ላይ ይቅፈሉት እና በሚፈላ ውሃ ላይ ይቅቡት ።
• በላዩ ላይ ወንፊት ባለው ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ የዚኩኪኒ ድብልቅን በውስጡ ያስገቡ ።
• የዚኩኪኒ ድብልቅን ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ወንፊቱን ከዙኩኪኒ ጋር በሙቅ ውሃ ውስጥ ይንከሩት ፣
• በሙቅ ውሃ ውስጥ ዚቹኪኒን ያዙ, ከዚያም በፍጥነት በበረዶ ወደ ውሃ ያስተላልፉ;
• ዛኩኪኒን በውሃ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ እና በግድግዳው ግድግዳ ላይ በመጫን መጨፍለቅ;
• እኩል የሆነ ጠፍጣፋ ሽፋን እንዲፈጠር የተከተፈውን ዚቹኪኒን በከረጢት ውስጥ ያድርጉት።

አስፈላጊ: ዚቹኪኒን በእጅ መጭመቅ በጥብቅ አይመከርም - ለስላሳ ፣ ለመበስበስ በጣም የተጋለጡ እና ወደ ሙሽ ሊለወጡ ይችላሉ።