ቼሪስ: ጣፋጭ, ጣፋጭ እና ጤናማ

ቼሪ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው እና የእኛን የበጋ ወቅት ጣፋጭ ያደርገዋል። በተለይም በፋይቶኬሚካል የበለጸጉ ናቸው፣ ከነጻ radicals እና እብጠት ጋር ይሠራሉ፣ እና እንደ የደም ግፊት፣ ሪህ እና የመርሳት በሽታ ላሉ በሽታዎች ጠቃሚ ሊሆኑ ይችላሉ። ስለ ቼሪ, የአመጋገብ ዋጋ, እቃዎቹ እና በኩሽና ውስጥ እንዴት እንደሚዘጋጁ ሁሉንም ነገር ያንብቡ.

ቼሪስ ከአልሞንድ ዛፍ ጋር ይዛመዳል

ቼሪስ ለብዙ ሰዎች የልጅነት ትዝታዎችን ያመጣል. አንዳንዶቹ ቅርጻቸውን ቀይ ፍራፍሬዎች ወደሚበላ ጉትቻነት ቀይረው ሌሎች ደግሞ የጎረቤቱን የቼሪ ዛፍ ላይ ወጥተው አንዱን ጣፋጭ ቼሪ ሰረቁ። ለዚህም ነው በአፈ ታሪኮች ውስጥ ያለው የቼሪ ዛፍ ኢልቭስ እና ተረት የሚኖሩበት አስማታዊ ቦታ ነው።

ቼሪ የፕሩኑስ ዝርያ ነው። ከቼሪ በተጨማሪ ይህ እንደ ፕለም, ፒች, አፕሪኮት እና የአልሞንድ ዛፍ የመሳሰሉ ሌሎች 200 ዝርያዎችን ያጠቃልላል. ምንም እንኳን እነዚህ ፍራፍሬዎች ሁሉም በጣም የተለያየ ቢመስሉም, ግን አንድ የሚያመሳስላቸው ነገር አለ: ብስባቱ በአንጻራዊነት ትልቅ ድንጋይ ይዟል, ለዚህም ነው እንደ ድራፕስ ይመደባሉ.

በሚከተለው ጽሁፍ ውስጥ ጣፋጭ ቼሪ ብቸኛ ተዋናይ ይሆናል. ነገር ግን ሌሎች ብዙ ተክሎች እና ፍሬዎቻቸው ቼሪ ተብለው ይጠራሉ.

እንደዚህ አይነት ዓይነቶች አሉ

ቼሪ በምንም መልኩ ከቼሪ ጋር አንድ አይነት አይደለም። ግራ መጋባትን ለማስወገድ አንዳንዶቹን በአጭሩ ልናስተዋውቅዎ እንፈልጋለን። የፕሩኑስ ዝርያ ብዙ የቼሪ ዝርያዎችን ያጠቃልላል። ለምሳሌ የሚከተለውን አስብ።

• እንደ ስሙ እንደሚያመለክተው ጣፋጭ የቼሪ (Prunus avium) በጣፋጭ, በአብዛኛው ቀይ ፍራፍሬዎች በጥሬው ይበላሉ. የወፍ ቼሪ ተብሎም ይጠራል ምክንያቱም ላባ ያላቸው እንስሳት ስለ ጣፋጭ ቼሪ እብድ ናቸው.
• የኮመጠጠ ቼሪ ወይም ጎምዛዛ ቼሪ (Prunus cerasus) ደግሞ ቀይ, ነገር ግን ትናንሽ ፍራፍሬዎች, በጣም ጎምዛዛ ጣዕም ያላቸው እና በዋነኝነት ወጥ ቤት ውስጥ ጥቅም ላይ ናቸው - ለምሳሌ B. ኬኮች ወይም jams ምርት ውስጥ - ግን ደግሞ ሕክምና ውስጥ.
• የጃፓን ቼሪ (Prunus serrulata) የትውልድ አገር ቻይና፣ ኮሪያ እና ጃፓን ነው። ወይንጠጃማ ቀለም ያላቸው ፍራፍሬዎች ጣፋጭም ሆነ በተለይ ጭማቂ ስለሌላቸው በዋናነት እንደ ጌጣጌጥ ተክል ያገለግላል. የጃፓን ባህል (የቼሪ አበባ) በጣም አስፈላጊ ከሆኑት ምልክቶች አንዱ ነው.
• የወፍ ቼሪ (Prunus padus L.) የዱር ተክል ነው። ጥቁር ፍሬዎቻቸው መራራ ጣዕም አላቸው, ከሽማግሌዎች ጋር ይመሳሰላሉ እና ወደ ጃም ወይም ጭማቂ ይዘጋጃሉ. የአእዋፍ ቼሪም ትልቅ የንብ ግጦሽ ሲሆን ለብዙ አባጨጓሬዎች ምግብ ያቀርባል. ስለዚህ ለተፈጥሮ የአትክልት ቦታ በጣም የሚመከር ዛፍ ነው. ስለዚህ exotics ወይም cypresses ከመትከልዎ በፊት የወፍ ቼሪውን ይምረጡ!

