ሸርጣንን በትክክል ማብሰል - ለዚህ ትኩረት መስጠት አለብዎት

ሸርጣንን በትክክል ማብሰል - በእንፋሎት ማብሰል እንዴት እንደሚሰራ

በሬስቶራንቶች ውስጥ ክሬይፊሽ መመገብ ትንሽ የበለጠ ውድ ሊሆን ይችላል። ከሚከተሉት ነጥቦች ጋር, ሼልፊሽ እራስዎ እንዴት በቀላሉ እና ርካሽ በሆነ መንገድ ማዘጋጀት እንደሚችሉ እናሳይዎታለን.

• ስለዚህ እንስሳው በዝግጅቱ ወቅት ህመም እንዳይሰማው በመጀመሪያ ማደናቀፍ አለብዎት. ሸርጣኑን በማቀዝቀዣ ውስጥ በማስቀመጥ እና ጥቂት ሰዓታትን በመጠባበቅ ይህን ማድረግ ይችላሉ. እንደ መጠኑ መጠን, ረዘም ያለ ጊዜ ሊወስድ ይችላል. ይህ እንስሳውን ያደናቅፋል እናም እርስዎን ለመቆጣጠር ቀላል ያደርግልዎታል።
• ከዚያ በኋላ ሸርጣኑን በቀስታ በመንካት የስሜታዊነት ስሜትን ማረጋገጥ አለብዎት። እንስሳው በአፍ ውስጥ አቅራቢያ ለመንካት ምላሽ መስጠት የለበትም.
• እንዲሁም የሸርጣኑን ዛጎል መታ ማድረግ እና ዓይኖቹ ምላሽ እንደሰጡ ማየት ይችላሉ። ካልሆነ, ካንሰሩ የተዳከመ እና በተቻለ ፍጥነት መዘጋጀት አለበት.
• ሸርጣኑን ለመምታት, ያዙሩት እና በማይንሸራተት ምንጣፍ ወይም መቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡት. ከዚያ ጅራቱን ማንሳት ይችላሉ. አሁን ትናንሽ ነጠብጣቦችን የሚመስሉ ሁለት ቀዳዳዎችን ማግኘት አለብዎት.
• የካንሰር ነርቭ ማእከል ስር ስለሚገኝ እነዚህን ቀዳዳዎች በቢላ ወይም በዊንዶስ መንካት ያስፈልግዎታል. ለኋለኛው ቀዳዳ ወደ 85 ዲግሪ እና ለ 60 ዲግሪ ፊት ለፊት ባለው አንግል ላይ ትኩረት ይስጡ.
• ከአስር ሰከንድ ባነሰ ጊዜ ውስጥ የነርቭ ማእከል ባህሪያቱን ያጣል እና ሸርጣኑን ማብሰል መጀመር ይችላሉ.
• ይህንን ለማድረግ በእንፋሎት ማስገቢያ እና በተጣበቀ ክዳን ውስጥ በትልቅ ድስት ውስጥ ውሃ ወደ ድስት ማምጣት ያስፈልግዎታል. የእንፋሎት ማሽን ከሌልዎት ረጅም የአሉሚኒየም ፊሻ ወደ ገመድ መስራት ይችላሉ። ከዚያ በኋላ ይህንን ስምንት ቅርጽ ካደረጉ በኋላ በድስት ውስጥ ያስቀምጡት - በቤትዎ የተሰራ ማስገቢያ በቂ ውፍረት ያለው መሆን አለበት እና ሸርጣኑ በኋላ የማብሰያውን ውሃ አይነካውም ።
• ከዚህ ደረጃ በኋላ, ሸርጣኑን በጡንቻዎች ይያዙት እና አከርካሪው ወደ ላይ በማዞር በእንፋሎት ውስጥ ያስቀምጡት. ከዚያም በድስት ውስጥ ትንሽ ውሃ አፍስሱ። በውሃው ወለል እና በሸርጣኑ መካከል ጥቂት ሴንቲሜትር መኖራቸውን ያረጋግጡ - ከሁሉም በላይ, እርጥብ ብቻ መሆን አለበት.
• አሁን ክዳኑን መዝጋት እና ውሃው በከፍተኛ ሙቀት ላይ እንዲፈላ ማድረግ ይችላሉ. የማብሰያው ሂደት ለግማሽ ኪሎ ግራም ሸርጣን አንድ ደቂቃ ያህል ይወስዳል, ግን በአማካይ ሙቀት እስከ ሰባት ደቂቃዎች ድረስ.
• አሁን ሸርጣኑን በጡንቻዎች በጥንቃቄ ማስወገድ እና ሙቅ ውሃ በድስት ላይ እንዲፈስ ማድረግ ይችላሉ. ከዚያም ሼልፊሽውን በወንፊት ውስጥ ያስቀምጡት እና በቀዝቃዛ ውሃ ስር ይያዙት. እንደ አማራጭ, ሸርጣኑን ለሂደቱ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በበረዶ ውሃ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. ይህ የእንስሳት ስጋ ተጨማሪ ምግብ ከማብሰል እና ጠንካራ እንዳይሆን ይከላከላል.

በድስት ውስጥ ብዙ ሸርጣኖችን ቀቅሉ።

ሌላው ዘዴ, እና ለብዙ ሸርጣኖች የበለጠ ውጤታማ, ሁሉንም ሼልፊሽ በአንድ ጊዜ ማብሰል ነው.

• ይህንን ለማድረግ ሁሉንም ሸርጣኖች በቂ በሆነ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና አሁንም ከስምንት እስከ አስር ሴንቲሜትር ያለው ነፃ ቦታ ከላይ መኖሩን ያረጋግጡ.
• እንዲሁም የክራቦቹን ግምታዊ ቁመት ያስተውሉ እና ከድስት ውስጥ ያስወግዷቸው። አሁን የውሃው ደረጃ ሸርጣኖቹ ከነበሩበት ከሁለት እስከ ሶስት ሴንቲሜትር በላይ እስኪሆን ድረስ ማሰሮውን በውሃ መሙላት ይችላሉ.
• ለበለጠ ጣዕም የሎሚ ቁርጥራጮችን በውሃ ውስጥ ማስገባት ወይም የአትክልት ሾርባን መጠቀም ይችላሉ ።
• አሁን ውሃውን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት ማምጣት አለብዎ እና ከዚያም ሸርጣኖችን በጥንቃቄ ያስቀምጡ. ለአንድ ግማሽ ፓውንድ ሸርጣን ወይም ለሁለት ወይም ለትላልቅ ናሙናዎች 15 ደቂቃ የሚሆን ሰዓት ቆጣሪ ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
• ከፈላ በኋላ ውሃው እንዲሞቅ እሳቱን ትንሽ ይቀንሱ. አለበለዚያ የማያቋርጥ ምግብ ማብሰል ስጋውን ጠንካራ እና ጎማ ያደርገዋል.
• በዚህ ዘዴ ማድረግ ያለብዎት የመጨረሻው ነገር ሸርጣኖችን ከድስት ውስጥ ያስወግዳል, በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ያቀዘቅዙ.