ጄሎውን እንዴት ማዳን እንደሚቻል፡ ጄሎ ካልቀዘቀዘ ምን ማድረግ እንዳለበት

በአሮጌ ማስታወሻ ደብተር ውስጥ የአያትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በመቆፈር ትክክለኛውን ቾሎዴቼን ለመስራት እያሰቡ ከሆነ ፣ ግን የሆነ ችግር ተፈጥሯል - እንዴት chłodeche ን እንደገና ማደስ እንደሚችሉ እና እንዴት ያለ ጄልቲንን እንዴት እንደሚወፍር እንነግርዎታለን።

እያንዳንዷ አስተናጋጅ እንደ ክሎድክ ያሉ ውስብስብ ምግቦችን ማዘጋጀት እንደቻለች እና የሴት አያቷን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ እንዳሸነፈች መኩራራት ትፈልጋለች።

ነገር ግን፣ እውነቱን እንነጋገር ከተባለ – የቀዘቀዘ መረቅ ብቻ፣ በጣም ብዙ በሆነ ጄልቲን የወፈረ፣ ላስቲክ ያደረጋችሁት፣ እና እውነተኛ ክሎዴክ ኬክ - ተመሳሳይ አይደለም።

ጄሊው ለምን አይጠናከርም:

የተሳሳተ ሥጋ.

ስጋ ለፍፁም ጄሎ ምርጥ ስጋ አይደለም. በስጋ ውስጥ ምንም ጄሊንግ ወኪሎች የሉም, ስለዚህ ጄሊው ካልተዘጋጀ ምን ማድረግ እንዳለቦት በፍርሃት ለማወቅ ካልፈለጉ ወዲያውኑ አጥንትን ይንከባከቡ.

ብዙ ውሃ ፡፡

ውሃ ስጋውን በትንሹ መሸፈን አለበት. አንድ ኪሎ ግራም ስጋ ያለው ባለ አምስት ሊትር ማሰሮ ካለህ ከአምስት ሰአታት ምግብ ማብሰል በኋላ እንኳን በጄሎ ውስጥ ብዙ ውሃ ካለ ምን ማድረግ እንዳለብህ እና ጄሎውን ያለ ጄልቲን እንዴት ማወፈር እንደምትችል ማሰብ ይኖርብሃል።

ከፍተኛ ሙቀት

ክሎዲክ መቀቀል የለበትም. ማሰሮው በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ተቀምጧል ምድጃዎ በሚችለው እና በስጋው ውስጥ ያለው ስጋ እየደከመ እንጂ እየፈላ አይደለም. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, መረቁንም ወጥቶ አይደለም, እና ማብሰል 4-5 ሰዓታት በኋላ እንኳ chłodnik ውስጥ ያለውን ፈሳሽ ማብሰል መጀመሪያ ላይ አፈሰሰው ያህል ይሆናል.

ውሃ መጨመር

በጄሊው ውስጥ ውሃ ማከል በጥብቅ የተከለከለ ነው ፣ ምክንያቱም ሾርባውን ስለሚቀልጡ ፣ የጂሊንግ ወኪሎችን ትኩረትን ይቀንሳሉ ። በቂ ፈሳሽ እንደሌለ ከተሰማዎት እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና የፈሳሹን መጠን ሳይጨምሩ ክሎዴክን እንዴት ማዳን እንደሚችሉ ያስቡ.

ለማዘጋጀት በቂ ጊዜ የለም።

Chłodec መቸኮል የማይወድ ምግብ ነው። Chłodec ቢያንስ ለ 5-6 ሰአታት መቀቀል አለበት, ከዚያም በትክክል ለማብሰል, ቢያንስ ለሌላ 8 ሰአታት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ መቆም ያስፈልገዋል. ምግቡን በአንድ ምሽት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስገባት ጥሩ ነው. ፍፁም የሆነውን ቸሎዴቼን ከሰራህ – ይጸናል።