የዛሬው የቼሪ ቅድመ አያቶች

መጀመሪያ ላይ በአውሮፓ እና በአፍሪካ ተወላጅ የሆነ የዱር ወፍ ቼሪ ነበር (ከሮዋን ቤሪ (Sorbus aucuparia) ጋር መምታታት የለበትም) ፣ እሱም የጽጌረዳ ቤተሰብ ነው። በአርኪኦሎጂ ግኝቶች መሠረት የዱር ቼሪ ለብዙ ሺህ ዓመታት ይበላል. ይሁን እንጂ የቼሪ ዛፎች በ800 ዓክልበ. አካባቢ፣ በትንሿ እስያ እና በኋላም በግሪክ ይመረታሉ። በዚህ መንገድ ጣፋጭ ቼሪ ከዱር ወፍ ቼሪ ወጣ.

ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ወደ ሮማን ግዛት ያመጡት በጄኔራል ሉኩለስ እንደነበሩ ይነገራል, እሱም በታሪክ ውስጥ ከመጀመሪያዎቹ ጎርሜቶች አንዱ ነው. ከደቡብ ጀምሮ የተመረተው የቼሪ ዝርያ በአንጻራዊ ሁኔታ በአጭር ጊዜ በመላው አውሮፓ እና እስከ ሰሜን ድረስ ተሰራጭቷል.

የልብ ቼሪ እና የልብ ቼሪ

በጣፋጭ ቼሪ በተመረቱ ሁለት ዓይነቶች መካከል ልዩነት አለ ፣ ሁለቱም ስፍር ቁጥር የሌላቸው ዝርያዎችን ያካትታሉ።

• ቼሪ

የ cartilaginous ቼሪ (ክራከር ቼሪ ተብሎም ይጠራል) ብዙውን ጊዜ ጥቁር እና ቀይ ቀለም አላቸው, ግን ቀላል ቢጫ ናሙናዎችም አሉ. የእነሱ ዲያሜትር ከአንድ ሴንቲ ሜትር በላይ ነው. ቡቃያው ቀይ ወይም ቢጫ ሲሆን ግሪስት እና ጠንካራ መዋቅር አለው. ዝርያዎቹ ከ Bärtchi የመጣው ንስር ቼሪ፣ ትልቅ ልዕልት እና ዶኒሴንስ ቢጫ ካርቱላጅ ቼሪ ያካትታሉ።

• የልብ ቼሪ;

ፍራፍሬዎቹ በጣም ትልቅ እና ጥቁር-ቀይ ናቸው, ግን ቢጫ ወይም ቀላል ቀይ ቀለም ሊኖራቸው ይችላል. ሥጋው ከቼሪስ ጋር ሲወዳደር ቀይ ወይም ጥቁር-ቀይ, እጅግ በጣም ጭማቂ እና ለስላሳ ነው. ዝርያዎቹ B. the Kesterter Black, Annabella እና Valeska ያካትታሉ.

የተካተቱት ንጥረ ነገሮች

ልክ እንደሌሎች ፍራፍሬዎች ሁሉ ጣፋጭ ቼሪ በውሃ እና በስኳር የበለፀገ እና ምንም አይነት ስብ ወይም ፕሮቲን የለውም። የእኛ የምግብ ሰንጠረዥ ተጓዳኝ እሴቶችን በዝርዝር ያሳያል.

በውስጡ ያሉት ካሎሪዎች

ከሌሎች ፍራፍሬዎች ጋር ሲወዳደር ቼሪ በ 60 ግራም 100 ኪ.ሰ. ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት አለው. ጥቁር እንጆሪዎች በግማሽ ካሎሪ ሲኖራቸው ሙዝ ደግሞ 95 ኪ.ሰ.

ነገር ግን ሌሎች ምግቦች በአጠቃላይ ከፍሬው የበለጠ የካሎሪ ይዘት እንዳላቸው አስታውስ፡ 100 ግራም ባጌት 248 ኪ.ሰ.፣ 100 ግራም ክሪፕስ 539 kcal እና 100 ግራም ቤከን 645 kcal አላቸው። በምግብ መካከል እንደ መክሰስ ወይም እንደ ጣፋጭነት, የቼሪ ፍሬዎች ከመጠን በላይ ወፍራም ለሆኑ ሰዎች እንኳን ድንቅ ናቸው.

የቼሪ ቫይታሚኖች

ቼሪስ በተለይ ከፍተኛ የቫይታሚን ይዘት የለውም, ነገር ግን አሁንም የቫይታሚን ፍላጎቶችን ለመሸፈን ሊረዱ ይችላሉ. በ200 ግራም የቼሪ መጠን አሁንም የተመከረውን ዕለታዊ መጠን 30 በመቶ የቫይታሚን ሲ እና 13.6 በመቶ ፎሊክ አሲድ ማሟላት ይችላሉ። ቫይታሚን ሲ ጠቃሚ አንቲኦክሲዳንት ሆኖ ሳለ ፎሊክ አሲድ ቀይ እና ነጭ የደም ሴሎች እንዲፈጠሩ እና የደም ሥሮችን ለመጠበቅ አስተዋፅኦ ያደርጋል።

ሁሉም ሌሎች የቼሪ ቪታሚኖች ዋጋ (በ 100 ግራም ትኩስ ቼሪ) በሚከተለው የቫይታሚን ሠንጠረዥ ፒዲኤፍ ውስጥ ይገኛሉ-በቼሪ ውስጥ ቫይታሚኖች

የቼሪ ማዕድናት እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮች

ምንም እንኳን ቼሪ ብዙ የተለያዩ ማዕድናት ቢይዝም የየራሳቸው ይዘት በተለይ ከፍተኛ አይደለም. የመዳብ ይዘቱ በተወሰነ ደረጃ ጎልቶ ይታያል-200 ግራም የቼሪ ፍሬዎች 16 በመቶውን ፍላጎቶችዎን ሊሸፍኑ ይችላሉ.

የቼሪስ ግሊሲሚክ ጭነት

100 ግራም የቼሪስ ዝቅተኛ ግሊሲሚክ ጭነት 2.5 (እስከ 10 የሚደርሱ ዋጋዎች ዝቅተኛ እንደሆኑ ይቆጠራሉ). ግሊኬሚክ ሸክም ምን ያህል ምግብ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ሊጎዳ እንደሚችል ያሳያል።

በስኳር በሽታ ውስጥ ቼሪ

ቼሪስ ዝቅተኛ ግሊሲሚክ ጭነት ካለው የካርቦሃይድሬት ምንጮች ውስጥ አንዱ ስለሆነ ለስኳር ህመምተኞችም ተስማሚ ናቸው ። ምክንያቱም ፍራፍሬዎቹ በኢንሱሊን እና በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ላይ ትንሽ ተጽእኖ ስላላቸው ነው. ቢሆንም፣ አሁንም ቢሆን የስኳር ህመምተኞች በአጠቃላይ ፍራፍሬ ላይ ማስጠንቀቂያ ተሰጥቷቸዋል ምክንያቱም ስኳር ስላለው።

ሆኖም, ይህ ማስጠንቀቂያ ጊዜ ያለፈበት እንደሆነ ይቆጠራል. በ 7 ርእሰ ጉዳዮች ላይ ለ 500,000 ዓመታት የተደረገ ጥናት እንደሚያሳየው የስኳር ህመምተኞች አዘውትረው ትኩስ ፍራፍሬን የሚበሉ የሁለተኛ ደረጃ በሽታዎች የሚያጋጥሟቸው እና ረዘም ላለ ጊዜ ይኖራሉ ። በተጨማሪም ፣ አንዳንድ በብልቃጥ እና በእንስሳት ውስጥ የተደረጉ ጥናቶች ቼሪስ የፀረ-ዲያቢክቲክ ተፅእኖ እንዳላቸው ደርሰውበታል።

ቼሪ በዝቅተኛ የካርቦሃይድሬት አመጋገብ ወይም ketogenic አመጋገብ

ሁለቱም ዝቅተኛ-ካርቦሃይድሬት እና ኬቶጂካዊ አመጋገቦች የካርቦሃይድሬት ቅበላን በመቀነስ ላይ ናቸው። ነገር ግን ዝቅተኛ ካርቦሃይድሬትስ በቀን ከ50 እስከ 130 ግራም ካርቦሃይድሬትስ መጠቀም ሲቻል፣ በኬቶጂካዊ አመጋገብ ከፍተኛው 50 ግራም ነው።

በ 100 ግራም የቼሪ ዝርያ በ ketogenic አመጋገብ ላይ ከከፍተኛው የካርቦሃይድሬትስ መጠን ውስጥ አንድ ሦስተኛውን ይወስድ ነበር ፣ ስለሆነም የቼሪ ፍሬዎች ለዚህ ዓይነቱ አመጋገብ ተስማሚ አይደሉም። ዝቅተኛ ካርቦሃይድሬትስ ከተመገቡ እንደ አቮካዶ እና ጥቁር እንጆሪ የመሳሰሉ ዝቅተኛ የስኳር ፍራፍሬዎችን መጠቀም የተሻለ ነው.

ቼሪ በአልካላይን አመጋገብ

ቼሪስ በአንድ በኩል በጣፋጭ ጣዕማቸው እና በሌላ በኩል በጣፋጭ ማስታወሻ ተለይተው ይታወቃሉ። የቼሪ ፍሬዎች ብቻ ሳይሆን ጣፋጭ የቼሪ ፍሬዎች በፍራፍሬ አሲዶች የበለፀጉ ናቸው. ከጣፋጭ የቼሪ ፍሬዎች ጋር ፣ በስኳር እና በፍራፍሬ አሲዶች መካከል ያለው ሬሾ ብቻ የበለጠ የተመጣጠነ ነው ፣ ስለሆነም ከቼሪ የበለጠ ብዙ ጊዜ ጥሬ ይበላሉ ።

ኮምጣጣ ጣዕም ያለው ፍራፍሬ አሲድ ከሚፈጥሩ ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው ብሎ ማሰብ የተለመደ ነገር አይደለም. ነገር ግን የፍራፍሬ አሲዶች የቱንም ያህል ከፍ ያለ ይዘት ቢኖራቸውም: ፍራፍሬ በአጠቃላይ እንደ መሰረት ይለዋወጣል እናም በሰውነት ላይ የመበስበስ ተፅእኖ አለው.

ሆኖም ግን, በግል መቻቻል ላይ በጣም የተመካ ነው. ምክንያቱም ፍሬው የማይታገስ፣ ያልበሰለ ወይም ያልተዋሃደ ከሆነ (ለምሳሌ በፍራፍሬ ኬክ መልክ፣ በጃም እና በመሳሰሉት) መልክ) በእርግጥ አሲድ የመፍጠር ውጤት አለው።

ቼሪስ እና በምግብ መፍጨት ላይ ያለው ተጽእኖ

በፖላንድ ጥናት መሰረት፣ በቼሪ ውስጥ የሚገኙት የፍራፍሬ አሲዶች ማሊክ አሲድ፣ ኪዊኒክ አሲድ፣ ሺኪሚክ አሲድ እና ፉማሪክ አሲድ ያካትታሉ፣ የመጀመሪያው ድምጹን በግልፅ ያስቀምጣል። የፍራፍሬ አሲዶች የምግብ ፍላጎትን እና የምግብ መፈጨትን ያበረታታሉ እና ሜታቦሊዝምን ያፋጥናሉ።

ከያዙት ፋይበር ጋር በማጣመር ቼሪ ስለዚህ ለሆድ ድርቀት ጥሩ መፍትሄ ነው። ይሁን እንጂ በጨጓራና ትራክት ችግር የሚሠቃዩ ሰዎች ብዙውን ጊዜ የፍራፍሬ አሲዶችን በደንብ አይታገሡም ስለሆነም አነስተኛ የፍራፍሬ አሲድ ያላቸውን እንደ ሙዝ፣ ማንጎ ወይም ፒር ያሉ ፍራፍሬዎችን መጠቀም አለባቸው።

የ fructose አለመስማማት ካለብዎት የቼሪ ፍሬዎችን አለመብላት ይሻላል

በሚያሳዝን ሁኔታ, በ fructose አለመስማማት የሚሠቃዩ ሰዎች ጣፋጭ የቼሪ ፍሬዎችን እንዲበሉ አይመከሩም. በ fructose እና በግሉኮስ መካከል ያለው ሬሾ በጣም ሚዛናዊ ነው, ይህም መቻቻልን ያሻሽላል. ይሁን እንጂ በ 6.3 ግራም የቼሪ 100 ግራም ከፍተኛ የ fructose ይዘት አብዛኛውን ጊዜ የ fructose አለመስማማትን ወደ ምልክቶች ያመራል.

የኮመጠጠ Cherries በንጽጽር በጣም ያነሰ ጣፋጭ ጣዕም, ነገር ግን በ 4 ግራም 100 ግራም fructose ጋር, አንተ fructose አለመስማማት ከሆነ ጣፋጭ Cherries እውነተኛ አማራጭ አይደሉም.

የ sorbitol አለመቻቻል ካለብዎት ቼሪዎችን ያስወግዱ

የፍሩክቶስ አለመስማማት ከሌለ ቼሪ ወደ ተቅማጥ፣ የሆድ ህመም ወይም የማቅለሽለሽ ስሜት ሊመራ ይችላል። ምክንያቱም የቼሪ ፍሬዎች ብዙ fructose ብቻ ሳይሆን sorbitol (የስኳር አልኮል) ይይዛሉ። ስለዚህ የ sorbitol አለመቻቻል ምልክቶቹን ሊያመጣ ይችላል. እዚህ, በትናንሽ አንጀት ውስጥ የ sorbitol አጠቃቀም በከፊል ወይም ሙሉ በሙሉ ይሰረዛል.

ለዚህም ነው ቼሪ እና ውሃ የሆድ ህመም ያስከትላሉ ተብሎ ይታመን ነበር
ምናልባት አያትህ ወይም እናትህ በልጅነትህ የቼሪ እና ሌሎች የድንጋይ ፍሬዎችን ከበላህ በኋላ ውሃ እንዳትጠጣ አስጠንቅቅህ ይሆናል. ይሁን እንጂ ቼሪ ከውሃ ጋር ተዳምሮ ወደ ሆድ ሕመም ይመራል የሚለው አፈ ታሪክ ይመስላል። ያም ሆነ ይህ, ይህንን የሚያረጋግጥ አንድም ሳይንሳዊ ጥናት የለም.

የስነ ምግብ ተመራማሪው ክላውስ ሌትስማን እንዳሉት አፈ ታሪኩ በጦርነቱ ወቅት እና በኋላ በተበከለው የመጠጥ ውሃ ላይ የተመሰረተ ሊሆን ይችላል. በቼሪ ላይ ያለው እርሾ እና ባክቴሪያ በውሃ ውስጥ ከሚገኙት ጀርሞች ጋር በመሆን ስኳሩ በሆድዎ ውስጥ እንዲቦካ በማድረግ ለሆድ ህመም እና ለተቅማጥ ይዳርጋል።

የቼሪስ የጤና ጥቅሞች

ጣፋጭ የቼሪ ፍሬዎች ዝቅተኛ የስኳር መጠን ያላቸው ፍራፍሬዎች አይደሉም ወይም የቪታሚን እና የማዕድን ይዘታቸው አስደናቂ አይደሉም. ይሁን እንጂ ቀይ ጣፋጭ ምግቦች በጣም ጤናማ እንደሆኑ ይቆጠራሉ. ይህ የሆነበት ምክንያት ቼሪ በተለይ ጥሩ የፋይቶኬሚካል ምንጭ ስለሆነ ነው። በሞዴና ዩኒቨርሲቲ እና በሬጂዮ ኤሚሊያ ውስጥ በተደረጉት ትንታኔዎች መሠረት እነዚህ በዋነኝነት የሚከተሉትን የ phenolic ውህዶች ያካትታሉ።

