ቡናማ ስኳር፡ ጤናማ የነጭ ስኳር ምትክ?

ቡናማ ስኳር ብዙ ፍቅረኛሞች አሉት። እነሱ በቅመማ ቅመም ይምላሉ እና የጣፋጩን ብዙ ጥቅሞች ያመለክታሉ። ግን ያ እውነት ነው? ቡናማ ስኳር ለባህላዊ ነጭ የጠረጴዛ ስኳር ጤናማ ምትክ ነው?

ያ ቡናማ ስኳር ለነጭ ስኳር ጤናማ ምትክ ነው ለብዙዎች ግልፅ ይመስላል። ነገር ግን ሁለቱን ጣፋጮች በቅርበት ከተመለከቱ, ከልዩነቶች የበለጠ ተመሳሳይነት ያገኛሉ.

ቡናማ ስኳር ምንድን ነው?

ቡናማ ስኳር የሚገኘው ከስኳር ቢት ነው. ከእሱ ስኳር ለማግኘት ቢት በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ወደ ታች ይቀቀላል። በሁለተኛው እርከን, የተገኘው ሽሮፕ የበለጠ ይከናወናል. ትናንሽ ክሪስታሎች እስኪፈጠሩ ድረስ ይደርቃል እና ይጸዳል. ይህ ሂደት "ማጣራት" ይባላል. ምርቱ ቡናማ ስኳር ነው, እሱም የካራሚል ጣዕም ባለው ብቅል ጣዕም ተለይቶ ይታወቃል.

ቡናማ ስኳር ከነጭ ስኳር የሚለየው እንዴት ነው?

አንድ ሰው ከሚያስበው በላይ በሁለቱ የስኳር ዓይነቶች መካከል ብዙ መመሳሰሎች አሉ, በተለይም ወደ ማምረት ሂደት ሲመጣ. ስለዚህ ቡናማ ስኳር በቀላሉ የነጭ ስኳር መካከለኛ ምርት ነው, እሱም የተጣራ ስኳር የመጨረሻ ምርት ነው. ይህ ማለት ሞላሰስ ለረጅም ጊዜ ከተጣራ, ቡናማው ስኳር በመጨረሻ ነጭ ስኳር ይሆናል. መንጻቱ ብዙ ጊዜ ስለማይደጋገም፣ በቡናማ ስኳር ውስጥ ብዙ ሞላሰስ አለ።

ተመሳሳይ ቢመስሉም, ቡናማ ስኳር ከአገዳ ስኳር ጋር አንድ አይነት አይደለም. እነዚህ ሁለት የተለያዩ ምርቶች ናቸው. የአገዳ ስኳር ከስኳር ቢት ሳይሆን ከሸንኮራ አገዳ የተሰራ ነው።

ቡናማ ስኳር እንደ ጤናማ የጠረጴዛ ስኳር ምትክ?

ንጥረ ነገሮቹን በተመለከተ, ቡናማ ስኳር ከነጭ የተጣራ ስኳር የተለየ አይደለም. የቪታሚኖች እና ማዕድናት ልዩነቶች በሜላሳ ይዘት ላይ የተመሰረቱ እና በትንሽ መጠን የተገደቡ ናቸው. ሁለቱም የስኳር ዓይነቶች በካሎሪ ብዛት ውስጥ የሚንፀባረቁትን 95 በመቶ ሱክሮዝ ይይዛሉ፡ 100 ግራም ቡናማ ስኳር 380 ካሎሪ ይይዛል፣ ነጭ ስኳር ደግሞ 20 ካሎሪ ብቻ አለው።

ስለዚህ ቡናማ ስኳር ከነጭው አቻው ብዙም ጤነኛ ስላልሆነ ከመጠን በላይ መጠጣት የጥርስ መበስበስን ፣ ውፍረትን እና የስኳር በሽታን ይጨምራል ። በተጨማሪም ቡናማ ስኳር በከፍተኛ የውኃ መጠን ምክንያት ቶሎ ቶሎ መበላሸቱ ጉዳቱ አለው. ለጤና ተስማሚ ነው ተብሎ በሚታሰበው ቡናማ ስኳር ላይ የሚተማመኑ ሰዎች ሌላ - ጤናማ - አማራጭ መጠቀም አለባቸው።

ወደ ቡናማ ስኳር አማራጮች

በአማካይ እያንዳንዱ ጀርመናዊ በቀን 82 ግራም ስኳር ይጠቀማል. ያ በጣም ብዙ ነው። የዓለም ጤና ድርጅት (WHO) በቀን ቢበዛ 25 ግራም ስኳር ይመክራል። እንደ ጤናማ አመጋገብ አካል ፣ ሁለቱንም ነጭ እና ቡናማ ስኳር ከጊዜ ወደ ጊዜ መተካት ጥሩ ሀሳብ ነው። ግን ምን አማራጮች አሉ? ትኩረታችሁ ምን እንደሆነ ይወሰናል.

ጣፋጮች ከጤናማ ንጥረ ነገሮች ጋር እየፈለጉ ከሆነ ማር፣ የሜፕል ሽሮፕ ወይም የኮኮናት አበባ ሽሮፕ ይሞክሩ። እነዚህ ምግቦች ብዙ ሌሎች ቪታሚኖች, ማዕድናት እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ.

ይሁን እንጂ ካሎሪዎችን ለመቆጠብ ወይም የበሽታ አደጋን ለመቀነስ እና አሁንም ያለ ጣፋጭ ጣዕም ካላደረጉ ጣፋጮቹ ስቴቪያ, አልሉሎስ እና xylitol (የበርች ስኳር) ለቡናማ ስኳር ተስማሚ ምትክ ናቸው. ምክንያቱም ካሎሪም ሆነ የደም ስኳር መጠን አይጨምሩም። በተጨማሪም, ከሌሎች ጣፋጮች በተቃራኒ ለጤና ምንም ጉዳት እንደሌለው ይቆጠራሉ. ይሁን እንጂ መደበኛውን ስኳር ሙሉ በሙሉ መተው ካልፈለጉ ቡናማ ስኳር ጥሩ ምትክ ነው, ምክንያቱም በውስጡ ቢያንስ በትንሹ ካሎሪ እና ከነጭ ስኳር የበለጠ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዟል.