ካኒሁዋ - የሮያል አንዲን እህል

ካኒሁዋ የ quinoa ዘመድ ነው ስለዚህም ከግሉተን-ነጻ እና በጣም በንጥረ-ምግብ የበለጸጉ pseudocereals አንዱ ነው። እንደ quinoa እና amaranth፣ canihua የመጣው ከደቡብ አሜሪካ የአንዲያን አገሮች ነው። ጥናቶች እንደሚያሳዩት ካኒሁዋ የብረት እጥረትን ይረዳል እና የፕሮቲን እጥረቶችን ለማስተካከል ይረዳል። ካኒሁዋ እጅግ በጣም ጤነኛ ብቻ ሣይሆን በተለይ ከለውዝ ጣዕሙ ጋር - በፖፕ መልክ፣ እንደ የጎን ምግብ፣ ወይም እንደ ዳቦ፣ ኬኮች፣ ፑዲንግ እና መጠጦች ያሉ ንጥረ ነገሮችም ጣፋጭ ነው።

ማስታወሻ፡ ካኒሁዋ ከጥቂት አመታት በፊት በአውሮፓ ህብረት እንደ ልብ ወለድ ምግብ ተመድቧል። ስለዚህ በአሁኑ ጊዜ ለንግድ አይገኝም እና አሁን እንደ ምግብነት ማጽደቅን ይፈልጋል፣ ይህም ገና በአውሮፓ ህብረት ያልተሰጠ ነው።

Canihua - የ quinoa ዘመድ

ካኒዋ (Chenopodium pallidicaule) - እንዲሁም ካኒዋ ወይም ቃኒዋ በመባልም ይታወቃል - እንደ ትልቅ እህቱ Quinoa ካሉ የቀበሮ ተክሎች አንዱ ነው። ነገር ግን quinoa ከረዥም ጊዜ ጀምሮ የዓለም ታዋቂነትን ያገኘ ቢሆንም, canihua አሁንም በአውሮፓ ውስጥ በብዛት አይታወቅም. ይህ የሚያመለክተው canihua አሁንም በመዝገበ-ቃላቱ ውስጥ ባዶ ገጽ ነው ፣ quinoa ቀድሞውኑ እዚያ ቦታ አለው።

ብዙ ጊዜ በዘመድ አዝማድ መካከል እንደሚደረገው ካኒሁዋ እና ኪኖዋ ብዙ ተመሳሳይነት አላቸው። ሁለቱም “ሐሰተኛ እህሎች” ተብለው ይጠራሉ ምክንያቱም - እንደ “እውነተኛ” የእህል ዓይነቶች (ለምሳሌ ስንዴ) - ከሳር ቤተሰብ ውስጥ አይደሉም፣ ነገር ግን አሁንም እንደ እህል የሚመስሉ ዱቄቶችን እና የጎን ምግቦችን ለማዘጋጀት ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ። . ከአብዛኞቹ እውነተኛ የእህል እህሎች በተቃራኒ፣ የውሸት እህሎች እና እንዲሁም ካኒሁዋ ከግሉተን-ነጻ ናቸው።

የካኒሁዋ ዘሮች ክብ፣ ቡናማ እስከ ጥቁር ቀለም ያላቸው፣ እና ልክ እንደ ለውዝ እና ቸኮሌት ጣዕም አላቸው። ከ quinoa ዘሮች በጣም ያነሱ ስለሆኑ ካኒሁዋ ብዙ ጊዜ የሕፃን quinoa ይባላል። ከሁሉም ተመሳሳይነት ጋር ግን እነዚህ ሁለት የተለያዩ ተክሎች በራሳቸው መንገድ እንዴት ማሳመን እንደሚችሉ የሚያውቁ መሆናቸውን መዘንጋት የለበትም.

