Cilantro - ጠቃሚ ባህሪያት እና የመተግበሪያ ዘዴዎች

ሲላንትሮ ከ 5,000 ዓመታት በላይ በሰዎች ዘንድ የሚታወቅ ቅመም የበዛ እፅዋት ነው። በተለምዶ ፣ cilantro የምንለው ትኩስ ፣ አረንጓዴ ተክል ብቻ ነው እና የዚህ ተክል ዘሮች ኮሪንደር ይባላሉ።

የሲላንትሮ ጠቃሚ ባህሪያት ለረጅም ጊዜ በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ ጥቅም ላይ ውለዋል. በጥንት ጊዜ ልጃገረዶች ለሚወዷቸው የቆርቆሮ ቆርቆሮ ከሰጡ, ልቡ ይህንን "አስማታዊ መድሃኒት" ለሰጠው ሰው ለዘላለም እንደሚሆን ያምኑ ነበር. በተጨማሪም የሲላንትሮ ዘሮች ያለመሞትን እንደሚሰጡ ይታመን ነበር.

ዘመናዊው መድሃኒት የቆርቆሮ (ሲላንትሮ) ጠቃሚ ባህሪያትን አረጋግጧል.

በድስት ውስጥ የተተከለ ተክል በአፓርታማ ውስጥ ያለውን አየር በትክክል ያጸዳል። ቅመማው ጥሩ ፀረ-ተባይ መድሃኒት ተደርጎ ይቆጠራል, ለጉንፋን ይረዳል, እና እንደ መከላከያ ጥቅም ላይ ይውላል.

ጥቂት ሰዎች ከምግብ በፊት የቆርቆሮ ዘሮችን ማኘክ የስካርን ሂደት እንደሚቀንስ ያውቃሉ። የተከተፈ የትኩስ አታክልት ዓይነት አንድ ዲኮክሽን ቆዳ ለማንጻት ጥቅም ላይ ይውላል, እና cilantro አረንጓዴ ዲኮክሽን ጋር አዘውትሮ መታጠብ የቆዳ ሁኔታ ለማሻሻል ይረዳል.

የሲላንትሮ (የቆርቆሮ) የካሎሪ ይዘት

የከርሰ ምድር cilantro የካሎሪክ ይዘት በ 216 ግራም 100 ኪሎ ካሎሪ ነው. ቅመም የበዛበት እፅዋት ምስልዎን አይጎዳውም እና ክብደትን ለመቀነስ በአመጋገብ ውስጥ ሊካተት ይችላል። በተጨማሪም ትኩስ cilantro አካልን በቡድን A እና B ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ይሞላል.

የሲላንትሮ (ቆርቆሮ) ጥቅሞች

የሲላንትሮ ጥቅሞች ቫይታሚን ሲ፣ ቢ፣ ፒፒ፣ ሩቲን፣ ካሮቲን፣ ፔክቲን፣ መዓዛ ያላቸው ዘይቶች፣ አስኮርቢክ አሲድ እና ማክሮ እና ማይክሮኤለመንትን በማጣመር በውስጡ ባለው የበለፀገ ስብጥር ላይ እንደሚገኙ ምንም ጥርጥር የለውም። በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ስላለው, የምግብ መፍጨት ሂደቶችን መደበኛ እንዲሆን እና ከባድ ምግቦችን በፍጥነት እና በቀላሉ እንዲዋሃዱ ያደርጋል.

የዚህን ተክል ዘሮች ትንሽ ካኘክ, የአልኮል መጠጥ በመጠጥ ላይ ያለው ተጽእኖ በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል ተብሎ ይታመናል.

ከህክምና እይታ አንጻር የሲላንትሮ (ኮርሪደር) ጠቃሚ ባህሪያት ይህ እፅዋት በጨጓራ (gastritis) ላይ ባለው ፀረ-ተባይ, የህመም ማስታገሻ እና ኮሌሬቲክ ተጽእኖዎች ውስጥ ይታያሉ. ለተለያዩ ጉንፋን በጣም ጥሩ ረዳት ፣ እንዲሁም እንደ ተከላካይ ተደርጎ ይቆጠራል።

የድድ ጥንካሬን, ስቶቲቲስን ለማስታገስ እና የጥርስ መበስበስን እንኳን ለመከላከል ችሎታ ያለው መሆኑ የሲሊኖሮ ጥቅም ይናገራል. ትኩስ cilantro ውስጥ አስፈላጊ ዘይቶች ኃይለኛ ፀረ-ብግነት እና ፀረ-ቫይረስ ውጤት ሊኖረው ይችላል. በተመሳሳይ ጊዜ በሽንት ስርዓት ውስጥ በቀላሉ ከሰውነት ይወጣሉ, በኩላሊቶች እና ፊኛ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖራቸዋል.

የ cilantro ጉዳት እና ተቃራኒዎች

በቁስሎች እና በጨጓራ እጢዎች ላይ ሲላንትሮ በሰውነት ላይ ጉዳት ሊያደርስ ይችላል. በልብ እና የደም ቧንቧዎች ላይ ከባድ ችግር ላለባቸው ሰዎች (የደም ቧንቧ በሽታ ፣ እንዲሁም thrombophlebitis ፣ myocardial infarction እና thrombosis) ይህንን እፅዋት አለመጠቀም የተሻለ ነው። በስኳር በሽታ እና በከፍተኛ የደም ግፊት የሚሰቃዩ ሰዎች እፅዋትን መጠቀም ማቆም አለባቸው ።

በእያንዳንዱ ምግብ ከ 35 ግራም ትኩስ እፅዋት እና 4 ግራም የኮሪደር ዘሮች መብላት እንደሚችሉ መታወስ አለበት.

በምግብ ማብሰያ ውስጥ የሲላንትሮ (ቆርቆሮ) መጠቀም

በምግብ ማብሰያ ውስጥ, cilantro እንደ ቅመማ ቅመም, ማለትም እንደ ቅመማ ቅመም. የተለያዩ የእጽዋት ክፍሎች ጣዕም የተለያዩ ናቸው, ስለዚህ ለተለያዩ ምግቦች ተስማሚ ናቸው.

Cilantro በብዙ አገሮች ምግብ ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆነ ተክል ነው።

ትኩስ ዕፅዋት በማንኛውም ሱፐርማርኬት ሊገዙ ይችላሉ እና ብዙውን ጊዜ ወደ ሰላጣዎች ይጨምራሉ. ተክሉን ባህሪይ ጣዕም እና መዓዛ አለው, ስለዚህ በአዲስ መልክ ብዙ ጥቅም ላይ አይውልም. ሲላንትሮ ምግቡን ከስጋ ጋር የሚስማማ ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል. የቅመማ ቅመሞች ጣዕም እና መዓዛ በጣም ግልፅ ስለሆኑ ትንሽ ማከል ያስፈልግዎታል። በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ የተጨመሩት ጥቂት የእጽዋት ቅርንጫፎች ሳህኑ ጣፋጭ ጣዕም ይሰጠዋል.

ሲላንትሮ በተለይ እንደ አተር እና ባቄላ ሾርባ ካሉ የዕለት ተዕለት ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ሲላንትሮ ከማገልገልዎ በፊት ሳንድዊቾችን ወይም ሌሎች ምግቦችን ለማስጌጥ ይጠቅማል።

የዓሳ እና የስጋ ምግቦችን ለማዘጋጀት ኮሪንደር (የሲሊንትሮ ዘሮች) በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ. ይሁን እንጂ ይህ የዘሮቹ አጠቃቀም ሙሉ በሙሉ ትክክል አይደለም, ምክንያቱም ኮሪደር ለሙቀት ሕክምና መደረግ የለበትም, ምክንያቱም ሲሞቅ ጣዕሙን ያጣል. ብዙውን ጊዜ ወደ ጎመን ፣ አትክልት እና ቤከን በቤት ውስጥ በተሰራ ኮምጣጤ ውስጥ ይታከላል።

ዘሮቹ ምግቡን ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም ይሰጡታል, እና ኮሪደር ሲጨመር ምግቡ በእንጨት መዓዛ የበለፀገ ነው.

ኮሪንደር በተለይ በካውካሲያን ምግብ ውስጥ የተከበረ ነው. እዚህ በኬባብ ፣ በዳቦ መጋገሪያ ፣ በአትክልት ወጥ እና በተመረቱ የወተት ተዋጽኦዎች ላይ ተጨምሯል ።

የከርሰ ምድር ኮሪደር በምግብ ማብሰያ ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው, ከፍተኛውን በጣም አስፈላጊ ዘይት ይይዛል, እሱም በተፈጥሮው ተለዋዋጭ ንጥረ ነገር እና በፍጥነት ይተናል. ብዙ የከርሰ ምድር ኮሪደር አይጨምሩ, አለበለዚያ, ሳህኑ እርጥብ እና እርጥብ ሽታ ያገኛል.

ይህ ቅመም የጎመን ጥቅልሎችን እና የስጋ ቁርጥኖችን ለማብሰል ያገለግላል።

ለወደፊት ጥቅም ላይ የሚውል cilantro ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው; ትኩስ እፅዋትን ማድረቅ በቂ ነው እና ዓመቱን በሙሉ ወደ ምግቦች ቅመማ ቅመሞችን ማከል ይችላሉ ። በጀርመን ውስጥ ኮሪደር ለየት ያለ ጣዕም ወደ ቢራ እንኳን ይጨመራል.