• ክሎሮጅኒክ አሲድ፡- ብዙ ጥናቶች እንደሚያሳዩት እነዚህ ተፈጥሯዊ ውህዶች የፀረ-ሙቀት-ፈሳሽ ተጽእኖ እንዳላቸው፣ ከምግብ በኋላ ስኳር ወደ ደም ውስጥ እንዳይገባ እና የስኳር በሽታን ለመከላከል ያስችላል። በተጨማሪም ክሎሮጅኒክ አሲድ የደም ግፊትን የሚቀንስ እና የፀረ-ካንሰር ተጽእኖ ስላለው ለጨጓራ ቁስለት እና ለጉበት እብጠት ይረዳል እና የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎችን አደጋ ይቀንሳል.
• እንደ B. anthocyanins፣catechin፣quercetin እና kaempferoል ያሉ ፍላቮኖይድስ ከነጻ radicals፣inflammation፣ባክቴሪያ እና ቫይረሶች ላይ ይሠራሉ እና ልብን ይከላከላሉ። በጄን ዩኒቨርሲቲ የተደረገ ግምገማ በ2019 በድጋሚ እንዳሳየው በፍላቮኖይድ የበለፀጉ ምግቦች ከተለያዩ እጢ በሽታዎች ለምሳሌ ቢ. የጨጓራ፣ የአንጀት፣ የጡት እና የፕሮስቴት ካንሰር የመከላከል ውጤት አላቸው።

የሁለተኛ ደረጃ የእፅዋት ንጥረ ነገሮች ባዮአቫሊቲ

ፍራፍሬ እና አትክልቶች በሚበሉበት ጊዜ የሁለተኛ ደረጃ የእፅዋት ንጥረነገሮች በሰውነት ውስጥ በበቂ መጠን ሊዋጡ እንደሚችሉ ብዙውን ጊዜ ጥያቄ ይነሳል። ወይም እነዚህ ተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮች በተናጥል ንቁ ንጥረ ነገሮች መልክ የሕክምና ውጤት ብቻ ሊያዳብሩ ይችላሉ?

የሞዴና ዩኒቨርሲቲ ተመራማሪዎች እና የሬጂዮ ኤሚሊያ ተመራማሪዎች ኢንቪትሮ ዘዴን በመጠቀም በቼሪ ውስጥ የሚገኙት የፋይቶኬሚካል ኬሚካሎች ባዮአቫሊቲቢሊቲ ቀልጣፋ መሆናቸውን ወስነዋል ፣ ስለሆነም የፀረ-ተህዋሲያን ተፅእኖ እንዳላቸው እና የካንሰር ሕዋሳትን እድገት ሊገታ ይችላል።

የቼሪስ ቆዳ ከሥጋው የበለጠ ዋጋ ያለው ነው

እንደ እድል ሆኖ, እንደ ፖም ወይም ፒር ካሉ ሌሎች ፍራፍሬዎች በተቃራኒ ልጣጩን ከቼሪ ውስጥ ማስወገድ የሚለው ጥያቄ እንኳን አይነሳም. አንድ የታተመ ጥናት እንደሚያሳየው የቼሪ ሥጋም ሆነ ቆዳ በፋይቶኬሚካል ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ቢሆንም፣ በዚህ ረገድ ቆዳ የበለጠ ዋጋ ያለው ነው።

ልክ እንደ የቼሪስ ጣዕም, የሁለተኛ ደረጃ የእፅዋት ንጥረ ነገሮች ይዘት በዋናነት በአይነቱ ላይ የተመሰረተ ነው. 100 ግራም የብሩክስ ዓይነት ጣፋጭ የቼሪ ዝርያ በአማካይ 60 ሚሊ ግራም ፎኖሊክ ውህዶች ሲይዝ የሃርትላንድ ዝርያ ደግሞ 150 ሚሊ ግራም ይይዛል። በተጨማሪም በዚህ ረገድ የብስለት ደረጃም ወሳኝ ሚና ይጫወታል. ምክንያቱም የበሰሉ የቼሪየሞች የሁለተኛ ደረጃ የእጽዋት ንጥረ ነገሮች ካልበሰለ ከፍተኛ ይዘት አላቸው.

ለዚያም ነው ቼሪዎች ቀይ ናቸው

እያንዳንዱ ወጣት ቼሪ አረንጓዴ ነው. ፍሬዎቹ ሲበስሉ ብቻ ቀይ ይሆናሉ. በዚህ ሂደት ውስጥ ቅጠሉ አረንጓዴ ቀስ በቀስ አንቶሲያኒን ተብለው በተገለጹ ቀለሞች ተሸፍኗል። በቼሪ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ከሆኑት የሁለተኛ ደረጃ ተክሎች ንጥረ ነገሮች መካከል ናቸው.

የቱርክ ተመራማሪዎች 12 የቼሪ ዓይነቶችን በመመርመር ቀይ ቼሪ በተለይ በአንቶሲያኒን የበለፀገ ሲሆን ቢጫው ቼሪ (ለምሳሌ የስታርክ ጎልድ ዝርያ) በጣም ዝቅተኛ ደረጃ ያለው መሆኑን አረጋግጠዋል። በተጨማሪም, የሚከተለው ተግባራዊ ይሆናል: ቀይ ጥቁር, ከፍተኛ የአንቶሲያኒን ይዘት እና በዚህም ምክንያት የፀረ-ሙቀት አማቂ ኃይል.

ትንታኔዎች (በጣሊያን በሚገኘው የማርቼ ፖሊ ቴክኒክ ዩኒቨርሲቲ የአንቶሲያኒን መኖር እንደየየልዩነቱ ምን ያህል ሊለያይ እንደሚችል አሳይቷል።በ100 ግራም የብሩክስ ዓይነት ጣፋጭ ቼሪ ይዘቱ 10 ሚሊግራም አካባቢ ብቻ የነበረ ቢሆንም፣የክሪስታሊና ዝርያ በ80 አስመዝግቧል። ሚሊግራም.