Canihua - ጥንታዊ ታሪክ ያላቸው ትናንሽ ዘሮች

ካኒሁዋ በአንዲስ - በትክክል በፔሩ እና በቦሊቪያ አልቲፕላኖ (ከፍታ አምባ) - ለ 5,000 ዓመታት ያህል ተሠርቷል እናም ቀድሞውኑ በኢንካ እና አዝቴኮች እንደ ንጉሣዊ ምግብ ተገልጿል ። ከኢንካዎች ጋር፣ ካኒሁዋ ለገዢው እና ለተከታዮቹ ብቻ የተወሰነ ነበር፤ “ሟቾችም” በላዩ ላይ እንዲበሉ አይፈቀድላቸውም ነበር።

ይህ ከፍ ያለ ግምት አንዳንድ ጊዜ Canihua በጣም አስቸጋሪ በሆኑ አካባቢዎች ውስጥ እንኳን ሳይቀር መኖር በመቻሉ ነው. በዚህ መንገድ የማይፈለገው ተክል በ 4,500 ሜትር ከፍታ ላይ ሊበቅል ይችላል, ኩዊኖ እንኳን - በቆሎ ይቅርና - ሊበቅል አይችልም. የዕፅዋት ተክሎች ንፋስን እና የአየር ሁኔታን ይቃወማሉ, እና ሙቀትም ሆነ ከዜሮ በታች ያለው የሙቀት መጠን ሊጎዳቸው አይችልም.

በዚህም ምክንያት ካኒሁዋ እስከ ዛሬ ድረስ የአገሬው ተወላጆች ኮረብታ ጎሳዎች ዋነኛ ምግብ መሆኑን አረጋግጧል. ዘሮቹ በዱቄት ውስጥ ይፈጫሉ, ይህም በዋነኝነት ሙቅ እና ቀዝቃዛ መጠጦችን እና ገንፎን ለማዘጋጀት ያገለግላል. በማዕድን የበለጸጉ ቅጠሎችም እንደ አትክልትና ሰላጣ ይበላሉ.

የአንዲስ ወንድሞች እና እህቶች በአውሮፓ ውስጥ እስከ 20 ኛው ክፍለ ዘመን ድረስ አይታወቁም ነበር, ይህም ደም የተጠሙ የስፔን ድል አድራጊዎች ፒዛሮ እና ኮርቴስ ሊገኙ ይችላሉ. በ16ኛው መቶ ክፍለ ዘመን በኢንካ እና በአዝቴኮች ላይ በተደረጉ ወረራዎች እና ጦርነቶች፣ “ክርስቲያናዊ ያልሆኑ” - ካኒሁዋ እና ኪኖዋ የተባሉ ምግቦችን ማምረት የተከለከለ ሲሆን ወርቁን ለማዳከም፣ ለመስበር እና ለመያዝ በሞት ይቀጣል። የአገሬው ተወላጆች. ዛሬ ግን ሰዎች በረሃማ ከሆነው አልቲፕላኖ አካባቢ ለሚገኘው ምግብ የበለጠ ፍላጎት አላቸው, ምክንያቱም የካንሺዋ እና የጋር ንጥረ ነገር ይዘት አስደናቂ ነው.

ካኒሁዋ ጤናማ የሆነው ለምንድነው?

ካኒሁዋ በጣም ሚዛናዊ፣ ገንቢ እና ተፈጥሯዊ ምግብ ነው - 100 ግራም (2 ምግቦች) በአማካይ፡-

• 55 ግራም ካርቦሃይድሬትስ፡- ካኒሁዋ የኃይል ምንጭ (358 kcal) ስለሆነ ለአትሌቶችም በጣም ጠቃሚ ነው።
• 12 ግራም ፋይበር፡ ከፍተኛ ፋይበር ያለው ይዘት በካኒሁዋ ውስጥ የሚገኙት ካርቦሃይድሬትስ በዝግታ እንዲዋሃዱ ያደርጋል፣ይህም ከምግብ በኋላ የደም ስኳር መጠን እንዲቀንስ እና የሚያስፈራውን ፍላጎት እንዲቀንስ ያደርጋል።
• 16 ግራም ፕሮቲን፡ በካኒሁዋ ውስጥ ያለው ፕሮቲን የአትክልት ተፈጥሮ ስላለው ከእንስሳት ፕሮቲን በተሻለ ለመዋሃድ ቀላል እና የተሻለ ነው። በተጨማሪም ሁሉም አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች በካኒሁ ውስጥ ይገኛሉ.
• 8 ግራም ስብ፡ ከግማሽ በላይ የሚሆነው የአትክልት ስብ ፀረ-ብግነት ሊኖሌይክ አሲድን ጨምሮ ጠቃሚ ፖሊዩንሳቹሬትድ ፋቲ አሲዶችን ይይዛል።
• 14 ሚሊ ግራም ብረት፡- በቪየና ዩኒቨርሲቲ የተደረገ ጥናት እንደሚያሳየው ካኒሁዋ ከቫይታሚን ሲ ጋር በመተባበር የብረት እጥረትን የመከላከል አቅም አለው።
• 4 ሚሊ ግራም ዚንክ፡- የጀርመን የስነ-ምግብ ማህበር ለወንዶች 10 ግራም ዚንክ እና 7 ግራም ለሴቶች ይመክራል ስለዚህ በቀን ከሚወሰደው መጠን ግማሽ ያህሉ በ2 ጊዜ በካኒሁዋ መሸፈን ይቻላል።
• 211 ሚሊ ግራም ማግኒዥየም፡- ለአዋቂዎች የሚመከረው ዕለታዊ መጠን በመካከላቸው ነው።
• 300 እና 400 ሚሊ ግራም ማግኒዚየም፣ 100 ግራም ካኒሁዋ ከዕለታዊ ፍላጎቶች ውስጥ ከግማሽ በላይ ሊሸፍን ይችላል።
• 148 ማይክሮ ግራም ፎሊክ አሲድ፡- ካኒሁዋ በተለይ በፎሊክ አሲድ የበለፀገ ነው ከሌሎች እህሎች ጋር ሲነፃፀር - አጃው ለምሳሌ ቢ. 56 ማይክሮ ግራም ብቻ ይዟል - እና ስለዚህ ለነፍሰ ጡር እናቶች እና ለሚያጠቡ እናቶች ጠቃሚ ምግብ። 148 ማይክሮ ግራም ፎሊክ አሲድ ከሚመከረው የቀን መጠን አንድ ሶስተኛው ጋር ይዛመዳል።
• 0.7 ሚሊ ግራም ቲያሚን (ቫይታሚን B1)፡ ይህ ቫይታሚን ቢ ዓይነት 1 የስኳር በሽታ እና የደም ማነስን ይከላከላል እና ልብን ያጠናክራል። በየቀኑ ከሚመከረው መጠን ውስጥ 70 በመቶው በ2 ጊዜ በካኒሁዋ መሸፈን ይቻላል።
• 0.4 ሚሊ ግራም ሪቦፍላቪን (B2)፡- ፕሮቲኖችን፣ ስብን እና ካርቦሃይድሬትን ወደ ሃይል ለመቀየር ሰውነታችን ሪቦፍላቪን ያስፈልገዋል፣ ለምሳሌ ቢ. ከዕለታዊ ፍላጎቶች ውስጥ አንድ ሶስተኛው በ 100 ግራም ካኒሁ ሊረካ ይችላል.

ከ quinoa በተቃራኒ ካኒሁዋ ምንም ዓይነት መራራ ጣዕም ያለው ሳፖኒን አልያዘም ስለሆነም ከመዘጋጀቱ በፊት በትጋት መታጠብ የለበትም።

Canihua በኩሽና ውስጥ

በተለምዶ ካኒሁዋ የተጠበሰ፣ የተፈጨ እና ወደ መጠጦች ይቀሰቅሳል ወይም እንደ ገንፎ ይበላል። ቆጣቢ ኑሮ ስለለመዱ በአንዲስ ውስጥ ያሉ ኮረብታ ጎሳዎች ምንም ፍራፍሬ የሌላቸው ገንቢ በሆኑ ዘሮች ይደሰታሉ። ቢሆንም, እነዚህ ደግሞ ፈጠራ እና የተለያዩ ወጥ ቤት ውስጥ ሊካተቱ ይችላሉ. ሁለቱንም ምግብ ማብሰል እና ለመጋገር ወይም ብቅ ብቅ ለማድረግ Canihua መጠቀም ይችላሉ።

የካኒዋ ዘሮች

የሚከተለው መሰረታዊ የ canihua ዝግጅት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የካኒዋ ዘርን ሲያበስል ምን መፈለግ እንዳለበት ያሳየዎታል።

አዘገጃጀት:

• የሚፈለገውን የካኒዋ ዘር በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ።
• የሶስት እጥፍ የውሃ መጠን ይጨምሩ እና ዘሮቹ ለ 15 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀልጡ ያድርጉ, አልፎ አልፎም ያነሳሱ.
• ከዚያም ማሰሮውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ዘሮቹ ለ 10 ደቂቃ ያህል ያብጡ.
• ጥራጥሬዎች ውሃውን በሙሉ ሲወስዱ, ለአገልግሎት ዝግጁ ናቸው.

ጠቃሚ ምክር: ከማብሰልዎ በፊት የ canihua ዘሮችን በደረቅ ማሰሮ ውስጥ ለአጭር ጊዜ ካጠቡት ፣ የለውዝ መዓዛው በተሻለ ሁኔታ ይወጣል።

የበሰሉ የካኒሁዋ ዘሮች እንደ አንድ የጎን ምግብ (እንደ ሩዝ) በሚያስደንቅ ሁኔታ ሊቀርቡ ይችላሉ፣ ነገር ግን በቀለማት ያሸበረቁ ሰላጣዎች፣ ጣፋጭ ሾርባዎች ወይም በቅመም የተጠበሰ አትክልቶች ውስጥ ጥሩ ጣዕም ያላቸው ዝርያዎችን ይሰጣሉ።

ካኒሁ ፖፕስ

ፖፕኮርን ትናንት ነበር - ዛሬ የካኒዋ ፖፕዎች አሉ። ከቆሎ ላይ ፋንዲሻ መስራት እንደምትችል ሁሉ ጫና እና ሙቀት ሲፈጠር ዘሩ ሲፈነዳ ከካኒሁዋ ላይ ፖፕ ማድረግ ይቻላል።

አዘገጃጀት:

• የድስቱን የታችኛው ክፍል ለመሸፈን በቀላሉ በቂ የ canihua ዘሮችን በሙቅ ፓን ውስጥ ይጨምሩ። ዘይት ወይም ቅባት አይጠቀሙ.
• ጥራጥሬዎቹን እንዳያቃጥሉ ድስቱን መንቀጥቀጥዎን ይቀጥሉ።
• በመስታወት ክዳን እገዛ, ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ማለት ነው. እንዲሁም ፖፕዎቹ ዝግጁ ሲሆኑ እንዲያዩ ያስችልዎታል።
• ፑፍድ ካኒሁዋ በተለይ በቺፕስ ምትክ ሊዝናና የሚችል ጤናማ መክሰስ ነው። በተጨማሪም ሙዝሊን በቆሻሻ ፓፖዎች ማጣፈፍ, በጣፋጭ ምግቦች ላይ በመርጨት ወይም ወደ እርጎ መቀላቀል ይችላሉ.

የካኒዋ ዱቄት

የካኒሁዋ ዱቄት በደቡብ አሜሪካ Canihuaco ይባላል። ዱቄቱን መግዛት ወይም ካኒቫን እራስዎ ማብሰል እና ከዚያም በእህል ወፍጮ መፍጨት ይችላሉ. ካኒሁዋኮ ጣፋጭ ኮኮዋ የሚመስሉ መጠጦችን ለመደባለቅ ወይም ልዩ የሆነ ፑዲንግ ለማዘጋጀት በሚያስደንቅ ሁኔታ ተስማሚ ነው። እንዲሁም ጥሩውን ቀላል ቡናማ ዱቄት ዋፍል እና የፓንኬክ ሊጥ ለመስራት እና ዳቦ፣ ሙፊን ወይም ኬኮች ለመጋገር መጠቀም ይችላሉ።

ጠቃሚ ምክር፡ የተጋገሩ ዕቃዎችዎ ከፍ እንዲል፣ የካንዪሁዋ ዱቄትን ከግሉተን ከያዘው ዱቄት ጋር ማደባለቅ አለቦት ወይም ከግሉተን-ነጻ መጋገር ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ ዘዴዎችን እና ዘዴዎችን ይጠቀሙ። ለ. በልዩ ማያያዣዎች ውስጥ እንደ ቁንጫ ዘር ፑዲንግ ወይም ተመሳሳይ መቀላቀል።

የምግብ አሰራር፡- በዱባ ዘሮች የተፃፈ የካኒሁዋ ዳቦ

አዲስ ከተጠበሰ ዳቦ ምን ይሻላል? የሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት ልምድ በሌላቸው መጋገሪያዎች እንኳን በቀላሉ ሊተገበር ይችላል.

ግብዓቶች

• 400 ግራም የስፔል ሙሉ ዱቄት
• 100 ግራም የካኒዋ ዱቄት
• 2 ፓኮች ደረቅ እርሾ
• 150 ግ ዱባ ዘሮች
• 2 tbsp ፖም ኬሪን ኮምጣጤ
• 400 ሚሊ ሙቅ ውሃ
• 1 ጨው ጨው

አዘገጃጀት:

1. ደረቅ እርሾን በሙቅ ውሃ ይቀላቅሉ.
2. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ እና ዱቄቱን ከድስት መንጠቆ ጋር በማዋሃድ በስፋት ያሽጉ።
3. ዱቄቱን ከሳህኑ ውስጥ ያውጡት እና እንደገና በእጅዎ በደንብ ያሽጉት።
4. አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ተጨማሪ ዱቄት ወይም ውሃ ይጨምሩ.
5. አንድ የዳቦ መጋገሪያ በብራና ወረቀት ላይ ያስምሩ እና ከዚያም በድስት ውስጥ ያፈስሱ።
6. በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ በ 50 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ ደቂቃዎች የተጋገረ የስፔል ካኒሁ ዳቦ.

ጠቃሚ ምክር: በምድጃ ውስጥ አንድ ሰሃን ውሃ ካስገቡ, ሽፋኑ ይበልጥ ጥርት ያለ ይሆናል.

ካኒሁዋ የምግብ አሰራር ብቻ ሳይሆን እንደ ጥንታዊ መድኃኒትም ይቆጠራል። በአልቲፕላኖ ክልል ውስጥ, ዘሮቹ የከፍታ ሕመምን እና የባክቴሪያ የአንጀት ኢንፌክሽኖችን ለማከም ዛሬም ጥቅም ላይ ይውላሉ. በተጨማሪም, ከቁጥቋጦው ውስጥ ያለው አመድ የነፍሳትን ንክሻ ለመከላከል ጥቅም ላይ ይውላል.

በኢንዱስትሪ በበለጸጉ አገሮች እንደ ካኒሁዋ ወይም አማራንት ያሉ ከግሉተን ነፃ የሆኑ የውሸት እህሎች በተለይ አስደሳች ተደርገው ይወሰዳሉ ምክንያቱም በዛሬው ጊዜ በከፍተኛ ደረጃ የሚመረተው ስንዴ በብዙ ሰዎች ላይ የጤና ችግር እያስከተለ ነው። በተለይ የግሉተን ስሜት ብዙ ሰዎችን ይጎዳል። ካኒሁዋ ከግሉተን-ነጻ ከመሆን በተጨማሪ እንደ ከፍተኛ የብረት መጠን ባሉ አስደሳች ንጥረ ነገሮች ያበራል።