ጄልቲን በቂ አይደለም

Gelatin ትንሽ ወይም ምንም ከሌለዎት እና ጄሊውን ያለ ጄልቲን እንዴት ማወፈር እንዳለብዎ ካላወቁ - ለማብሰል ስጋን በአጥንት ላይ ብቻ ይጠቀሙ ፣ በተለይም ብዙ ግሪትን ይጠቀሙ። ክሎዲክ ምን ያህል ጄልቲን እንደሚጨምር ካላጠናከረ እንደ መረቁሱ መጠን በአይን መወሰን ያስፈልግዎታል።

በማቀዝቀዣው ውስጥ ከአንድ ምሽት በኋላ እንኳን, ሾርባው ከትክክለኛው chłodec የበለጠ እንደ ሾርባ ከሆነ, የ chłodec ያለ gelatin እንዴት እንደሚወፈር በኔትወርኩ ላይ ምክሮችን መፈለግ ታሪክዎ አይደለም. ጄሊውን እንዴት ማዳን እንደሚችሉ ካላወቁ ወደ ድስት ያመጣሉ እና በማሸጊያው ላይ በተሰጠው መመሪያ መሰረት ጄልቲንን በጥብቅ ይጨምሩ። በእርግጠኝነት, ጄልቲን የጄሊውን ጣዕም ይነካል, ነገር ግን ሳህኑ በመጨረሻ እየጠነከረ ይሄዳል.

ያልበሰለ ጄሊ

ብዙ የቤት እመቤቶች በሚቀጥለው ቀን ጄሊውን ማፍላት መጨረስ ይቻል እንደሆነ ይጠይቃሉ. አዎ ትችላለህ። በምድጃው ላይ ለረጅም ጊዜ ለመጠበቅ ጊዜ ከሌለዎት, ማሰሮውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ እና በሚቀጥለው ቀን, ጊዜ ሲኖር ማብሰሉን ማጠናቀቅ ይሻላል. ያልተጠናከረውን chłodnik እንዴት ማዳን እንደሚቻል ከማሰብ ይልቅ በሚቀጥለው ቀን መጨረስ ቀላል ስለሆነ ሾርባውን ዝግጁ ባልሆኑ ሻጋታዎች ውስጥ ማፍሰስ አስፈላጊ አይደለም.

የቀዘቀዘ chłodecake እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

በጣም ብዙ ቸሎድኒክን ከሰራህ ቶሎ የምትበላው ሰው ከሌለህ ያቀዘቅዘው። ጣዕሙን ሳያበላሹ የምርቱን የመደርደሪያ ሕይወት ይጨምራሉ። ይሁን እንጂ ሁሉም የቤት እመቤቶች የቀዘቀዙ ክሎዲኬክን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ አያውቁም እና ለመሞከር ይፈራሉ, ክሎዲኬክን እንደገና ካሞቁ ምን እንደሚሆን አይረዱም.

ምንም መጥፎ ነገር አይከሰትም. Chłodec በረዶ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን በጥብቅ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ብቻ መቀመጥ አለበት, ስለዚህ ሾርባው የውጭ ሽታ አያገኝም.

ነገር ግን የቀዘቀዘውን ጄሊ እንዴት መቀቀል እንደሚቻል - ይህ የተለየ ነጥብ ነው. የቀዘቀዘ ጄሊ በቤት ሙቀት ውስጥ መቅለጥ አለበት, ከዚያም ወደ ድስት ማምጣት አለበት, ነገር ግን እንዲፈላ አትፍቀድ. የቀዘቀዘው chłodeche ቀቅለው ከመጣ ይጨልማል። ወደ በረዶው ጄሊ ተጨማሪ ጄልቲን መጨመር አስፈላጊ አይደለም. ጄሊው ወደ ሙቀቱ ሲመጣ ወደ ሻጋታዎች ያፈስሱ እና ለ 7-8 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. በቀዝቃዛው እና አዲስ በተቀቀለው ጄሊ መካከል ያለውን የጣዕም ልዩነት በጭራሽ አይናገሩም።