በውስጡ የያዘው አንቶሲያኒን

በእጽዋት ግዛት ውስጥ አንቶሲያኖች ብዙ የተለያዩ ተግባራትን ያከናውናሉ. ለምሳሌ, ፍሬውን ከአልትራቫዮሌት ጨረር እና ከነጻ ራዲሎች ይከላከላሉ. ሰዎች ወይም እንስሳት የቼሪ ፍሬዎችን ሲበሉ እነሱም ከቀለም ወኪሎች ተጽእኖ በብዙ መንገዶች ሊጠቀሙ ይችላሉ.

ጥናቶች እንዳመለከቱት አንቶሲያኒን በጣም ኃይለኛ ከሆኑት አንቲኦክሲደንትስ እና ለምሳሌ B. እብጠትን ፣ የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎችን ፣ ከመጠን በላይ ውፍረትን ፣ የስኳር በሽታን ፣ አልዛይመርን ፣ ፓርኪንሰንን እና ካንሰርን ለመከላከል ውጤታማ ናቸው ። በተጨማሪም ፣ በ 2019 በዜይጂያንግ ዩኒቨርሲቲ በተካሄደ አንድ ጥናት መሠረት ፣ የቼሪ አንቶሲያኒን አልኮሆል ባልሆኑ የሰባ ጉበት ላይ የሕክምና ውጤት አላቸው።

ቼሪ ለጤና

ቼሪ ከጥንት ጀምሮ ለመድኃኒትነት የሚያገለግል ሲሆን ይህም የላስቲክ, ፀረ-ብግነት, መንፈስን የሚያድስ እና ዳይሪቲክ ባህሪያት ስላለው ነው. የቼሪ ዛፍ አሁንም በሕዝብ ሕክምና ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል.

ለምሳሌ ሻይ የሚዘጋጀው ከወጣት ቅጠሎች እና የቼሪ ዛፍ አበቦች - ብዙውን ጊዜ ከጥቁር እንጆሪ, እንጆሪ ወይም እንጆሪ ቅጠሎች ጋር ይደባለቃል - ሰውነትን ለማፍሰስ እና ለማጽዳት. የቼሪ ግንድ በተጠባባቂ ተጽእኖ ምክንያት ለጠንካራ ሳል እንደ የተረጋገጠ የቤት ውስጥ መድሃኒት ይቆጠራሉ. የዱቄት የቼሪ ዛፍ ቅርፊት ለሩማቲክ በሽታዎች እንደ ማከሚያ ወይም ማከሚያ ጥቅም ላይ ይውላል.

የቼሪ ድንጋይ ዘይት የስፕሊን እና የሽንት እክሎችን ለማስታገስ እና የቼሪ ድንጋይ ትራሶች ለጭንቀት እና ለመገጣጠሚያ ህመም እንደ ሙቀት ምንጭ ሆነው ያገለግላሉ። ትኩስ የቼሪ ፍሬዎች የምግብ ፍላጎትን ለማነቃቃት እና የምግብ መፈጨትን ለመርዳት ያገለግላሉ ። የቼሪ ጭማቂ ወጣት እና አዛውንቶችን በማገገም ላይ ሊረዳ የሚችል እና ከሪህ ጥቃቶች ጋር በተያያዘ የመከላከያ ውጤት ያለው የህይወት ኤሊክስር ተደርጎ ይቆጠራል።

የቼሪ እና ጣፋጭ ቼሪ: ልዩነቶቹ

አብዛኛው የቼሪ ጥናቶች ከታርት ቼሪ ጋር ተደርገዋል። ምክንያቱም አንዳንድ የዚህ ዝርያ ዝርያዎች ለምሳሌ B. the morello ወይም Montmorency ልዩ የሆነ ከፍተኛ የ phenolic ውህዶች ይዘት ስላላቸው ነው። ከላይ በተጠቀሰው ግምገማ መሠረት እንደ ክሪስታሊና ወይም ሞሬታ ያሉ ጣፋጭ የቼሪ ዓይነቶች ብዙውን ጊዜ ከፍ ያለ የአንቶሲያኒን ይዘት ያሳምኑታል።

ጎምዛዛም ሆነ ጣፋጭ ቼሪ ምንም ለውጥ አያመጣም: በመጨረሻም, ሁልጊዜ እንደ ዝርያቸው እና ምን ያህል ጤናማ እንደሆኑ ይወሰናል. የ 10 ጣፋጭ የቼሪ ዝርያዎች ትንታኔዎች በ 82 ግራም ትኩስ ፍራፍሬዎች ከ 297 እስከ 100 ሚሊ ግራም የአንቶሲያኒን ይዘት ሲያሳዩ የ 5 የሶር ቼሪ ዝርያዎች ይዘት ከ 27 እስከ 76 ሚሊ ግራም ብቻ ነው. ሳይንቲስቶች ሁለቱም ታርት ቼሪ እና ጣፋጭ ቼሪ ጤናን እንደሚያሳድጉ ወደ መደምደሚያው ደርሰዋል.