ካኒሁዋ የብረት እጥረትን ይቋቋማል

ካኒሁዋ በዩኤስ ውስጥ እንደ ሱፐር ምግብ እየተባለ ሲነገር፣ ትንንሾቹ ዘሮች አሁን በትውልድ አገራቸው የድሃ ሰው ምግብ ተደርገው ይወሰዳሉ፣ በንቀትም “ኢንዲዮ ምግብ” እየተባሉ ይጠራሉ። እና ስለዚህ ካኒሁዋ የብዙ ሌሎች አገር በቀል እፅዋትን እጣ ፈንታ ሊጋራ ይችላል የሚል ስጋት አለ ለምሳሌ B. በሩዝ ወይም በስንዴ ተተክተዋል።

በቪየና ዩኒቨርሲቲ በሥነ-ምግብ ሥነ-ምህዳር ላይ ያተኮረ የስነ-ምግብ ሳይንስ ያጠናችው ስዊዘርላንዳዊቷ ዋልትራውድ ኖቫክ በፔሩ የካኒሁዋ የዲፕሎማ ቲሲስ አካል አድርጋ ጥናት አድርጋለች። ካኒሁ በአንዲያን ህዝብ ዘንድ አዲስ ስም እንዲያገኝ የመርዳት አላማዋን ተከትላለች።

የሥነ ምግብ ተመራማሪው በፔሩ አንዲስ ውስጥ በድሃ ሁኔታዎች ውስጥ የሚኖሩ ብዙ ሴቶች በብረት እጥረት ይሰቃያሉ - ሙሉ 35 በመቶ የሚሆኑት ነፍሰ ጡር ባልሆኑ የመራቢያ ዕድሜ ላይ ያሉ ሴቶች ይጎዳሉ. እናም ካኒሁዋ በሄሞግሎቢን ደረጃ እና በብረት ደረጃ ላይ ምን ያህል ተጽዕኖ እንደሚያሳድር ተመርምሯል. በመርህ ደረጃ 80 በመቶው የደም ማነስ (የደም ማነስ) ወደ ብረት እጥረት ሊመጣ እንደሚችል ማወቅ አስፈላጊ ነው. ጥናቱ በፔሩ ደጋማ አካባቢዎች ከምትገኘው የአንዲያን ከተማ ፑኖ 25 ነፍሰ ጡር ያልሆኑ እና ጡት የማያጠቡ ቀላል የደም ማነስ ያለባቸውን ሴቶች አሳትፏል። ለ 50 ሳምንታት በየቀኑ 7 ግራም ካኒሁዋ ተቀብለዋል, ይህም 6 ሚሊ ግራም ብረት ያቀርባል. የብረት መሳብን ለመጨመር 100 ሚሊ ግራም ቫይታሚን ሲ ያለው መጠጥ ተሰጥቷል.

ከምርመራው ጊዜ በኋላ በሁሉም ሴቶች ውስጥ ያለው የብረት መጠን ጤናማ በሆነ ክልል ውስጥ ነበር. ተመራማሪው ካኒሁዋ በእርግጥ ጥሩ የብረት ምንጭ ነው ወደሚል መደምደሚያ ደርሰዋል። በተለይ ልጃገረዶች እና ሴቶች በወር አበባቸው ወቅት ሰውነታቸው ብዙ ብረት ስለሚቀንስ በብረት እጥረት እና በደም ማነስ ይሰቃያሉ። ለእነሱ, Canihua እጥረቱን ለመቋቋም ጥሩ መንገድ ነው.

