Emma Miller
በጣም ጥሩው የፓንኬክ አሰራር ብዙ ልዩነቶች አሉት ፣ ያለዚህ ሳህኑን ማበላሸት ይችላሉ። በጣም በቅርቡ ወደ Shrovetide 2023 ይመጣል፣ የፀደይ ፌስቲቫል፣ ባህላዊው ምግብ ፓንኬኮች ነው። ቀጭን ፓንኬኮች በጣም ደካማ ምግብ ናቸው, ይህም ለመበላሸት ቀላል ነው. ልምድ ያላቸው ምግብ አዘጋጆችም እንኳ ፓንኬኮች ይቃጠላሉ፣ ያጠነክራሉ፣ ያልተስተካከለ ጥብስ እና እንባ ያደርሳሉ።
ተገቢ ያልሆነ የጡጦ ወጥነት
ፓንኬኮችን እምብዛም የማይሠሩ ምግብ ሰሪዎች በአይን ለትክክለኛው የጡጦ ወጥነት "ለመሰማት" ይቸገራሉ። ሊጥ በጣም ፈሳሽ ወይም በጣም ወፍራም እንዳይሆን, በ 2: 3 ጥምር ውስጥ ዱቄት እና ፈሳሽ ይውሰዱ. ለምሳሌ, ለ 2 ኩባያ ዱቄት 3 ኩባያ ወተት ያፈስሱ. እንዲሁም እንቁላል (1 እንቁላል በ 500 ግራም ሊጥ) ፣ አንድ ቁንጫ ዱቄት እና አንድ ሁለት ማንኪያ ዘይት መምታትዎን አይርሱ።
ፓንኬኮች በሚቀዘቅዙበት ጊዜ ደረቅ እና ጠንካራ ይሆናሉ
ፓንኬኮች የመለጠጥ ችሎታቸውን የሚይዙት ሲሞቁ እና ጠንካራ ሲሆኑ እና በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ስንጥቅ ይሆናሉ። በባትሪው ውስጥ ምንም አሲድ ከሌለ ይህ ሊከሰት ይችላል. በድስት ውስጥ ትንሽ kefir ወይም መራራ ወተት ለማፍሰስ ይሞክሩ - ከዚያ ምርቶቹ ለስላሳ እና ክፍት ይሆናሉ።
ፓንኬኮች በድስት ውስጥ እየቀደዱ
ብዙውን ጊዜ ፓንኬክን ለመለወጥ ሙሉ በሙሉ የማይቻል ነው - በማንኛውም ንክኪ እንባ እና ወደ ሙሽነት ይለወጣል. ችግሩ ሁለት ምክንያቶች ሊኖሩት ይችላል-በጣም ጥቂት እንቁላሎች ያስቀምጣሉ, ወይም ሊጥ ለማፍሰስ ጊዜ አላገኘም. እንቁላሉን ወደ ድብሉ ውስጥ ለማፍሰስ ይሞክሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉት።
ፓንኬኮች የተሰበሩ ጠርዞች አሏቸው
የፓንኬኮች ጫፎች ይደርቃሉ እና ከቤት ውጭ ከተቀመጡ መሰባበር ይጀምራሉ። ችግሩን መፍታት ቀላል ነው: የተቆለሉ የፓንኮኮችን ሰፊ ክዳን ወይም ሳህን ይሸፍኑ. ከዚያም እኩል ለስላሳ ይሆናሉ.
ፓንኬኮች ከውስጥ በኩል ረግጠዋል
ፓንኬኮች በቂ ባልሆነ ሙቅ ምጣድ ላይ ከፈሰሰ ወይም በጣም ቀደም ብለው ከተገለበጡ እኩል ባልሆነ መንገድ መጋገር ይችላሉ። ዱቄቱ ካልተጣራ በፓንኬክ ውስጥ የጥሬ ሊጥ እብጠቶች ሊኖሩ ይችላሉ።
ጣፋጭ ፓንኬኮች: ምክሮች እና ምስጢሮች
- የዱቄቱ ንጥረ ነገሮች በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለባቸው - ስለዚህ በተሻለ ሁኔታ ይጣመራሉ. ስለዚህ ወተት እና እንቁላል ከማቀዝቀዣው ውስጥ አስቀድመው መወሰድ አለባቸው.
- ፓንኬኮች ክፍት ስራ ለመስራት እና ከጉድጓዶች ጋር, kefir ወይም ቤኪንግ ሶዳ ይጨምሩላቸው.
- ድስቱን በደንብ ያሞቁ, እና ከዚያ በኋላ ብቻ ድስቱን ያፈስሱ.
- ፓንኬኮች በቀላሉ እንዲገለበጡ እና ሁልጊዜም ስኬታማ እንዲሆኑ ልዩ የፓንኬክ መጥበሻ ይጠቀሙ።
- ምርቶቹን መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅሉት እና አይሸፍኗቸው.
- ምንም እንኳን ፓንኬኮች ጨዋማ ቢሆኑም እንኳ በሊጣው ላይ አንድ ሳንቲም ስኳር ይጨምሩ። ይህ ሊጥ የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል።
ሁልጊዜም ለፓንኬኮች የሚሆን የምግብ አሰራር
- ከፍተኛ ደረጃ ዱቄት - 2 ኩባያ.
- ስብ ያልሆነ kefir - 1,5 ኩባያ.
- ውሃ - 1,2 ኩባያ.
- እንቁላል - 1 እንቁላል.
- አንድ ሳንቲም ጨው እና ስኳር.
- የሱፍ አበባ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ.
ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንቁላሎቹን በውሃ እና በ kefir ይምቱ። ከዚያም ጨውና ስኳርን ጨምሩ. በትንሽ ክፍሎች, ዱቄቱን በማጣራት በደንብ ይቀላቅሉ. ዱቄቱን ለ 15 ደቂቃዎች ይተውት. በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ. ድስቱን በደንብ ያሞቁ እና በሁለቱም በኩል ፓንኬኬቶችን ይቅቡት። ፓንኬኬቶችን በሳጥን ላይ ያስቀምጡ እና ከላይ ያለውን ሽፋን ያረጋግጡ.