የቼሪስ እብጠትን የሚከላከለው በዚህ መንገድ ነው

ሥር የሰደዱ እብጠቶች በተለይ ተንኮለኛ ናቸው ምክንያቱም ብዙውን ጊዜ የበሽታ ምልክቶች ሳይታዩ ስለሚያድጉ ዘግይተው ብቻ ነው የሚመረመሩት። እንደ የካርዲዮቫስኩላር በሽታ፣ ካንሰር፣ የአልዛይመርስ በሽታ እና የመንፈስ ጭንቀት ባሉ ብዙ በሽታዎች ላይ እብጠት ቁልፍ ምክንያት ነው።

ፍራፍሬ, ልክ እንደ ቼሪ, በሁለተኛ ደረጃ የእፅዋት ንጥረ ነገሮች የበለፀገ, ፀረ-ብግነት ውጤት አለው. በዴቪስ የካሊፎርኒያ ዩኒቨርሲቲ የተደረገ ጥናት ከ10 እስከ 22 ዓመት ዕድሜ ክልል ውስጥ የሚገኙ 40 ጤናማ ሴቶችን ያሳተፈ ሲሆን በአንድ ቀን ውስጥ 2 ጊዜ የቼሪ ፍሬ በልተዋል በአጠቃላይ 280 ግራም።

በዚህ ምክንያት ተመራማሪዎቹ የእሳት ማጥፊያው ደረጃ ዝቅተኛ መሆኑን ደርሰውበታል. በተጨማሪም የዩሪክ አሲድ መጠን ቀንሷል. ይህ የቼሪስ ሪህ መቋቋም እንደሚችል አረጋግጧል.

በሪህ ላይ የሚረዱት በዚህ መንገድ ነው።

የሪህ ጥቃቶች በተለይ የሚያሠቃዩ እና በአግባቡ ካልታከሙ በኩላሊት ላይ ከሚደርሰው ጉዳት ጋር ይያያዛሉ። የአመጋገብ ለውጥ - ለምሳሌ B. በካርቦሃይድሬት-የተቀነሰ አመጋገብ - በበሽታው ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ እንዳለው ከረጅም ጊዜ በፊት ይታወቃል. በተጨማሪም, እንደ B. Cherries ያሉ አንዳንድ ምግቦች በጣም ጥሩ አገልግሎት ይሰጣሉ.

በቦስተን ዩኒቨርሲቲ የሕክምና ትምህርት ቤት የ7 ዓመታት ጥናት 633 የሪህ በሽተኞችን አሳትፏል። ቼሪ የሚበሉ ሰዎች ፍራፍሬውን ካልበሉት ጋር ሲነፃፀሩ የሪህ ጥቃት ተጋላጭነታቸውን በ35 በመቶ ቀንሰዋል።

ቼሪስ በአእምሮ ማጣት እንዴት እንደሚረዳ

ጤናማ ምግብ የሚመገቡ ሰዎች ለአእምሮ ማጣት የመጋለጥ እድላቸው አነስተኛ ነው። እዚህ ደግሞ በአትክልትና ፍራፍሬ ውስጥ የሚገኙት ሁለተኛ ደረጃ የእፅዋት ንጥረ ነገሮች ጠቃሚ ሚና ይጫወታሉ. እስከዚያው ድረስ አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያሳዩት የቼሪ በሽታ አሁን ባለው የመርሳት ችግር ውስጥ እንኳን ጠቃሚ ሊሆን ይችላል.

በ2017፣ የ10-ሳምንት ጥናት ከ49 ዓመት በላይ የቆዩ 70 መለስተኛ ወይም መካከለኛ የአእምሮ ማጣት ችግር ያለባቸውን ሰዎች ተመዝግቧል። በየቀኑ 200 ሚሊ ሊትር አንቶሲያኒን የበለጸገ የቼሪ ጭማቂ ወይም ዝቅተኛ አንቶሲያኒን የፕላሴቦ ጭማቂ ተሰጥቷቸዋል።

የሳይንስ ሊቃውንት በቼሪ ጭማቂ ቡድን ውስጥ ያሉ ርዕሰ ጉዳዮች የቋንቋ ችሎታዎች እና የአጭር ጊዜ እና የረጅም ጊዜ የማስታወስ ችሎታን አሻሽለዋል. በተጨማሪም የታካሚዎች የደም ግፊት በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል.

የደም ግፊትን ለመቋቋም የሚሠሩት በዚህ መንገድ ነው

በኢንዱስትሪ በበለጸጉ አገሮች ውስጥ ከጠቅላላው ሕዝብ እስከ 50 በመቶው የደም ግፊት ይሠቃያል. መንስኤዎቹ እብጠት, ውጥረት, አነቃቂዎች እና መድሃኒቶች ያካትታሉ. እ.ኤ.አ. በ 2016 በአውስትራሊያ ውስጥ በወልሎንግንግ ዩኒቨርሲቲ ጥናት ተካሂዶ ነበር ፣ በዚህ ውስጥ 13 ትምህርቶች ተሳትፈዋል ።

ሁሉም 300 ሚሊ ሊትር የቼሪ ጭማቂ እና ከዚያም 3 ጊዜ 100 ሚሊ ሜትር የቼሪ ጭማቂ በሌላ ቀን ተሰጥቷቸዋል. አንድ መጠን ብቻ የደም ግፊትን ዝቅ ሊያደርግ ይችላል, ምንም እንኳን ጉልህ በሆነ መንገድ. ውጤቱ ለ 6 ሰዓታት ያህል ቆይቷል.