ጥናቱ ሌላም አዎንታዊ ተጽእኖ አሳይቷል፡ ርእሰ ጉዳዮቹ ስለ ካኒሁዋ የጤና ጠቀሜታዎች ብዙ ተምረዋል እና በዙሪያቸው ላሉ ሰዎች እውቀታቸውን ማስተላለፍ ችለዋል። ተጨማሪ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ካኒሁዋ ከስኳር በሽታ ጋር በተያያዘ ብዙ የሚያቀርቡት ነገር አለ።

Canihua - ኃይለኛ አንቲኦክሲደንትስ

ከዩኒቨርሲዳዴ ዴ ሳኦ ፓውሎ የተውጣጣ የብራዚል ተመራማሪ ቡድን 10 የፔሩ የአንዲያን እህሎች፣ በተለይም 5 እህሎች፣ 3 pseudocereals (ካኒሁአ እና ኩዊኖን ጨምሮ) እና 2 ጥራጥሬዎችን ከአይነት 2 የስኳር በሽታ ጋር በተያያዘ ያላቸውን ሃይፖግሊኬሚክ እና ሃይፖቴንሲቭ ውጤታቸውን ሞክሯል።

ሳይንቲስቶቹ ካኒሁዋ እና ኪኖዋ በተለይ በ quercetin ተዋጽኦዎች የበለፀጉ እና ከፍተኛው የፀረ-ባክቴሪያ እንቅስቃሴ እንዳላቸው ደርሰውበታል። ኩዌርሴቲን የፍላቮኖይድ ቡድን አባል ነው እና እንደ ቫይታሚን ኤ፣ ሲ እና ኢ፣ እንደ ራዲካል ማጭበርበሪያ ሆኖ ይሰራል - ይህም ከስኳር በሽታ እስከ ከፍተኛ የደም ግፊት ባሉት ሁሉም ሥር የሰደዱ በሽታዎች ላይ እጅግ በጣም አወንታዊ ሆኖ ተገኝቷል።

በካኒዋ ውስጥ ብዙ ፕሮቲን አለ

ቀደም ሲል እንደምታውቁት 100 ግራም ካኒሁ 16 ግራም ፕሮቲን ይይዛል - ከሌሎች እህሎች የበለጠ። በንፅፅር 550 ዓይነት የስንዴ ዱቄት ከ 10 ግራም ያነሰ ፕሮቲን ይይዛል. በተጨማሪም ካኒሁዋ ከእንስሳት ተዋጽኦዎች ጋር ሊወዳደር ይችላል, እነዚህም ብዙውን ጊዜ እንደ ምርጥ ፕሮቲን አቅራቢዎች ተደርገው ይወሰዳሉ. ስጋም ሆነ አሳ የማይበላ ማንኛውም ሰው የፕሮቲን ፍላጎቱን በቀላሉ ማሟላት እንዲችል በካኒሁዋ እርዳታ ብዙ ማድረግ ይችላል። እንደ ባቄላ, ምስር, ሽንብራ ወይም አረንጓዴ አተር ካሉ ጥራጥሬዎች ጋር ጥምረት ለዚህ ተስማሚ ነው.

Canihua: ኦርጋኒክ ፍትሃዊ የንግድ ምርቶች

ምንም እንኳን ካኒዋ በአውሮፓ ውስጥ ብዙም የማይገኝ ቢሆንም በአንዳንድ ኦርጋኒክ ሱቆች እና በኢንተርኔት ላይ ቀድሞውኑ ሊገዛ ይችላል። ከካኒሁዋ እንደ ዱቄት፣ ዳቦ፣ ቡና ቤቶች፣ ኬኮች፣ ኩኪዎች እና ፖፕ የመሳሰሉ ምርቶችም ቀርበዋል።

በጀርመን ውስጥ ካኒሁዋ በክልላቸው ውስጥ ያላቸው ሁለት አቅራቢዎች ብቻ አሉ-Schnitzer እና Davert። ሁለቱም ኩባንያዎች ለጥራት እና ለዘላቂነት ትልቅ ጠቀሜታ ቢሰጡ በጣም ደስ ይላል.