በእነዚህ አገሮች ውስጥ ቼሪ ይበቅላል

የቼሪ ዝርያ በአለም አቀፍ ደረጃ በሞቃታማ ዞኖች ውስጥ ይመረታል, በዓመት ከ 2 ሚሊዮን ቶን በላይ የቼሪ ፍሬዎች ይሰበሰባሉ. ቱርክ በጣም አስፈላጊ እያደገች ያለች አገር ስትሆን 20 በመቶ የሚሆነውን የዓለም ምርት ትሸፍናለች፣ አሜሪካ፣ ኢራን፣ ስፔን እና ጣሊያን ይከተላሉ።

በአከር ደረጃ, ጣፋጭ የቼሪ ፍሬዎች በጀርመን ውስጥ ከፖም በኋላ በጣም አስፈላጊው የዛፍ ፍሬዎች ናቸው, ነገር ግን ምርቱ በንፅፅር በጣም ዝቅተኛ ነው. በዓመት 32,000 ቶን ጣፋጭ የቼሪ ፍሬዎች ይሰበሰባሉ፣ አሃዙ 600,000 ቶን ፖም አካባቢ ነው። በሌላ በኩል በስዊዘርላንድ እና ኦስትሪያ ከ 3,000 ቶን ያነሰ ጣፋጭ የቼሪ ፍሬዎች ይሰበሰባሉ.

በጀርመንኛ ተናጋሪው አካባቢ ፍላጎቱ ሊሟላ ስለማይችል ቼሪ ከሌሎች አገሮች ወደ ሀገር ውስጥ ይገባሉ. ጀርመን በዓለም አቀፍ ደረጃ የቼሪ ምርትን በማስመጣት በሦስተኛ ደረጃ ላይ ትገኛለች፡ ከውጭ የሚገቡት ምርቶች በዓመት ከ45,000 እስከ 70,000 ቶን ይለያያሉ።

በእነዚህ ወራት ውስጥ ወቅታዊ ናቸው

በመካከለኛው አውሮፓ ውስጥ ጣፋጭ የቼሪስ ዋነኛ ወቅት ከሰኔ እስከ ነሐሴ ድረስ ይቆያል. ቀይ ፍራፍሬዎች ከቱርክ, ጣሊያን እና ስፔን በግንቦት, ነሐሴ እና መስከረም ውስጥ ይመጣሉ. ለምሳሌ ያህል፣ እንጆሪ አሁን በሁሉም ሱፐርማርኬት ዓመቱን ሙሉ ሊገኝ ይችላል፣ እና የቼሪ ፍሬዎች በክረምት ወራት እምብዛም አይገኙም። በዋናነት ከደቡብ አሜሪካ እና ከአውስትራሊያ የመጡ ናቸው።

ለዚያም ነው በወቅቱ ወቅት የቼሪ ፍሬዎች የተሻሉ ናቸው

ከአካባቢው የስነ-ምህዳር ሚዛን አንጻር ብቻ ሳይሆን ወቅታዊ ቼሪዎችን ከክልልዎ እንዲጠቀሙ እንመክራለን. የስፔን ተመራማሪዎች ከ Universitat Rovira I Virgili በ 2018 እንደዘገቡት በወቅቱ ወቅት የቼሪ ፍሬዎች በጣም ጤናማ ናቸው.

ያለጊዜው የሚበሉት የቼሪ ፍሬዎች በአፕቲዝ ቲሹ (metabolism) ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ስለሚያሳድሩ ከመጠን በላይ ውፍረትን እንደሚያሳድጉ ተገንዝበዋል።

በቼሪስ ላይ የፀረ-ተባይ ጭነት

ከዓመት አመት, ጥናቶች በግልጽ እንደሚያሳየው ኦርጋኒክ ፍራፍሬ እና አትክልቶች ተመራጭ መሆን አለባቸው. እ.ኤ.አ. በ 2018 ፣ በሽቱትጋርት በሚገኘው የኬሚካል እና የእንስሳት ህክምና ምርመራ ቢሮ የተደረጉ ትንታኔዎች በተለምዶ የሚበቅሉ የድንጋይ ፍሬዎች ወደ 100 በመቶ የሚጠጉ ፀረ-ተባይ ቅሪቶችን ይዘዋል ። በሚያሳዝን ሁኔታ, ቼሪ ምንም የተለየ አይደለም.

ሁሉም 23 ጣፋጭ የቼሪ ናሙናዎች ተበክለዋል፡ 22 ብዙ ቅሪቶችን ይዘዋል እና በሶስት ውስጥ የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች በህጋዊ ከሚፈቀደው ከፍተኛ ደረጃ በላይ ነበሩ፡

• ክሎሬት፡- የፌዴራል ስጋት ግምገማ ኢንስቲትዩት እንደሚለው፣ አዮዲን መሳብን ሊገታ እና ከፍ ባለ መጠን ቀይ የደም ሴሎችን ሊጎዳ ይችላል።
• Dimethoate: ንቦች, ቢራቢሮዎች እና ትናንሽ አጥቢ እንስሳት መርዛማ ናቸው. ይህ ፀረ-ነፍሳት በ 2016 በፈረንሳይ ውስጥ ቀድሞውኑ ታግዶ ነበር ምክንያቱም የነርቭ ሥርዓትን ሊጎዳ ይችላል. በዲሜትሆት የታከሙ የቼሪ ፍሬዎች እንኳን ወደ ሀገር ውስጥ ማስገባት አይፈቀድም። ከ2019 በላይ የዲሜትቶሬት ፍቃድ ማራዘም ችግር እንዳለበት የፌዴራል ስጋት ግምገማ ቢሮ አስታወቀ።