ለምሳሌ, Schnitzer ኦርጋኒክ canihua በፔሩ ውስጥ በሚገኙ አነስተኛ ይዞታዎች ከተመሠረቱ የሕብረት ሥራ ማህበራት ይገዛል. ለበርካታ 100 ቤተሰቦች, የአንዲያን ዘሮች ወደ ውጭ መላክ ገቢያቸውን ለማስጠበቅ አስፈላጊ የሆነ አስተዋፅኦን ይወክላል. በአጠቃላይ የአነስተኛ ይዞታ ኅብረት ሥራ ማህበራት መጠናከር ለተራራው ሕዝብ የኑሮ ሁኔታ መሻሻል አስተዋጽኦ ያደርጋል መባል አለበት። ምንም እንኳን የ Schnitzer Canihua ምርቶች ትክክለኛ የንግድ ማህተም ባይኖራቸውም ሲገዙ ፍትሃዊነት እና ዘላቂነት ግምት ውስጥ ይገባል. ልክ እንደ Schnitzer፣ ዳቨርት ከፍተኛ ጥራት ላላቸው ኦርጋኒክ ጥሬ ዕቃዎች ትልቅ ጠቀሜታ አለው። የረጅም ጊዜ እና ፍትሃዊ የንግድ ግንኙነቶች በፔሩ-ቦሊቪያን አልቲፕላኖ ክልል ውስጥ ከሚገኙት የእርሻ አጋሮች ጋር ይጠበቃሉ.

ከአንዲስ በንጉሣዊ ዘሮች ዙሪያ ያለውን አስደሳች ጉዞ ከማብቃታችን በፊት ፣ በተለይም ጣፋጭ እና ጤናማ የ Canihua የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የልጆችን ዓይኖች እንዲያበሩ ብቻ ሳይሆን እንዲመክሩት እንፈልጋለን።

የምግብ አሰራር: Canihua Pudding

የካኒዋ ዘሮች እንደ ቸኮሌት ትንሽ ይቀምሳሉ። ስለዚህ በሚያስደንቅ ሁኔታ ከእሱ ጋር ሊጣመሩ እና ወደ ጣፋጭ ምግቦች ሊዘጋጁ ይችላሉ.

ግብዓቶች

• 100 ግራም የካኒዋ ዱቄት
• 100 ግ ጥቁር ቸኮሌት
• 500 ሚሊ የኮኮናት ወተት
• 1/2 የቫኒላ ባቄላ
• 2 tsp የኮኮናት ቅንጣት

አዘገጃጀት:

• ግማሹን የቫኒላ ፓድ ርዝመቱን በቢላ ይቁረጡ, በኮኮናት ወተት ውስጥ ያስቀምጡት እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል እዚያ ይተዉት.
• የቫኒላውን ባቄላ ያስወግዱ, የቫኒላውን ጥራጥሬ በቢላ ጫፍ በጥንቃቄ ያጽዱ እና ወደ ኮኮናት ወተት ይጨምሩ.
• ቸኮሌት በትንሽ ድስት ውስጥ ያስቀምጡት እና በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ቀስ ብለው ይቀልጡት.
• ከዚያም ማሰሮውን በምድጃ ላይ ያስቀምጡት እና የኮኮናት ወተትን በሾላ ያንቀሳቅሱት
• ቀስ ብሎ በካኒው ዱቄት ውስጥ ቀስቅሰው እና ምግብ ማብሰል, ያለማቋረጥ በማነሳሳት, ወፍራም እስኪሆን ድረስ.
• ፑዲንግ ሲዘጋጅ, በሳህኖች ውስጥ መሙላት እና በኮኮናት ጥራጥሬዎች ማስጌጥ ይችላሉ.

ስለዚህ ካኒሁዋ ለጣፋጮችም ሆነ ለጣፋጭ ምግቦች፣ ለጎን ምግቦች እንዲሁም ለዳቦ አልፎ ተርፎም ለመጠጥ የሚሆን በጣም የተለያየ ምግብ ነው። ልዩ እና በጣም ጤናማ በሆነው canihua ይደሰቱ! በምግቡ ተደሰት!